Uunipellillä paistettu bratwurst ja kasvikset
Miksi tämä resepti toimii
- Tehokasta yhden pellin ruoanlaittoa: Kasvikset ja bratwurst paahtuvat samalla pellillä, mikä pitää valmistuksen yksinkertaisena ja antaa paistomehujen maustaa kaiken.
- Klassinen suolainen maku: Dijon-sinappi tuo hapokkuutta ja kumina antaa tunnistettavan saksalaistyylisen aromin, joka sopii makkaroille ja paahdetuille kasviksille.
- Hyvät paahdetut reunat: Kun kasviksille annetaan etumatkaa, ne ehtivät ruskistua ennen makkaroiden lisäämistä, jolloin pellillä valmistuu mureat sisukset ja rapeat reunat.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse oikea bratwurst: Raaka bratwurst pitää kypsentää kauttaaltaan höyryävän kuumaksi; esikypsennetty bratwurst tarvitsee lähinnä perusteellisen kuumennuksen ja hyvän ruskistuksen.
- Käytä kuminaa luonteen vuoksi: Kumina antaa pellillä paistettavalle ruoalle sen klassisen saksalaistyylisen sävyn. Jätä siemenet kokonaisiksi miedompaa makua varten tai murskaa niitä kevyesti, jos haluat enemmän aromia.
- Sinappi tasapainottaa kokonaisuuden: Dijon-sinappi tuo hapokkuutta ja auttaa päällystämään kasvikset. Täysjyväsinappi on hyvä vaihtoehto, jos haluat enemmän rakennetta.
Rakennevinkit
- Jätä pellille tilaa: Levitä kasvikset yhteen kerrokseen, jotta ne paahtuvat eivätkä höyrysty. Käytä toista peltiä, jos palat tuntuvat ahtailta.
- Aloita kasviksista: Kun paahdat perunat ja porkkanat ennen makkaroiden lisäämistä, ne ehtivät ruskistua ja lopputulos ei jää vetiseksi.
- Anna levätä hetki ennen tarjoilua: Lyhyt lepo antaa makkaroiden asettua, ja kun sekoitat kaiken pellillä, kasvikset peittyvät sinappisiin paistomehuihin.
Tarjoiluvinkit
- Lisää jotain hapanta: Tarjoa hapankaalin, suolakurkkujen tai rapean kaalisalaatin kanssa leikkaamaan makkaroiden täyteläisyyttä.
- Tarjoa lisää sinappia: Lusikallinen Dijonia, täysjyväsinappia tai mietoa saksalaista sinappia toimii hyvin pöydässä.
- Olutparitus: Lager, pilsner tai vehnäolut sopii bratwurstiin ja kuminaan peittämättä paahdettuja kasviksia.
Valmisteluvinkit
- Valmistele kasvikset etukäteen: Pilko vihannekset etukäteen ja pidä ne kylmässä, sekoita sitten sinappiöljyyn juuri ennen paahtamista.
- Lämmitä uudelleen pellillä: Ylijäämät lämpenevät parhaiten uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes ne ovat tulikuumia, mikä auttaa palauttamaan osan paahteisesta rakenteesta.
- Parhaimmillaan tuoreena tarjoiltuna: Makkarat pysyvät mehukkaimpina ja vihannekset säilyttävät rapeat reunansa, kun ne tarjoillaan suoraan uunista.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Puolita suuremmat perunat niin, että ne ovat suunnilleen suupalan kokoisia, ja leikkaa porkkanat paksuiksi viipaleiksi; leikkaa punasipuli lohkoiksi ja paprikat suuriksi paloiksi.
- Vatkaa suuressa kulhossa yhteen oliiviöljy, Dijon-sinappi, kuminansiemenet, hieno merisuola ja mustapippuri. Lisää perunat, porkkanat, punasipuli ja punainen paprika ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin kuorruttunut.
- Kaada kasvikset suurelle uunipellille ja levitä yhdeksi kerrokseksi. Paahda 20 minuuttia, käännä kerran puolivälissä, kunnes reunat alkavat saada väriä.
- Asettele bratwurstit kasvisten joukkoon. Paahda 18–22 minuuttia, käännä makkarat kerran, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja ruskistuneita ja makkarat ovat kauttaaltaan syvän kullanruskeita ja höyryävän kuumia.
- Anna levätä 2 minuuttia, sekoita sitten kaikki pellillä, jotta sinappiset paistomehut tarttuvat. Tarjoa heti ja kaavi pelliltä mukaan kaikki rapeat palat.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan ruskistumisen saat, kun et täytä peltiä liian täyteen; käytä tarvittaessa kahta peltiä ja vaihda tasoja puolivälissä paahtamista.
