Tarka dal med ghee og tørket chilli
Derfor fungerer oppskriften
- Aromatisk avslutning: Den varme ghee-tarkaen får spisskummen, tørket chili og hvitløk til å blomstre, og gir dalen en duftende, salt avslutning.
- Naturlig kremet: Røde linser koker ut mens de småkoker, og gir en myk, kremet konsistens uten å trenge fløte.
- Enkel teknikk: Dalen koker i én panne, mens tempereringen tar bare ett til to minutter, noe som gjør metoden enkel og lett å håndtere.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk færre tørkede chilier, eller la dem være hele og fjern dem før servering for en mildere smak.
- For mer varme: Knekk den tørkede chilien før steking, eller bruk chiliflak for en jevnere fordelt hete.
- Hold smaken i balanse: La chili og spisskummen frese kort, men unngå å mørkne hvitløken for mye, siden bitterhet kan overdøve dalen.
Notater om ingredienser
- Røde linser koker raskt: Røde linser blir myke og koker ut raskere enn mange andre dal-typer, noe som gjør dem ideelle til en kremet hverdagsvariant.
- Ghee gir mer dybde: Ghee gir tarkaen en rund, nøtteaktig fylde; smør kan brukes, men det bør holdes på lav varme så det ikke brenner seg.
- Beregn mer tid til toor dal: Toor dal gir en mer tradisjonell smak, men bruker lengre tid på å bli helt mør, så småkoketiden må forlenges.
Teksturtips
- For en jevnere dal: Visp de kokte linsene raskt før du tilsetter tarkaen, så konsistensen blir jevnere og mer kremet.
- Spe ut ved behov: Hvis dalen tykner for mye under koking eller oppvarming, rør inn en skvett vann til den igjen får en konsistens som kan øses med skje.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til matforberedelser: Den ferdigkokte dalen holder seg godt i kjøleskapet og varmes forsiktig opp med litt vann for å få tilbake konsistensen.
- Egner seg godt til frysing: Avkjøl helt før du fryser dem i en tett beholder, og tin dem så over natten i kjøleskapet før oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele, rør ofte, til den er gjennomvarm før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll de røde linsene i en sil under kaldt vann til vannet blir klarere. Skrell ingefæren og finriv den; skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver. Sett til side en liten håndfull koriander til avslutning, og grovhakk resten.
- Ha linsene i en kjele med vannet, revet ingefær, malt gurkemeie, malt spisskummen og finsalt havsalt. Kok opp, senk deretter til forsiktig småkoking og kok i 20 til 25 minutter, rør av og til, til linsene er svært myke og dalen ser kremet ut. Hvis den tykner for mye, spe med en skvett vann.
- Mens dalen småkoker, lager du tarkaen: varm ghee i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett spisskummenfrø og tørket rød chilli og stek i 30 til 60 sekunder til frøene mørkner litt og chillien får dypere farge. Tilsett hvitløksskivene og stek i 30 til 60 sekunder til de er lyst gylne og dufter.
- Rør den hakkede korianderen inn i dalen og la småkoke i 1 minutt. Ta dalen av varmen, og hell deretter forsiktig den varme ghee-tarkaen over. Dryss over den reserverte korianderen og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- La dalen småkoke forsiktig og rør innimellom, så den ikke svir seg i bunnen av kjelen.
- For en jevnere konsistens, visp den kokte dalen kraftig i 20 til 30 sekunder før du tilsetter tarkaen.
- Hvis du serverer sårbare personer, sørg for at dalen er gjennomvarm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut røde linser med toor dal for en mer tradisjonell smak, men la den småkoke lenger til den er helt mør.
- Bytt ut ghee med usaltet smør for en lignende fylde, og hold varmen lav så det ikke brenner seg.
- Bytt ut tørket rød chili med en mindre mengde chiliflak for en jevnere styrke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann, rør ofte, til rykende varm; frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fyldig bakt potetsuppe
Kremet potetsuppe med bacon, cheddar og vårløk på toppen
Sopa de Plátano (colombiansk plantainsuppe)
Glatt plantainsuppe med kremfløte og koriander
Sopa Tarasca Michoacana (bønnesuppe med tortillastrimler)
Bønne- og tomatsuppe toppet med tortillastrimler og ost
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Cock-a-Leekie Soup (Skotsk kylling- og purresuppe)
Skotsk kylling- og purresuppe avsluttet med svisker
Bisque de Homard (Fransk hummerbisque)
Glatt fransk hummerbisque avsluttet med kremfløte
Airfryer-cheeseburgere
Cheeseburgere i airfryer med smeltet cheddar på biffburgere.
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikertgryte)
Spinat og kikerter småkokt i tomat, paprika og spisskummen
Cazuela de Mariscos (sjømatgryte)
Spansk sjømatgryte i safran- og tomatkraft
Tarte Flambée Alsacienne (alsasisk flatbrød med crème fraîche og bacon)
Tynt flatbrød med crème fraîche, løk og bacon
Kantonesisk stekt and
Kantonesisk andestek med sprøtt skinn og maltoseglasur
Laks med honning og hvitløk med ovnsbakt asparges
Honning- og hvitløkslaks ovnsstekt med asparges
Tarka Dal med sprøstekt løk
Kremet tarka dal toppet med sprøstekt løk
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal av røde linser servert med duftende jeera-ris
Tarka Dal med basmatiris
Kremet tarka dal av røde linser, servert med basmatiris
Rask dal tadka med jeera-ris
Rød linsedal med tadka av spisskummen, hvitløk og chili
Dal Baati Churma (linser med hveteboller)
Krydret linser med bakte fullkornshveteboller og churma
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Du vil kanskje også like
Svenske kjøttboller med fløtesaus og tyttebær
Svenske kjøttboller i kremet saus med tyttebær
Turrón de Jijona (myk mandelnougat)
Myk spansk mandelnougat laget med honning og sukker
Cocido Madrileño (Kikertgryte fra Madrid med storfe, svin og chorizo)
Kikertgryte fra Madrid med storfe, svinebryst og chorizo
Geschnetzeltes (kremede kalvestrimler med sopp)
Kremede kalvestrimler med sopp i hvitvinssaus
Valmuefrøpannekaker med sitron og gresk yoghurt
Luftige sitron- og valmuefrøpannekaker med gresk yoghurt og honning
Kylling og grønnsaker i airfryer
Airfryede kyllinglår med squash, paprika og rødløk.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
