Bratwurst og grønnsaker på stekebrett
Derfor fungerer oppskriften
- Effektivt på ett brett: Grønnsakene og bratwursten stekes i samme langpanne, noe som gjør metoden enkel og lar stekesjyen sette smak på alt.
- Klassisk salt smak: Dijonsennep gir syrlighet, og karve gir en gjenkjennelig tysk-inspirert aroma som passer til pølsene og de ovnsstekte grønnsakene.
- Gode stekekanter: Å gi grønnsakene et forsprang hjelper dem å få farge før pølsene tilsettes, slik at alt ender med møre kjerner og sprø kanter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg riktig bratwurst: Rå bratwurst må stekes til de er rykende varme tvers igjennom; ferdigkokt bratwurst trenger først og fremst grundig oppvarming og god bruning.
- Bruk karve for karakter: Karve gir langpannen sin klassiske tysk-inspirerte tone. La frøene være hele for en mild smak, eller knus dem lett for mer aroma.
- Sennep gir balanse: Dijonsennep gir syrlighet og hjelper til med å dekke grønnsakene. Grovkornet sennep er et godt bytte hvis du foretrekker mer tekstur.
Teksturtips
- Gi god plass på langpannen: Fordel grønnsakene i ett lag, så de steker i ovnen i stedet for å dampe. Bruk en ekstra langpanne hvis bitene ligger for tett.
- Start med grønnsakene først: Når du ovnssteker poteter og gulrøtter før du tilsetter pølsene, får de tid til å få farge og du unngår et vassent resultat.
- La hvile kort før servering: En kort hvile lar pølsene sette seg, og når du vender alt på langpannen, blir grønnsakene dekket av de sennepsaktige stekesjyene.
Serveringsforslag
- Tilsett noe syrlig: Server med surkål, sylteagurker eller en sprø kålsalat for å balansere pølsenes fylde.
- Sett fram ekstra sennep: En skje Dijonsennep, grovkornet sennep eller mild tysk sennep passer godt på bordet.
- Øl til maten: En lager, pils eller hveteøl passer til bratwurst og karve uten å overdøve de ovnsstekte grønnsakene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered grønnsakene på forhånd: Kutt grønnsakene på forhånd og oppbevar dem kjølig, og vend dem så med sennepsoljen rett før steking i ovn.
- Varm opp på et stekebrett: Rester varmes best opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) til rykende varme, noe som bidrar til å få tilbake litt av den ovnsstekte teksturen.
- Best servert fersk: Pølsene holder seg saftigst og grønnsakene beholder sprø kanter når de serveres rett fra ovnen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Del eventuelle større poteter i to så de blir omtrent munnstore, og skjær gulrøttene i tykke skiver; skjær rødløken i båter og paprikaen i grove biter.
- Visp sammen olivenolje, Dijon-sennep, karvefrø, fint havsalt og svart pepper i en stor bolle. Tilsett poteter, gulrøtter, rødløk og rød paprika, og vend til alt er godt dekket.
- Hell grønnsakene over på et stort stekebrett og fordel dem i ett lag. Stek i 20 minutter, og vend én gang halvveis, til kantene begynner å få farge.
- Legg bratwursten innimellom grønnsakene. Stek i 18 til 22 minutter, og vend pølsene én gang, til grønnsakene er møre og brunet og pølsene er dypt gylne og gjennomvarme.
- La hvile i 2 minutter, og vend deretter alt på brettet så det får med seg den sennepsaktige stekesjyen. Server med en gang, og skrap med deg eventuelle sprø biter fra brettet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best bruning, unngå å overfylle brettet; bruk to brett om nødvendig og bytt rille halvveis i stekingen.
- Hvis bratwursten er rå, sørg for at den er gjennomstekt og gjennomvarm; hvis den er forkokt, er målet først og fremst å brune den og varme den godt opp.
- Matsikkerhet: hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at pølsene er gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut Dijon-sennep med grovkornet sennep for en mer teksturert avslutning.
- Bytt ut rød paprika med grønn paprika for en litt mer bitter, klassisk ovnsstekt grønnsakssmak.
- Bytt ut olivenolje med solsikkeolje for en mer nøytral stekesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 10 til 15 minutter til det er gjennomvarmt, eller varm i en stekepanne på middels varme, og vend av og til.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Za’atar-lammeskiver med ovnsstekte grønnsaker
Za'atar-lammeskiver ovnsstekt med squash, paprika og rødløk
Poisson en Papillote (Fisk bakt i bakepapir med purre og sitron)
Hvit fisk bakt i bakepapir med purre, sitron og dill
Pannestekt doverrødspette med kaperssmør
Pannestekt doverflyndre med sitronaktig kaperssmør
Mexicansk kylling traybake med søtpotet og chipotle-lime
Kylling traybake med søtpotet, chipotle-lime og paprika
Laks med gochujangglasur
Ovnsbakt laks med glasur av gochujang, soya, sesam og hvitløk
Ovnsbakt kylling på langpanne med gochujang
Gochujang-kylling i langpanne med søtpotet, brokkoli og sesam
Arroz Meloso con Setas (spansk kremet ris med vill sopp)
Kremet spansk ris med vill sopp og persille
Coniglio all’Ischitana (kaningryte på Ischia-vis)
Kanin braisert med hvitvin, hvitløk og cherrytomater
Blomkål med ostesaus og sprø brødsmuler
Blomkål bakt i cheddarsaus med sprø brødsmuletopping
Pisto Manchego con Huevos (Grønnsaksgryte fra La Mancha med stekte egg)
Grønnsaksgryte fra La Mancha toppet med stekte egg
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (kamskjell au gratin)
Kamskjell i kremet hvitvinssaus med gyllen brødsmuletopping
Semur Daging (indonesisk oksekjøtt i gryte med søt soyasaus)
Indonesisk oksegryte braisert i søt soyasaus med poteter
Grønnsaker i airfryer
Squash, paprika og løk i airfryer med oregano og røkt paprika.
Za’atar-lammeskiver med ovnsstekte grønnsaker
Za'atar-lammeskiver ovnsstekt med squash, paprika og rødløk
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løk)
Bratwurst småkokt med surkål, løk og karve
Pølser og grønnsaker i airfryer på stekebrett
Svinepølser og grønnsaker tilberedt sammen i airfryeren.
Britisk vegetarisk langpannebakt med sennep og timian
Ovnsbakt grønnsaksform med grov sennep og timian
Portugisiskinspirerte ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Ovnsbakte grønnsaker i olivenolje med hvitløk, paprika, persille og sitron
Du vil kanskje også like
Sopa Tarasca Michoacana (bønnesuppe med tortillastrimler)
Bønne- og tomatsuppe toppet med tortillastrimler og ost
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Aubergine- og fetagrateng med tomatsaus
Stekt aubergine bakt i tomatsaus med feta og oregano
Conchiglie Ripiene (Fylte pastaskjell med ricotta og spinat)
Fylte pastaskjell bakt med ricotta, spinat og smeltet mozzarella
Bún Bò Huế (sterk nudelsuppe med storfekjøtt og svinekjøtt)
Sterk vietnamesisk nudelsuppe med storfekjøtt, svinekjøtt og sitrongress
Miso-ovnsbakt blomkål med sesam og vårløk
Ovnsbakt blomkål glasert med miso, sesamolje og vårløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
