Marokkanske harissa-ovnsbakte grønnsaker
Derfor fungerer oppskriften
- Kraftig krydring: Harissa gir chilidybd, mens spisskummen og koriander gir varm, jordlig krydder uten å kreve lang tilberedningstid.
- Gode stekekanter: Å kutte grønnsakene i grove biter og spre dem i ett lag hjelper dem å brunes i kantene i stedet for å dampe.
- Frisk avslutning: Sitronsaft tilsatt etter steking løfter sødmen i grønnsakene og balanserer rikheten i olivenoljen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mildere styrke: Bruk mindre harissa i starten, og tilsett litt mer etter steking hvis grønnsakene trenger ekstra varme.
- For mer styrke: Velg en sterkere harissa eller tilsett en ekstra skje i blandingen før steking.
- For å dempe chilien: Server med avkjølende tilbehør som yoghurt, hummus eller en enkel kornsalat for å balansere styrken.
Teksturtips
- Unngå å dampe grønnsakene: Bruk et stort stekebrett og legg bitene i ett lag, slik at fuktigheten kan slippe ut mens de stekes.
- Bygg opp mer stekeskorpe: Vend grønnsakene én gang halvveis i steketiden, og la dem deretter ligge urørt så kantene kan karamellisere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Grønnsakene kan kuttes og harissablandingen røres sammen på forhånd, og så vendes sammen rett før steking.
- Varm opp for best tekstur: Varm opp igjen på et stekebrett ved 200°C (390°F) til rykende varmt, heller enn i mikrobølgeovn, som kan mykne de stekte kantene.
- Best timing for tekstur: Grønnsakene er på sitt sprøeste samme dag som de stekes, men rester holder seg godt og kan også serveres i romtemperatur.
Serveringsforslag
- Med korn: Server over couscous, bulgur eller ris for å gjøre grønnsakene til en mer mettende rett.
- Med en avkjølende saus: Server med yoghurtsaus, tahinidressing eller hummus for å balansere harissahetten.
- Frisk avslutning: Tilsett koriander rett før servering, så den holder seg frisk og grønn mot de ovnsstekte grønnsakene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skjær aubergine og squash i grove, munnstore biter, og skjær rød paprika i biter av samme størrelse. Skjær rødløken i tykke båter.
- I en stor bolle blander du harissa, olivenolje, malt spisskummen, malt koriander, fint havsalt og svart pepper. Tilsett grønnsakene og vend til alt er jevnt dekket. Hell over på et stekebrett og fordel i ett lag.
- Ovnsbak i 30 til 35 minutter, vend én gang halvveis, til grønnsakene er møre og godt brunet i kantene. Hvis brettet ser fullt ut, fordel grønnsakene mer utover så de ovnsbakes i stedet for å dampe. Ta ut av ovnen og la stå i 2 minutter.
- Finhakk den ferske korianderen. Press sitron over de varme grønnsakene og vend forsiktig på brettet. Strø over korianderen og server varm eller romtemperert.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skjær grønnsakene i omtrent samme størrelse, så de steker jevnt og karamelliserer samtidig.
- For best sprø kanter, hold grønnsakene i ett lag med litt mellomrom mellom bitene.
- Hvis du serverer dette til barn eller noen som er sensitive for sterk mat, start med halvparten av harissaen og tilsett mer etter smak etter ovnsbaking.
Erstatninger
- Bytt ut harissa med søt chilisaus for et mildere, søtere resultat.
- Bytt ut rød paprika med gul paprika for en litt søtere smak.
- Bytt ut frisk koriander med frisk persille hvis du foretrekker en mindre særpreget urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 10 til 15 minutter til rykende varm, eller nyt ved romtemperatur. Frys i en tett beholder i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Marokkansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Farofa (ristet kassavamel-tilbehør)
Ristet kassavamel-tilbehør med smør, løk og hvitløk
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (stekte egg med skinke og poteter)
Sprø poteter toppet med rennende egg og serranoskinke
Mofongo (fritert plantainmos med hvitløk og svor)
Fritert plantainmos med hvitløk og svor
Tyrkiske ovnsbakte grønnsaker med sumak, sitron og persille
Ovnsbakt aubergine, squash, paprika og løk med sumak
Stoemp met Worst (Potet- og grønnsaksmos med pølse)
Belgisk potet- og grønnsaksmos toppet med svinepølser
Ovnsbakte nordiske rotgrønnsaker med timian og karve
Ovnsbakte rotgrønnsaker med timian, karve og eplecidereddik
Pieczone Buraki z Fetą (ovnsbakte rødbeter med feta og valnøtter)
Ovnsbakte rødbeter med feta, valnøtter og pepperrotdressing
Ovnsstekte poteter i airfryer
Sprø ovnsstekte poteter i airfryer med rosmarin og hvitløk.
Brokkoli i airfryer
Sprø-mør brokkoli i airfryer med sitron og parmesan.
Kluski Śląskie (schlesiske potetboller)
Myke schlesiske potetboller småkokt til de er møre
Horta Vrasta (greske kokte bladgrønnsaker med olivenolje og sitron)
Kokte grønne blader med olivenolje, sitron og havsalt
Aubergine i airfryer
Airfryet aubergine med røkt paprikapulver, hvitløk og sitron.
Tyrkiske ovnsbakte grønnsaker med sumak, sitron og persille
Ovnsbakt aubergine, squash, paprika og løk med sumak
Harissa-ovnsbakt kylling i langpanne
Harissa-kylling i form med kikerter og paprika
Za’atar-lammeskiver med ovnsstekte grønnsaker
Za'atar-lammeskiver ovnsstekt med squash, paprika og rødløk
Portugisiskinspirerte ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Ovnsbakte grønnsaker i olivenolje med hvitløk, paprika, persille og sitron
Kylling og grønnsaker i airfryer
Airfryede kyllinglår med squash, paprika og rødløk.
Lakseform med marokkanske krydder, squash og tomater
Laks traybake med squash, cherrytomater og marokkanske krydder
Du vil kanskje også like
Hefezopf (tysk flettet gjærbrød)
Tysk flettet gjærbrød beriket med smør, egg og melk
Poke bowl med agurk
Poke bowl med laks, sushiris, agurk og avokado.
Salat med endive, valnøtter og Roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og vinaigrette
Julefylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Navarin d’Agneau (vårlig lammegryte)
Vårgryte med lam, gulrøtter, nypoteter og erter
Endiv- og valnøttsalat med roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og Dijon-dressing
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
