Za’atar-lammeskiver med ovnsstekte grønnsaker
Derfor fungerer oppskriften
- Effektiv steking på langpanne: Å starte med grønnsakene først gir dem tid til å bli møre før lammet legges til, slik at alt blir ferdig samtidig på ett brett.
- Aromatisk krydring: Za'atar fester seg til lammet som er dekket av olivenolje, og gir urteaktige, nøtteaktige og salte toner mens kotelettene stekes.
- Frisk avslutning: En skvis sitron ved servering skjærer gjennom lammets fylde og gjør de stekte grønnsakene skarpere.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Forskyv steketiden: Stek grønnsakene før du legger til lammet, så de får nok tid til å få farge og bli møre uten at kotelettene blir overstekt.
- La hvile kort før servering: La lammet hvile på brettet i noen minutter etter steking, så kjøttsaften får satt seg før du spiser.
Notater om ingredienser
- Om za'atar: Za'atar-blandinger varierer, men de gir vanligvis en miks av tørkede urter, sesam og syrlig sumak som passer særlig godt til fyldig lam.
- Velg koteletter med bein: Lammekoteletter med bein holder seg saftige under den korte, varme stekingen og får fin bruning langs kantene.
- Bruk sitron ved bordet: Å servere sitronbåter ved siden av gjør at hver person kan tilføre friskhet uten å gjøre de ovnsstekte grønnsakene myke for tidlig.
Teksturtips
- Gi plass på stekebrettet: Fordel grønnsakene i ett lag, så de steker i ovnen i stedet for å dampe, og både grønnsakene og lammet får brunet skikkelig.
- Følg med de siste minuttene: Lammekoteletter steker raskt ved 220°C (430°F), så sjekk dem mot slutten av steketiden hvis du vil ha dem fortsatt saftige.
Serveringsforslag
- Legg til et enkelt korn: Server med couscous, bulgur eller ris for å fange opp lammekraften og de sitronaktige smakene fra formen.
- Server med yoghurt: En skje naturell yoghurt eller en hvitløksyoghurtsaus passer godt til za'atar og ovnsstekte grønnsaker.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skjær squashen i tykke halvmåner, den røde paprikaen i grove strimler og rødløken i båter. Ha grønnsakene over på et stekebrett.
- Drypp grønnsakene med 1 ss olivenolje og strø over 0.5 ts fint havsalt, vend så alt dekkes og fordel i ett lag. Stek i 10 minutter for å få dem i gang.
- I mellomtiden, bland resten av olivenoljen med za'atar og resten av det fine havsaltet i en miksebolle. Tilsett lammekotelettene og vend dem så de dekkes godt, og trykk za'ataren inn på overflaten så den fester seg.
- Ta brettet ut av ovnen og legg lammekotelettene innimellom grønnsakene. Stek i 12 til 15 minutter, vend kotelettene én gang, til de er brunet og fortsatt saftige. Hvis du foretrekker dem mer gjennomstekte, gi dem 2 til 4 minutter lenger.
- Skjær sitronen i båter. La lammet hvile i 3 minutter på brettet så kjøttsaften får satt seg, og server deretter med de ovnsstekte grønnsakene og sitronbåter til å presse over ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best bruning, hold grønnsakene i ett lag og unngå å overfylle brettet.
- Hvis lammet bruner for raskt, flytt brettet ned en rille og fortsett å steke til kotelettene er stekt slik du liker.
Erstatninger
- Bytt ut squash med aubergine for en mer kjøttfull ovnsstekt grønnsak.
- Bytt ut rød paprika med gul paprika for en litt søtere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter lammet og grønnsakene i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 10 til 12 minutter til rykende varm, eller nyt kaldt i en salat.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Laks med gochujangglasur
Ovnsbakt laks med glasur av gochujang, soya, sesam og hvitløk
Harissa-stekte kyllinglår med kikerter
Harissastekte kyllinglår med kikerter
Pannestekt doverrødspette med kaperssmør
Pannestekt doverflyndre med sitronaktig kaperssmør
Isterband med dillpoteter (røkt pølse med poteter)
Røkt pølse servert med dillpoteter og sennep
Frango Assado Traybake (Ovnsstekt kylling med sitron og hvitløk)
Ovnsstekt kylling i langpanne med sitron, hvitløk, poteter og løk
Kalkun og grønnsaker i airfryer
Kalkun i airfryer med grønnsaker, servert med jasminris.
Airfryer-lam med hvitløk og urter
Airfryet lam med hvitløk, sitron og urter.
Soupe au Pistou (grønnsakssuppe med basilikumsaus)
Grønnsaks- og bønnesuppe avsluttet med basilikum-pistou
Kyllingstrimler i airfryer
Gylne kyllingstrimler i airfryer med krydret brødsmulepanering.
Skillet Mac and Cheese med bacon
Makaroni i stekepanne med kremet Cheddar-saus og sprø bacon
Svinefilet med Dijonsennepssaus
Stekt svinefilet med en rask Dijonsennepssaus
Cordero Asado (spansk lammestek med hvitløk og rosmarin)
Spansk lammestek med hvitløk, rosmarin, hvitvin og sitron
Portugisiskinspirerte ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Ovnsbakte grønnsaker i olivenolje med hvitløk, paprika, persille og sitron
Kylling og grønnsaker i airfryer
Airfryede kyllinglår med squash, paprika og rødløk.
Tyrkiske ovnsbakte grønnsaker med sumak, sitron og persille
Ovnsbakt aubergine, squash, paprika og løk med sumak
Grønnsaker i airfryer
Squash, paprika og løk i airfryer med oregano og røkt paprika.
Marokkanske harissa-ovnsbakte grønnsaker
Harissa-ovnsbakte grønnsaker avsluttet med sitron og koriander
Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker
Quinoasalat med ovnsstekt squash, paprika og løk
Du vil kanskje også like
Soupe au Pistou (grønnsakssuppe med basilikumsaus)
Grønnsaks- og bønnesuppe avsluttet med basilikum-pistou
Peanut Butter Fudge
Peanøttsmørfudge uten steking som settes i kjøleskapet
Crème Brûlée (brent krempudding)
Vaniljekrem med sprøtt karamellisert sukkertopping
Andouillette med kremet Dijon-sennepssaus
Andouillette stekt i panne med kremet Dijonsennepssaus
Poke bowl med honning- og hvitløkskylling
Poke bowl med honning- og hvitløkskylling, ris, avokado og agurk.
Moderne lett banan-tiramisù
Lett banan-tiramisù med espresso-dyppede savoiardi og kakao
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
