Pastel de Elote (meksikolainen makeamaissikakku)
Miksi tämä resepti toimii
- Vanukasmainen maissimurukakku: Kun sekoitat sokerimaissin maidon kanssa, saat luonnostaan kermaisen pohjan ja jätät silti tarpeeksi rakennetta tunnistettavaan maissipuraisuun.
- Yksinkertainen rakenne: Pieni määrä jauhoja ja leivinjauhetta kohottaa kakkua riittävästi tekemättä siitä kuivaa tai leipämäistä.
- Parhaimmillaan lämpimänä: Kun tarjoat kakun hieman lämpimänä, voi-, vanilja- ja sokerimaissin maku korostuvat ja keskusta pysyy pehmeänä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Hienompaa murua varten: Sekoita maissia hieman pidempään, jos haluat tasaisemman kakun, mutta vältä tekemästä siitä täysin ohutta ja vetistä.
- Pidä keskusta pehmeänä: Paista, kunnes keskusta on juuri hyytynyt ja hieman hyllyvä; täysin kuiva tikku voi tarkoittaa, että kakku on paistunut liikaa.
Raaka-ainevinkit
- Maissi on tärkeää: Käytä luonnostaan makeita maissinjyviä parhaan maun saamiseksi, sillä maissi on pääosassa eikä vain tausta-aineksena.
- Lisää täyteläisyyttä: Täysmaito pitää murun pehmeänä, kun taas haihdutettu maito antaa täyteläisemmän, perinteisemmän lopputuloksen.
Ajoitusvinkit
- Anna asettua hetki: Kakun jäähdyttäminen vuoassa 10 minuuttia auttaa vanukasmaista murua jämäköitymään niin, että sen voi leikata menettämättä lämpöään.
- Tarjoa lämpimänä, jos mahdollista: Koostumus on pehmeimmillään lämpimänä; jos tarjoat myöhemmin, lämmitä viipaleet nopeasti ennen syömistä.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen: Kakku voidaan paistaa etukäteen, jäähdyttää täysin, peittää ja säilyttää jääkaapissa tarvittaessa.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä viipaleita 160°C (320°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan lämpimiä, mikä palauttaa pehmeämmän koostumuksen kuivattamatta reunoja.
- Pakasta viipaleina: Pakasta hyvin käärittyjä viipaleita ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Voitele 20 cm:n kakkuvuoka pienellä määrällä suolatonta voita.
- Sulata loput suolattomasta voista ja jätä jäähtymään hieman. Vatkaa pienessä kulhossa yhteen vehnäjauhot, leivinjauhe ja hieno merisuola.
- Lisää makean maissin jyvät ja täysmaito tehosekoittimeen ja soseuta enimmäkseen sileäksi niin, että joukkoon jää hieman rakennetta. Kaada sekoituskulhoon.
- Vatkaa joukkoon munat, hienosokeri, vaniljauute ja sulatettu voi, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Kääntele joukkoon jauhoseos juuri niin kauan, ettei kuivaa jauhoa enää näy.
- Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista 45–55 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti kullanruskea ja keskusta on juuri hyytynyt ja hieman hyllyvä. Tikun pitäisi tulla ulos muutaman kostean murun kanssa, ei märkää taikinaa.
- Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, leikkaa sitten paloiksi ja tarjoa lämpimänä pehmeän, vanukasmaiseksi jäävän mururakenteen vuoksi. Jos tarjoat myöhemmin, lämmitä palat nopeasti ennen syömistä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat kaikkein pehmeimmän rakenteen, kun lopetat maissin soseuttamisen, kun siinä on vielä hieman purutuntumaa etkä tee siitä täysin sileää.
- Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä se löyhästi foliolla paiston viimeisten 10–15 minuutin ajaksi.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, varmista, että kakku on paistettu kauttaaltaan täysin hyytyneeksi.
Korvaukset
- Korvaa hienosokeri vaalealla fariinisokerilla, jos haluat syvemmän, karamellimaisen makeuden.
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
- Korvaa täysmaito kondensoidulla haihdutetulla maidolla täyteläisemmän, perinteisemmän mururakenteen saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja siirrä jääkaappiin. Lämmitä palat 160°C (320°F) uunissa 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan lämpimiä; pakasta palat hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 8 annokset
- Kokonaisaika: 1h 15min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Meksikolainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pohjoismainen jouluhalkokakku (suklaakääretorttu)
Kaakaokääretorttu kermavaahto- ja voikreemitäytteellä
Tres leches -kakku (maitoon imeytetty sokerikakkupohja)
Maitoihin imeytetty sokerikakkupohja kermavaahdolla ja kanelilla
Pan de Elote (meksikolainen maissikakku)
Meksikolainen maissikakku makeasta maissista
Babka Piaskowa (puolalainen sokerikakku)
Puolalainen sokerikakku, jossa on hieno, mehevä mururakenne
Toucinho do Céu (portugalilainen mantel kakku)
Tiivis portugalilainen mantelikakku, viimeistelty tomusokerilla
Pão de Ló (portugalilainen sokerikakku)
Kevyt portugalilainen sokerikakku vatkatuista munista ja jauhoista
Ensaimada (mallorcalainen makea kierrepulla)
Mallorcalainen spiraalihiivileivonnainen laardilla ja tomusokerilla
Kaiserschmarrn (revitty pannukakku luumukompotin kanssa)
Kuohkea revitty pannukakku tomusokerilla ja luumukompotilla
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutekerroksilla
Dulce de leche (karamellisoitu maitolevite)
Paksu karamellisoitu maitolevite maidosta ja sokerista
Panna cotta vadelmacoulisin kanssa
Vaniljainen panna cotta tarjoillaan yksinkertaisen vadelmacoulisin kanssa
Dulce de leche -jogurtti kanelilla ja vaniljalla
Kreikkalainen jogurtti dulce de lechellä, vaniljalla ja kanelilla
Airfryer-muffinit
Airfryer-muffinit mustikoilla yksinkertaisessa makeassa taikinassa.
Blueberry Buckle (sokerimurupäällysteinen sokerikakku)
Mustikkainen sokerikakku murupäällisellä
Ciambella al Forno (italialainen aamiaisrinkiläkakku)
Italialainen aamiaisrinkiläkakku sitruunankuorella, sekoitetaan yhdessä kulhossa
Airfryer-vaniljakakku
Airfryer-vaniljasokerikakku helpolla vaniljavoikreemillä.
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Saatat pitää myös näistä
Ensalada de Nopales (kaktuslehdykkäsalaatti)
Nopales-salaatti tomaatilla, limellä ja queso frescolla
Pasta alla Boscaiola (pappardellea sienillä ja pancettalla)
Pappardellea sienillä, pancettalla ja kevyellä tomaattikastikkeella
Insalata di Polpo (mustekalasalaatti perunoilla ja oliiveilla)
Mustekalasalaatti perunoilla, oliiveilla, kapriksilla ja sitruunakastikkeella
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchit gorgonzolalla ja saksanpähkinöillä)
Perunagnocchit gorgonzolakermakastikkeessa ja paahdetuilla saksanpähkinöillä
Raparperi-mansikka-smoothie
Kirpeä raparperi-mansikkasmoothie jogurtilla ja maidolla.
Kukkakaali-juustovuoka
Kukkakaalia Cheddar- ja sinappikastikkeessa, pinnalla korppujauhoa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