- Jos bratwurstit ovat raakoja, varmista, että ne kypsyvät läpikotaisin ja ovat höyryävän kuumia; jos ne ovat esikypsennettyjä, tavoitteena on lähinnä ruskistaa ja kuumentaa ne kunnolla.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista, että makkarat ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia.
Korvaukset
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla, jos haluat rouheamman lopputuloksen.
- Korvaa punainen paprika vihreällä paprikalla, jos haluat hieman kitkerämmän, klassisen paahdettujen kasvisten maun.
- Korvaa oliiviöljy auringonkukkaöljyllä, jos haluat neutraalimman paistomaun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä sitten jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Kuumenna uunipellillä 200°C:ssa (390°F) 10–15 minuuttia, kunnes höyryävän kuumaa, tai lämmitä paistinpannulla keskilämmöllä välillä käännellen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 50min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Saksalainen
-
Allergeenit:
Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Isterband tilliperunoilla (savustettu makkara perunoilla)
Savustettu makkara tilliperunoiden ja sinapin kanssa
Masala-kanapeltiruoka (yhdellä pellillä kanaa, perunoita ja jogurttia)
Masala-kanapeltiruoka perunoilla, punasipulilla ja jogurtilla
Italialainen kanapeltiruoka paprikoilla ja kirsikkatomaateilla
Kanapeltiruoka paprikoilla, kirsikkatomaateilla ja basilikalla
Pollo al Limone -uunipeltiruoka (kana sitruunalla ja perunoilla)
Kanankoivet uunipellillä sitruunan, rosmariinin ja varhaisperunoiden kanssa
Norjalainen uunilohi tilli-sinappikastikkeella
Uunilohi sinapilla, tillillä ja sitruunalla
Italialaistyylinen uunissa paistettu kana kirsikkatomaateilla, rosmariinilla ja sitruunalla
Uunissa paistettu kana kirsikkatomaateilla, rosmariinilla ja sitruunalla
Tiradito ponzukastikkeella (japanilais-perulainen lohi)
Jäähdytetty lohitiradito ponzukastikkeella ja seesamiöljyllä
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (täytetty pasta voilla ja salvialla)
Täytetyt agnolotit voissa, salvialla ja parmesaanilla
Ayam Rica-Rica (manadolainen tulinen kana)
Manadolainen tulinen kana haudutettuna chilin, tomaatin ja limen kanssa
Stamppot boerenkool met rookworst (hollantilainen lehti-perunamuusi)
Peruna-lehtikaalisose savustetulla makkaralla
Rabo de Toro Cordobés (Córdoban häränhäntäpatakastike)
Häränhäntäpatakastike punaviinissä ja lihaliemessä haudutettuna
Massaman-naudanlihacurry
Massaman-naudanlihacurry perunoilla, maapähkinöillä ja kookosmaidolla
Airfryer-vihannekset
Airfryerissa tehdyt kesäkurpitsa, paprika ja sipuli savuisella oreganomausteella.
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst hapankaalin ja sipulin kanssa)
Bratwurst haudutettuna hapankaalin, sipulin ja kuminan kanssa
Za’atar-lampaankyljykset paahdettujen kasvisten kanssa
Za'atar-lampaankyljykset paahdetaan kesäkurpitsan, paprikan ja punasipulin kanssa
Airfryer-makkara-kasvispellillinen
Possumakkarat ja kasvikset kypsennetään yhdessä airfryerissa.
Brittiläinen kasvispellillinen sinapilla ja timjamilla
Paahdettu kasvispellillinen täysjyväsinapilla ja timjamilla
Portugalilaistyyliset oliiviöljyssä paahdetut kasvikset
Oliiviöljyssä paahdetut kasvikset valkosipulilla, paprikalla, persiljalla ja sitruunalla
Saatat pitää myös näistä
Brandade de Morue Gratinée (suolaturska-perunagratiini)
Suolaturska-perunabrandade paistettuna kullanruskealla korppujauhopinnalla
Korealainen salaattikulho seesamikastikkeella
Rapea korealainen salaatti pähkinäisellä seesamikastikkeella
Lokma (turkkilaiset friteeratut taikinapallot sitruunasiirapissa)
Uppopaistetut taikinapalat kastetaan lyhyesti sitruunasiirappiin
Cordero Asado a la Castellana (kastilialainen paisti lammas)
Lampaanpaisti perunoiden päällä valkosipulin, rosmariinin ja valkoviinin kanssa
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (prosciutto- ja rucolavoileipä)
Rapea schiacciata prosciutolla, rucolalla, oliiviöljyllä ja sitruunalla
Cordero Lechal al Horno (uunissa paahdettu imeväislammas)
Paahdettu imeväislammas valkosipulilla, rosmariinilla ja valkoviinillä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
