Bratwurst och grönsaker på plåt
Därför fungerar receptet
- Effektivt på en plåt: Grönsakerna och bratwursten rostas på samma plåt, vilket håller metoden enkel samtidigt som stekskyn smaksätter allt.
- Klassisk mustig smak: Dijonsenap ger syrlighet och kummin bidrar med en igenkännbar tyskinspirerad arom som passar korvarna och de rostade grönsakerna.
- Härligt rostade kanter: Att ge grönsakerna ett försprång hjälper dem att få färg innan korvarna läggs till, så att plåten blir klar med mjuka kärnor och krispiga kanter.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj rätt bratwurst: Rå bratwurst behöver tillagas tills de är genomvarma; förkokt bratwurst behöver främst värmas igenom ordentligt och få bra färg.
- Använd kummin för karaktär: Kummin ger plåträtten sin klassiska ton i tysk stil. Låt fröna vara hela för en mild smak eller krossa dem lätt för mer arom.
- Senap ger balansen: Dijonsenap ger syrlighet och hjälper till att täcka grönsakerna. Grovkornig senap är ett bra byte om du vill ha mer textur.
Texturtips
- Låt det vara gott om plats på plåten: Fördela grönsakerna i ett enda lager så att de rostas i stället för att ångas. Använd en andra plåt om bitarna känns trångt.
- Börja med grönsakerna först: Att rosta potatisen och morötterna innan korvarna läggs till ger dem tid att få färg och förhindrar ett vattnigt slutresultat.
- Låt vila kort före servering: En kort vila låter korvarna sätta sig, och när du sedan vänder runt allt på plåten täcks grönsakerna av de senapsaktiga stekskyerna.
Serveringsförslag
- Lägg till något syrligt: Servera med surkål, inlagd gurka eller en krispig kålsallad som bryter av mot korvarnas fyllighet.
- Ställ fram extra senap: En sked Dijon, grovkornig senap eller mild tysk senap passar bra på bordet.
- Öl som passar till: En lager, pilsner eller veteöl passar till bratwurst och kummin utan att ta över de rostade grönsakerna.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered grönsakerna i förväg: Skär grönsakerna i förväg och förvara dem kylda, och vänd sedan runt dem med senapsoljan precis före rostning.
- Värm på en plåt: Rester värms bäst på en bakplåt i 200°C (390°F) tills de är genomvarma, vilket hjälper till att återställa lite av den rostade texturen.
- Serveras bäst nygjorda: Korvarna håller sig som saftigast och grönsakerna behåller sina krispiga kanter när de serveras direkt från ugnen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Halvera större potatisar så att de blir ungefär munsbitar, skär sedan morötterna i tjocka skivor; skär rödlöken i klyftor och paprikan i grova bitar.
- Vispa ihop olivolja, dijonsenap, kumminfrön, fint havssalt och svartpeppar i en stor skål. Tillsätt potatis, morötter, rödlök och röd paprika och vänd runt tills allt är väl täckt.
- Häll upp grönsakerna på en stor plåt och sprid ut i ett enda lager. Rosta i 20 minuter, vänd en gång halvvägs, tills kanterna börjar få färg.
- Lägg bratwursten bland grönsakerna. Rosta i 18 till 22 minuter, vänd korvarna en gång, tills grönsakerna är möra och brynta och korvarna är djupt gyllene och genomvarma rakt igenom.
- Låt vila i 2 minuter och vänd sedan runt allt på plåten så att det fångar upp de senapiga skysafterna. Servera direkt och skrapa upp eventuella krispiga bitar från plåten.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa bryning, undvik att tränga ihop på plåten; använd två plåtar vid behov och byt plats i ugnen halvvägs genom rostningen.
- Om din bratwurst är rå, se till att den är genomstekt och genomvarm; om den är förkokt är målet främst att bryna och värma den ordentligt.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att korvarna är genomvarma rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för en mer texturerad finish.
- Byt ut röd paprika mot grön paprika för en något beskare, klassisk ugnsrostad grönsakssmak.
- Byt ut olivolja mot solrosolja för en mer neutral rostningssmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna och ställ sedan i kyl i en lufttät behållare. Värm på en plåt i 200°C (390°F) i 10 till 15 minuter tills det är genomvarmt, eller värm i en stekpanna på medelvärme och vänd då och då.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Tysk
-
Allergener:
Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Marockansk kyckling i ugnsform med saltad citron och oliver
Kyckling i ugnsform med saltad citron, oliver, potatis och rödlök
Zaatar Chicken Traybake med citron, lök och tomater
Zaatar-kyckling i ugnsform med citron, lök och körsbärstomater
Karibisk kyckling i ugnsform
Jerk-kyckling på plåt med sötpotatis och paprika
Harissarostade kycklinglår med kikärter
Harissarostade kycklinglår med kikärter
Marockanskt kryddad lax på plåt med zucchini och tomater
Lax i ugnsform med zucchini, körsbärstomater och marockanska kryddor
Plåträtt med kyckling med kinesisk femkrydda, soja och honung
Klibbig femkryddad kyckling på plåt med soja och honung
Hjortgryta med rödvin och enbär
Hjortgryta med rött vin, enbär, morötter och svamp
Patatas a la Riojana (potatisgryta med chorizo och paprika)
Potatis- och chorizogryta som sjuds med söt paprikapulver
Linguine al Nero di Seppia (linguine med bläckfiskbläck och bläckfisk)
Linguine med bläckfiskbläck, bläckfisk, vitlök och vitt vin
Pollo alla Romana (kyckling bräserad med paprika i tomatsås)
Kyckling bräserad med paprika i en tomat- och vitvinssås
Pappardelle al Cinghiale (Pappardelle med vildsvinsragù)
Pappardelle med långkokt vildsvinsragù och pecorino
Tacos de Suadero med lök och koriander
Brisket-tacos med lök, koriander, lime och salsa verde
Grönsaker i airfryer
Zucchini, paprika och lök i airfryer med rökig oregano.
Lammkotletter med za’atar och rostade grönsaker
Lammkotletter med za'atar, rostade med zucchini, paprika och rödlök
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål och lök)
Bratwurst sjuden med surkål, lök och kummin
Korv- och grönsaksplåt i airfryer
Fläskkorv och grönsaker tillagade tillsammans i airfryer.
Brittisk grönsaksplåt med senap och timjan
Rostad grönsaksplåt med grovkornig senap och timjan
Portugisiskinspirerade ugnsrostade grönsaker i olivolja
Ugnsrostade grönsaker i olivolja med vitlök, paprika, persilja och citron
Du kanske också gillar
Latinamerikanska kycklingspett med lime, vitlök och spiskummin
Kycklingspett med lime, vitlök, spiskummin och rökt paprika
Thai-Style Ginger Lime Tea
Ingefära-limete sötat med honung
Seafood Pastilla (marockansk filopaj med räkor och vit fisk)
Frasig marockansk filopaj med räkor och vit fisk
Bacalhau de Consoada (saltad torsk med potatis och ägg)
Saltad torsk med potatis, ägg, olivolja, vitlök och lök
Thailändsk mango- och kycklingsallad
Thailändsk kycklingsallad med mango, gurka och jordnötter
Sopa de Almendra (mexikansk mandelsoppa)
Slät mexikansk mandelsoppa avslutad med vispgrädde
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
