Marokkói harissás sült zöldségek

• 1 nagy Padlizsán
• 2 közepes Cukkini
• 2 közepes Piros paprika
• 1 nagy Lilahagyma
• 2 ek Harissa
• 3 ek Olívaolaj
• 1 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Őrölt koriander
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 1 közepes Citrom
• 15 g Koriander

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Vágd a padlizsánt és a cukkinit nagyobb, falatnyi darabokra, a piros paprikát pedig hasonló méretű darabokra. Vágd a lilahagymát vastag cikkekre.
2. Egy nagy tálban keverd össze a harissát, az olívaolajat, az őrölt római köményt, az őrölt koriandert, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Add hozzá a zöldségeket, és forgasd össze, hogy egyenletesen bevonja. Borítsd egy tepsire, és terítsd el egy rétegben.
3. Süsd 30 to 35 percig, félidőben egyszer átforgatva, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a széleik mélyen megpirulnak. Ha zsúfoltnak tűnik a tepsi, terítsd szét jobban a zöldségeket, hogy süljenek, ne párolódjanak. Vedd ki a sütőből, és hagyd állni 2 percig.
4. Aprítsd finomra a friss koriandert. Facsard rá a citromot a forró zöldségekre, és óvatosan forgasd össze a tepsiben. Szórd rá a koriandert, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.