Laks med gochujangglasur
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig umamiglasur: Gochujang, soyasaus, sesamolje, honning og hvitløk gir et klebrig lag med hete, sødme, salt og fermentert umami.
- Rask tilberedning: Laksen stekes ferdig på få minutter mens risen damper, noe som gjør timingen praktisk til en hverdagsmiddag.
- Frisk kontrast: Agurk med riseddik skjærer gjennom glasurens rikdom og holder bolleserveringen frisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk litt mindre gochujang og støtt deg på honning, soyasaus og sesamolje for å holde glasuren avrundet.
- For mer styrke: Øk gochujang litt, eller tilsett en liten klype chiliflak hvis du vil ha en skarpere avslutning.
- Hold tilbehøret enkelt: Naturell rundkornet ris og lett syltet agurk bidrar til å dempe chilihetten uten å sløve smaken.
Tidsnotater
- Start med risen: Sett risen til koking først, så den kan dampe mens laksen glaseres og stekes.
- Server kort tid etter steking: Laksen er best når glazen fortsatt er blank og fisken akkurat er gjennomstekt.
Notater om ingredienser
- Om gochujang: Gochujang er en koreansk fermentert chilipasta med sødme, salt og umamidybde; styrke og intensitet varierer mellom merker.
- Syre i agurken: Riseddik gir agurken en mild friskhet, mens hvitvinseddik gjør den litt skarpere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar separat: Oppbevar laksen, risen og agurken i separate lufttette beholdere, slik at agurken holder seg sprø og risen varmes opp skikkelig.
- Varm forsiktig opp: Varm risen med en skvett vann til den er rykende varm, og varm laksen forsiktig opp i en ovn på 180°C (355°F) for å unngå at den tørker ut.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skyll risen i kaldt vann til vannet er nesten klart, og ha den så i en kjele med vannet og en klype fint havsalt.
- Kok opp risen, legg på lokk og la den småkoke på laveste varme i 12 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, fortsatt med lokk, i 5 minutter for å dampe ferdig.
- I mellomtiden rører du sammen gochujang, soyasaus, honning, ristet sesamolje og finrevet hvitløk i en bolle. Legg laksen på et stekebrett og pensle rikelig med mesteparten av glasuren, og spar litt til slutt.
- Bak laksen i 8 til 10 minutter, til den så vidt er gjennomstekt og glasuren er blank og litt klebrig. Hvis du vil, pensler du med den sparte glasuren det siste 1 minuttet av steketiden.
- Skjær agurken i tynne skiver og vend med riseddiken og en klype fint havsalt. Server laksen med den dampede risen og agurken, og strø deretter over de ristede sesamfrøene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, ta ut laksen når den flaker lett i den tykkeste delen, men fortsatt ser saftig ut; den steker ferdig mens den hviler i et minutt.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, stek laksen til den er gjennomvarm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut honning med agavesirup for lignende sødme og glans.
- Bytt ut riseddik med hvitvinseddik for en litt skarpere rask agurk.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl laksen og risen raskt, og sett deretter i kjøleskap i separate lufttette beholdere. Varm opp risen med en skvett vann i mikrobølgeovn til rykende varm; varm opp laksen i ovn på 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter til den er varm, eller spis den kald. Hold agurken separat og tilsett rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Fisk Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
BBQ burnt ends i Kansas City-stil
Klebrige Kansas City BBQ burnt ends av brisket point
Halloumi og ovnsbakte grønnsaker i langpanne
Halloumi i langpanne med ovnsbakt squash, paprika og tomater
Airfryer-kyllingfileter med honning-BBQ
Sprø kyllingfileter med honning-barbecueglasur.
Pannestekt doverrødspette med kaperssmør
Pannestekt doverflyndre med sitronaktig kaperssmør
Tyrkisk kylling på stekebrett med yoghurt, sitron og krydder
Langpannekylling med yoghurt, sitron, løk og rød paprika
Pollo al Limone Traybake (kylling med sitron og poteter)
Langpanne med kyllinglår, sitron, rosmarin og småpoteter
Pissaladière (provençalsk løkterte med ansjos og oliven)
Løkterte med ansjosfileter og svarte oliven
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksikanske ristede nudler)
Ristede fideos småkokt i tomatbuljong med chorizo
Chorizopasta med røkt tomat- og fløtesaus
Chorizopasta i røkt tomat- og fløtesaus med Manchego
Harissa-stekte kyllinglår med kikerter
Harissastekte kyllinglår med kikerter
Lomo de Cerdo a la Naranja (svinekam med appelsinsaus)
Stekt svinefilet som småkoker i en blank appelsinsaus
Wokstekte tomater og egg (klassisk kinesisk hjemmerett)
Myke egg wokstekt med saftige tomater og vårløk
Moderne bibimbap-bolle
Bibimbap-bolle med ris, grønnsaker, speilegg og gochujang
Koreansk frokostbolle (egg, ris, grønne blader)
Risbolle med stekt spinat, stekt egg og gochujangdressing
Koreansk kylling-risbowl
Kylling- og risbowl med gochujang-soyaglasur.
Japansk-koreansk fusion-risbowl med gochujangkylling og egg
Risbolle med gochujangkylling, agurk, spinat og egg
Ovnsbakt kylling på langpanne med gochujang
Gochujang-kylling i langpanne med søtpotet, brokkoli og sesam
Oi Muchim (koreansk sterk agurksalat)
Sterk agurksalat med gochugaru, eddik og sesamolje
Du vil kanskje også like
Tamagoyaki (rullet omelett)
Japansk rullet omelett smaksatt med dashi, soyasaus og mirin
Ajad (thailandsk agurkrelish)
Thailandsk agurkrelish med rødløk og chili i søt-syrlig dressing
Makouda (marokkanske potetkaker)
Marokkanske potetkaker med spisskummen, urter og sitron
Milanesa (Panert biffsnitzel)
Sprøstekte panerte biffsnitzler servert med sitron
Moderne moussaka-bolle med aubergine og lam
Moussaka-inspirert bolle med aubergine, lam og yoghurt-topping
Nordisk kornbolle med bygg og ovnsbakte rotgrønnsaker
Byggrynbolle med ovnsbakte rotgrønnsaker og sennepsdressing
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
