Jehněčí kotletky se za’atarem a pečenou zeleninou

Jehněčí kotletky se za’atarem jsou jednoduchá večeře na plechu inspirovaná Blízkým východem, která spojuje bohatost jehněčího s kostí s bylinnou, sezamem posetou výrazností za’ataru. Pečení kotletek v horké troubě při 220°C (430°F) dodá okrajům barvu a zároveň udrží maso šťavnaté a cuketa, červená paprika a červená cibule vedle změknou a nasají ochucené šťávy z plechu. Měsíčky citronu jsou u stolu nezbytné: závěrečné vymačkání zjemní bohatost jehněčího a rozjasní pečenou zeleninu. Je to snadná, kompaktní večeře s dostatkem chuti pro pohodový víkendový pokrm, ale zároveň dost praktická i jako plechová večeře uprostřed týdne.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Domácí kuchyně inspirovaná Blízkým východem
Chuťový profil Bylinkové • Slaná • Citrusové
Postupy Pečení • Pečení na plechu
Potřebné vybavení Trouba • Plech na pečení
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí • Vaření v jednom hrnci
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Efektivní pečení na plechu: Když začnete zeleninou, dostane čas změknout, než přidáte jehněčí, takže se vše dopeče společně na jednom plechu.
  • Aromatické koření: Za’atar se přichytí na jehněčí potažené olivovým olejem a při pečení kotletek dodá bylinné, oříškové a slané tóny.
  • Svěží závěr: Vymačkání citronu při podávání prořízne bohatost jehněčího a zvýrazní pečenou zeleninu.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Pečte postupně: Zeleninu pečte před přidáním jehněčího, aby měla dost času zezlátnout a změknout, aniž by se kotletky přepekly.
  • Před podáváním krátce odpočiňte: Po pečení nechte jehněčí pár minut odpočinout na plechu, aby se šťávy před jídlem ustálily.

Poznámky k surovinám

  • O za’ataru: Směsi za’atar se liší, ale obvykle přinášejí kombinaci sušených bylinek, sezamu a nakyslého sumaku, která se obzvlášť hodí k výraznému jehněčímu.
  • Vyberte kotlety s kostí: Jehněčí kotletky s kostí zůstanou při krátkém, prudkém pečení šťavnaté a po okrajích se hezky opečou.
  • Použijte u stolu citron: Když podáváš měsíčky citronu zvlášť, může si každý přidat svěžest, aniž by se pečená zelenina příliš brzy rozměkla.

Tipy na texturu

  • Nech na plechu místo: Rozprostři zeleninu v jedné vrstvě, aby se pekla, a ne dusila, a zelenina i jehněčí se tak správně opekly.
  • Hlídajte poslední minuty: Jehněčí kotletky se při 220°C (430°F) připraví rychle, takže je ke konci doby pečení zkontroluj, pokud je chceš stále šťavnaté.

Tipy na podávání

  • Přidej jednoduchou přílohu z obilovin: Podávej s kuskusem, bulgurem nebo rýží, aby zachytily šťávu z jehněčího a citronové chutě z plechu.
  • Podávej s jogurtem: Lžíce bílého jogurtu nebo česneková jogurtová omáčka se k za’ataru a pečené zelenině skvěle hodí.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa Plech Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Cuketu nakrájej na silné půlměsíce, červenou papriku na silné proužky a červenou cibuli na klínky. Zeleninu dej na plech.
  2. Zeleninu pokapej 1 lžící olivového oleje a posyp 0.5 lžičky jemné mořské soli, pak promíchej, aby se obalila, a rozprostři do jedné vrstvy. Peč 10 minut, aby se začala péct.
  3. Mezitím v míse smíchej zbylý olivový olej se za'atarem a zbylou jemnou mořskou solí. Přidej jehněčí kotletky a obracej je, aby se dobře obalily, za'atar přitlač na povrch, aby držel.
  4. Vyjmi plech z trouby a vlož jehněčí kotletky mezi zeleninu. Peč 12 až 15 minut, kotletky jednou otoč, dokud nebudou opečené a stále šťavnaté. Pokud je máš raději více propečené, dej jim o 2 až 4 minuty déle.
  5. Citron nakrájej na měsíčky. Nech jehněčí 3 minuty odpočinout na plechu, aby se šťávy ustálily, pak podávej s pečenou zeleninou a měsíčky citronu na vymačkání u stolu.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší opečení drž zeleninu v jedné vrstvě a vyhni se přeplnění plechu.
  • Pokud jehněčí hnědne příliš rychle, posuň plech o jednu úroveň níž a pokračuj v pečení, dokud nebudou kotletky hotové podle tvé chuti.

Náhrady

  • Cuketu nahraď lilkem pro sytější pečenou zeleninu.
  • Červenou papriku nahraď žlutou paprikou pro o něco sladší závěr.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Nech vychladnout, pak jehněčí a zeleninu ulož do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Ohřej na plechu při 200°C (390°F) 10 až 12 minut, dokud nebude horké, nebo si dej studené v salátu.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Jehněčí kotletky se za’atarem a pečenou zeleninou
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 40min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Blízkovýchodní
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa Plech Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.