Pui marocan la tavă cu lămâie murată și măsline

• 800 g Cartofi mici asortați
• 2 medii Ceapă roșie
• 4 căţei Usturoi
• 3 linguri Ulei de măsline extravirgin
• 2 lingurițe Chimion măcinat
• 2 lingurițe Boia dulce
• 1 ½ lingurițe Sare de mare fină
• ½ lingurițe Piper negru
• 8 bucăți Pulpe superioare de pui, cu os, cu piele
• 1 bucată Lămâi murate
• 120 g Măsline verzi fără sâmburi
• 1 bucată Lămâie
• 15 g Coriandru proaspăt

1. Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Taie în jumătate cartofii mai mari, ca să fie de dimensiuni similare, apoi taie ceapa roșie în felii tip pană și strivește ușor cățeii de usturoi.
2. Răstoarnă cartofii, ceapa roșie și usturoiul pe o tavă mare de copt. Adaugă uleiul de măsline extravirgin, chimionul măcinat, boiaua dulce, sarea de mare fină și piperul negru, apoi amestecă bine ca să se acopere.
3. Așază pulpele de pui printre legume, cu pielea în sus, și freacă pe piele uleiul condimentat din tavă. Coace 25 minute.
4. Între timp, toacă mărunt lămâia murată, îndepărtând sâmburii. Taie lămâia în jumătate și stoarce sucul.
5. Presară deasupra lămâia murată și măslinele verzi fără sâmburi, apoi stropește cu sucul de lămâie. Coace încă 15 până la 20 minute, până pielea puiului este crocantă și aurie, iar cartofii sunt fragezi; puiul trebuie să fie gătit complet, cu sucuri limpezi.
6. Toacă grosier coriandrul proaspăt și presară-l peste preparatul la tavă. Servește direct din tavă, punând cu lingura sucurile din tavă peste pui și cartofi.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.