Haggis, Neeps and Tatties (Haggis s kaší z tuřínu a brambor)

Jen málokterý pokrm je tak jednoznačně skotský jako haggis, neeps a tatties: horký, slaný haggis podávaný s máslovou kaší z tuřínu a brambor. Haggis přináší bohatě kořeněnou, pepřovou hloubku, zatímco dvě kaše ji zjemňují a vyvažují sladkostí, krémovostí a hřejivostí. Často se spojuje s Burns Night, ale stejně dobře se hodí i jako vydatná večeře do chladného počasí; pokrm má jednoduchou stavbu a dobře zasytí. Na textuře tu záleží: křehká zelenina, před šťoucháním dobře okapaná, dá neeps a tatties lehčí, nadýchanější výsledek vedle haggisu horkého až do středu.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Skotské jídlo pro zahřátí
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Vydatné a uklidňující: Bohatý, slaný haggis vyvažuje jemná máslová kaše, takže je talíř hřejivý, sytý a přímočarý.
  • Hladká, nadýchaná kaše: Když necháte scezenou brukev a brambory před šťoucháním odpařit, pomůže to zabránit přebytečné vodnatosti a dodá lehčí strukturu.
  • Jednoduchá technika: Vaření spočívá hlavně ve vaření, scezení, šťouchání a jemném ohřátí haggisu, takže načasování a dochucení jsou důležitější než složitá technika.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tradice a varianty

  • Klasická skotská kombinace: Haggis se tradičně podává s neeps a tatties, jejichž jemná sladkost a krémová struktura zjemňují bohatost masa.
  • Co znamená neeps: V tomto typu jídla se neeps obvykle vztahuje k brukvi, která se rozšťouchá do měkka a máslovita.
  • Oblíbené na Burns Night: Toto jídlo je úzce spojené s večeřemi na Burns Night, i když se hodí i jako jednoduchá večeře do chladného počasí.

Poznámky k načasování

  • Začněte zeleninou: Tuřín a brambory měknou nejdéle, proto je dejte vařit mírným varem dřív, než se zaměříte na ohřívání haggisu.
  • Podávejte hned: Haggis s neeps a tatties se nejlépe podává pořádně horký, když je kaše ještě krémová a haggis je zcela prohřátý.

Časté chyby

  • Příliš prudké vaření haggisu: Pokud je haggis ve střívku, udržujte ho na mírném varu, ne na prudkém, abyste snížili riziko prasknutí.
  • Vodnatá kaše: Zeleninu dobře sceďte a nechte ji v horkém hrnci odpařit dosucha, než přidáte máslo a mléko.
  • Nechat to před podáváním vychladnout: Sladťe přípravu kaše a haggisu tak, aby byly hotové ve stejnou dobu a mohly jít rovnou na nahřáté talíře.

Potřebné vybavení

Cedník Rendlík Šťouchadlo Velký hrnec
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Oloupej tuřín a brambory a obojí nakrájej na stejně velké kousky. Dej je do velkého hrnce a zalij studenou vodou. Přidej 1 lžičku jemné mořské soli.
  2. Přiveď k varu, pak stáhni na mírný var a vař 18 až 22 minut, dokud tuřín a brambory nebudou po píchnutí nožem velmi měkké. Dobře ji sceď v cedníku. Vrať je do horkého hrnce a nech 2 minuty odpařit.
  3. Zatímco se zelenina vaří, ohřej haggis podle pokynů na obalu. Pokud je ve střívku, zvolna ho táhni, nevař prudce, aby nepraskl. Udržuj ho horký až do podávání.
  4. Do hrnce se scezenou zeleninou přidej nesolené máslo a rozmačkej dohladka. Po troškách přilévej plnotučné mléko a mačkej, dokud nebude kaše krémová a nadýchaná. Osol zbývající 1 lžičkou jemné mořské soli.
  5. Neeps and tatties rozděl lžící na nahřáté talíře a navrch dej horký haggis. Dokonči černým pepřem. Podávej hned, dokud je to vroucí.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Tuřín a brambory nakrájej na podobně velké kousky, aby se uvařily rovnoměrně a kaše byla hladká.
  • Pro nejnadýchanější kaši nech scezenou zeleninu krátce odpařit, než přidáš máslo a mléko.
  • Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že je haggis prohřátý skrz naskrz.

Náhrady

  • Plnotučné mléko nahraď nízkotučným mlékem pro lehčí kaši.
  • Nesolené máslo nahraď soleným máslem, pak jemnou mořskou sůl uprav podle chuti.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Zbytky rychle zchlaď, pak ulož do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Kaši ohřej v rendlíku na mírném ohni s trochou plnotučného mléka, často míchej, a haggis ohřej, aby byl prohřátý skrz naskrz.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Haggis, Neeps and Tatties (Haggis s kaší z tuřínu a brambor)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 55min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Britská
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Cedník Rendlík Šťouchadlo Velký hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Plnotučné mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.