Marockansk kyckling i ugnsform med saltad citron och oliver
Därför fungerar receptet
- Effektiv plåttillagning: Kycklingen, potatisen och löken rostas tillsammans, så grönsakerna tar upp de kryddade stekskyerna medan de tillagas.
- Frisk, salt balans: Inlagd citron, gröna oliver och färsk citronsaft bryter igenom rikedomen i kycklinglåren.
- Krispigt skinn, mört kött: Kycklinglår med ben och skinn håller sig saftiga medan det exponerade skinnet blir gyllene i den heta ugnen.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Klassisk smakkombination: Inlagd citron och gröna oliver är en välkänd marockansk kombination, uppskattad för sin salta, citrusaktiga djupsmak.
- Långpannemetoden: Receptet behåller de välbekanta smakerna men använder ugnsrostning i stället för lång bräsering eller tagine-liknande tillagning.
Texturtips
- För krispigare kycklingskinn: Låt låren ligga med skinnsidan upp och se till att de inte täcks av lök, potatis eller steksky.
- Undvik en överfull plåt: Om ingredienserna ligger tätt packade kommer de att ångas i stället för att rostas; använd en andra plåt vid behov.
Ingredienstips
- Kontrollera den saltade citronen: Saltade citroner varierar i sälta, så smaka en liten bit innan du kryddar och justera saltet därefter.
- Jämn potatisstorlek: Om du halverar större småpotatisar hjälper det dem att rostas i samma takt som kycklingen.
- Mild värme: Spiskummin och söt paprikapulver ger en jordig värme utan att göra rätten stark.
Tips för att förbereda i förväg
- Bäst konsistens samma dag: Kycklingskinnet är som krispigast när det serveras direkt från ugnen.
- Värm på en plåt: Värm på 200°C (390°F) tills det är genomvarmt, och tillsätt en liten skvätt vatten om plåten ser torr ut.
- Frysbara rester: Låt svalna helt, frys i en försluten behållare och tina sedan över natten i kylen före uppvärmning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Halvera större potatisar så att de blir ungefär lika stora, skär sedan rödlöken i klyftor och krossa vitlöksklyftorna lätt.
- Lägg potatis, rödlök och vitlök på en stor bakplåt. Tillsätt extra jungfruolivolja, malen spiskummin, söt paprikapulver, fint havssalt och svartpeppar, och vänd runt ordentligt så att allt täcks.
- Lägg kycklinglåren bland grönsakerna med skinnsidan upp och gnid in skinnet med den kryddiga oljan från plåten. Rosta i 25 minuter.
- Under tiden, finhacka den saltade citronen och ta bort eventuella kärnor. Dela citronen i två och pressa saften.
- Strö över den saltade citronen och de gröna urkärnade oliverna, och ringla sedan över citronsaften. Rosta i ytterligare 15 till 20 minuter, tills kycklingskinnet är krispigt och gyllene och potatisen är mjuk; kycklingen ska vara genomstekt med klar köttsaft.
- Grovhacka den färska koriandern och strö den över plåträtten. Servera direkt från plåten och skeda stekskyn över kycklingen och potatisen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För extra krispigt skinn, håll kycklinglåren med skinnsidan upp och undvik att tränga ihop dem på plåten; använd två plåtar vid behov.
- Inlagda citroner varierar i sälta, så smaka en liten bit innan du tillsätter och minska det fina havssaltet lite om dina är mycket salta.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att kycklingen är rykande varm rakt igenom innan servering.
Substitutioner
- Byt ut kycklinglår mot kycklingklubbor för liknande stektid och smak.
- Byt ut söt paprikapulver mot rökt paprikapulver för en djupare, rökigare avslutning.
- Byt ut färsk koriander mot färsk bladpersilja om du föredrar en mildare ört.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna och ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm på en plåt i 200°C (390°F) i 15 till 20 minuter tills rykande varm och skinnet blir krispigt igen; tillsätt en liten skvätt vatten om plåten ser torr ut. Frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Marockansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Extra krispiga kycklingstrimlor i airfryer
Pankopanerade kycklingstrimlor tillagade extra krispiga i airfryer.
Sheet-Pan Chicken Fajitas
Kycklingfajitas på plåt med paprika, lök och lime
Turkisk kyckling på plåt med yoghurt, citron och kryddor
Plåtkyckling med yoghurt, citron, lök och röd paprika
Torsk med senapssmör och färskpotatis
Stekt torsk med senapssmör och färskpotatis
Frango Assado Traybake (rostad kyckling med citron och vitlök)
Rostad kyckling i ugnsform med citron, vitlök, potatis och lök
Zaatar Chicken Traybake med citron, lök och tomater
Zaatar-kyckling i ugnsform med citron, lök och körsbärstomater
Fläskfilé med dijonsenapssås
Pannstekt fläsk med en snabb Dijonsenapssås
Ugnsstekt harissakyckling på plåt
Harissakyckling i ugn med kikärter och paprika
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Bubble and Squeak-kakor med pocherade ägg
Stekta potatis- och kålkakor toppade med pocherade ägg
Djaj Bil Lemon Wal Toom (rostad kyckling med citron och vitlök)
Ugnsstekt kyckling marinerad med citron, vitlök och olivolja
Cao Lau (Hoi An-nudlar)
Hoi An-nudlar med fläskstek, örter, groddar och friterad schalottenlök.
Turkisk kyckling på plåt med yoghurt, citron och kryddor
Plåtkyckling med yoghurt, citron, lök och röd paprika
Chermoula-fisk
Ugnsbakad vit fisk toppad med chermoula, koriander och kryddor
Marockansk morotssallad med spiskummin, citron och koriander
Möra morötter med citron, spiskummin och färsk koriander
Marockanskt kryddad potatis med spiskummin, paprika och citron
Potatis med krispiga kanter kryddad med spiskummin, paprikapulver och citron
Kycklingtagine med inlagd citron och gröna oliver
Kycklingtagine med inlagd citron, oliver och varma kryddor
Marockansk kycklingtagine med couscous, oliver och saltad citron
Kycklingtagine med saltad citron och oliver på couscous
Du kanske också gillar
Gubana (friulanskt sött spiralbröd med nötter och russin)
Friulanskt sött spiralbröd med nötter, russin och rom
Harissarostade kycklinglår med kikärter
Harissarostade kycklinglår med kikärter
Rheinischer Sauerbraten med rödkål och potatisknödel
Marinerad nötköttsgryta med rödkål och potatisknödel
Halloumi i airfryer
Gyllene airfryad halloumi med citron och oregano.
Dansk biksemad (fläsk- och potatispytt med stekta ägg)
Dansk fläsk- och potatispytt toppad med stekta ägg
Gratin de Fruits de Mer (franskt skaldjursgratäng)
Skaldjursgratäng med räkor, pilgrimsmusslor, vitvinsgrädde och Gruyère
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
