Pulpe de pui lipicioase la tavă
De ce reușește această rețetă
- Eficiență într-o singură tavă: Puiul, cepele și ardeii se coc împreună, astfel încât legumele se înmoaie în sucurile puiului, iar spălatul vaselor rămâne minim.
- Glazură lucioasă, în straturi: Sosul de soia, mierea, usturoiul, ghimbirul, oțetul și uleiul de susan prăjit creează o glazură cu sare, dulceață, aciditate și gust de nucă în echilibru.
- Timp activ redus: Cea mai mare parte a muncii se face în cuptor, iar înainte de a adăuga glazura ai nevoie doar de tocat și de amestecat cu telul.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege pulpe cu os: Pulpele cu os și cu piele se potrivesc acestui stil de coacere, deoarece rămân suculente, iar pielea și glazura capătă culoare.
- Folosește ghimbir proaspăt, dacă poți: Ghimbirul proaspăt, ferm, dă glazurii o iuțeală mai curată și mai vie decât ghimbirul uscat și se rade ușor în sos.
- Echilibrează dulceața: Oțetul de orez împiedică glazura cu miere să fie prea dulce; oțetul de vin alb dă un final puțin mai ascuțit, dacă îl folosești în loc.
Greșeli frecvente
- Evită să înghesui: Lasă suficient spațiu între pui și legume în tavă, ca să se rumenească, nu să se înăbușe.
- Urmărește glazura spre final: Mierea se poate arde când glazura se îngroașă, așa că acoperă lejer tava cu folie dacă puiul se rumenește prea repede.
- Verifică dacă puiul este gătit complet: Pulpele cu os trebuie să fie fierbinți până în centru, fără roz lângă os și cu sucuri limpezi.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru resturi: Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, până la 3 zile.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește pe o tavă de copt la 200°C (390°F) până devin fierbinți până în centru, adăugând un strop de apă dacă glazura trebuie subțiată.
- Se poate congela: Congelează porțiile gătite până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Idei de servire
- Servește cu orez: Orezul fiert la abur este cea mai potrivită garnitură aici, absorbind sucurile lipicioase din tigaie cu soia și miere.
- Finalizează cu ceva proaspăt: Ceapa verde și semințele de susan adaugă prospețime, crocant și o notă finală de nucă chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Stropește o tavă mare de copt cu uleiul de floarea-soarelui și pune-o în cuptor 3 minutes ca să se încingă.
- Asezonează pulpele de pui peste tot cu sarea fină de mare și piper negru. Curăță cepele roșii și taie-le în felii groase, apoi taie ardeii roșii în fâșii groase.
- Scoate cu grijă tava fierbinte și așază puiul cu pielea în sus, apoi împrăștie ceapa și ardeii în jur. Coace 20 minutes, până când pielea începe să se rumenească și legumele încep să se înmoaie.
- Între timp, rade fin usturoiul și rădăcina de ghimbir într-un bol. Încorporează cu telul sosul de soia, mierea, oțetul de orez și uleiul de susan prăjit, până devine omogen.
- Pune cu lingura aproximativ jumătate din glazură peste pui și legume, întorcând ceapa și ardeii ca să se acopere ușor. Coace 10 minute, apoi pune cu lingura glazura rămasă și mai coace încă 5 minute, până devine lucioasă și lipicioasă, iar puiul este pătruns.
- Taie ceapa verde felii. Presară ceapa verde și semințele de susan, apoi servește direct din tavă, cu sucurile lipicioase din tavă puse cu lingura deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru un finisaj cât mai lipicios, pune glazura cu lingura pe pui, nu o turna peste toată tava, ca să se prindă de piele în timp ce se coace.
- Dacă puiul se rumenește prea repede, acoperă lejer tava cu folie în ultimele 5 până la 10 minute și continuă coacerea până când puiul este pătruns.
- Siguranță alimentară: asigură-te că puiul este fierbinte până la interior, fără roz lângă os și cu sucuri limpezi.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai pronunțată.
- Înlocuiește mierea cu sirop de arțar pentru un alt tip de dulceață.
- Înlocuiește uleiul de susan prăjit cu ulei de măsline pentru un finisaj mai blând, mai puțin cu aromă de nuci.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește pe o tavă de copt la 200°C (390°F) timp de 12 până la 15 minute, până este fierbinte; adaugă un strop de apă ca să subțiezi glazura, dacă e nevoie. Congelează până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pui și legume la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald cu dovlecei.
Bratwurst și legume la tavă
Bratwurst la tavă cu legume coapte, muștar și chimen
Somon la cuptor cu aji amarillo și glazură de miere
Somon la cuptor cu glazură de aji amarillo, miere și lime
Kofta de miel la tavă în stil marocan, cu ardei și roșii
Kofta de miel la tavă cu ardei, roșii, lămâie și coriandru
Somon teriyaki la tavă cu legume și orez pentru sushi
Somon teriyaki la tavă cu legume și orez sushi
Somon cu miere și usturoi cu sparanghel copt
Somon cu miere și usturoi, copt cu sparanghel
Salsiccia e Lenticchie (cârnați italieni cu linte)
Cârnați italienești fierți cu linte verde și roșii
Pui prăjit sudist cu biscuiți cu lapte bătut
Pui prăjit crocant cu biscuiți calzi și pufoși cu lapte bătut
Fasolia Khadra (tocăniță de fasole verde cu miel)
Tocăniță de miel și fasole verde fiartă încet în sos de roșii
Poulet Rôti with Herbes de Provence (pui fript francez)
Pui fript francez cu ierburi și lămâie
Rajasthani Dal Baati (dal vegan de linte cu găluște coapte din făină integrală)
Dal condimentat de linte roșie cu baati coapte din făină integrală
Saucisson Brioché (cârnat copt în aluat de brioche)
Cârnat de porc copt în brioșă moale
Pulpe de pui cu miere și usturoi la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer, în glazură lipicioasă de miere și usturoi.
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer.
Stir-fry chinezesc cu pui
Stir-fry rapid cu pui, legume și sos de soia.
Coaste de porc coreeano-americane glazurate cu gochujang
Coaste de porc la cuptor cu glazură lipicioasă de gochujang
Pui cu portocale la air fryer
Pui cu portocale crocant la air fryer, în sos lipicios.
Aripioare de pui cu miere și usturoi la friteuza cu aer
Aripioare la friteuza cu aer în sos miere-usturoi cu soia.
S-ar putea să îți placă și
Casserolă de fasole verde cu sos cremos de ciuperci și ceapă crocantă
Casserolă de fasole verde cu sos cremos de ciuperci și ceapă crocantă
Tuna Casserole (paste la cuptor cu ciuperci și pesmet)
Tuna casserole cu paste la cuptor, ciuperci și pesmet crocant
Fegato alla Veneziana (ficat venețian cu ceapă)
Ficat de vițel sotat rapid, servit cu ceapă gătită lent
Chiftele Lion’s Head (chiftele de porc înăbușite, în stil Shanghai, cu varză napa)
Chiftele de porc înăbușite, stil Shanghai, cu varză napa
Smoothie bowl cu gust de banana bread
Smoothie bowl banana bread cu iaurt, ovăz, scorțișoară și nuci.
Oeufs Mimosa (ouă umplute franțuzești)
Ouă umplute franțuzești cu cremă de Dijon și arpagic
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
