Tarka dal ghível és szárított csilivel

• 250 g Vöröslencse
• 20 g Gyömbér, friss
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 1 tk Őrölt római kömény
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 900 ml Víz
• 3 ek Ghee
• 1 ½ tk Rómaikömény-mag
• 3 darab Szárított piros chili, egészben
• 15 g Koriander

1. A vörös lencsét szűrőben, hideg víz alatt öblítsd le, amíg a víz tisztább nem lesz. Hámozd meg a gyömbért, és reszeld le finomra; hámozd meg a fokhagymát, és szeleteld fel vékonyra. Tegyél félre egy kis marék koriandert a befejezéshez, a többit pedig vágd durvára.
2. Öntsd a lencsét egy lábasba a vízzel, a reszelt gyömbérrel, az őrölt kurkumával, az őrölt római köménnyel és a finom tengeri sóval. Forrald fel, majd vedd le gyöngyöző forrásra, és főzd 20–25 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse nagyon puha lesz, és a dal krémesnek tűnik. Ha túl sűrű lesz, lazítsd fel egy kevés vízzel.
3. Amíg a dal gyöngyözve fő, készítsd el a tarkát: melegítsd fel a ghít egy kis serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a római köménymagot és a szárított piros csilit, és süsd 30–60 másodpercig, amíg a magok kissé sötétednek, a csilik pedig mélyebb színt kapnak. Add hozzá a szeletelt fokhagymát, és főzd 30–60 másodpercig, amíg halvány aranyszínű és illatos lesz.
4. Keverd a felaprított koriandert a dalba, és gyöngyöztesd 1 percig. Vedd le a dalt a tűzről, majd óvatosan öntsd a forró ghee-s tarkát a tetejére. Szórd meg a félretett korianderrel, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.