Marokkolainen kanapeltiruoka säilötyllä sitruunalla ja oliiveilla
Miksi tämä resepti toimii
- Tehokas pellillä kypsennys: Kana, perunat ja sipulit paistuvat yhdessä, joten kasvikset saavat kypsyessään maustuneet paistoliemet.
- Raikas, suolainen tasapaino: Säilötty sitruuna, vihreät oliivit ja tuore sitruunamehu leikkaavat kanankoipien täyteläisyyttä.
- Rapea nahka, murea liha: Luulliset, nahalliset koivet pysyvät mehevinä samalla kun paljas nahka ruskistuu kuumassa uunissa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Klassinen makupari: Säilötty sitruuna ja vihreät oliivit ovat tuttu marokkolainen yhdistelmä, jota arvostetaan sen suolaisen, sitruksisen syvyyden vuoksi.
- Uunipellillä paistaminen: Resepti säilyttää tutut maut, mutta käyttää uunissa paahtamista hitaan haudutuksen tai tagine-tyylisen menetelmän sijaan.
Rakennevinkit
- Rapeampaa kanan nahkaa varten: Pidä koivet nahkapuoli ylöspäin ja varmista, etteivät ne peity sipulilla, perunoilla tai vuoan nesteillä.
- Vältä liian täyttä peltiä: Jos ainekset ovat tiiviisti, ne höyrystyvät eivätkä paahtu; käytä tarvittaessa toista peltiä.
Raaka-ainevinkit
- Tarkista säilötyn sitruunan maku: Säilötyt sitruunat vaihtelevat suolaisuudeltaan, joten maista pieni pala ennen maustamista ja säädä suola sen mukaan.
- Tasakokoiset perunat: Isompien varhaisperunoiden puolittaminen auttaa niitä paahtumaan samaan tahtiin kuin kana.
- Lempeää lämpöä: Juustokumina ja makea paprikajauhe tuovat maanläheistä lämpöä tekemättä ruoasta tulista.
Valmisteluvinkit
- Paras rakenne samana päivänä: Kanan nahka on rapeimmillaan, kun se tarjoillaan suoraan uunista.
- Lämmitä uudelleen pellillä: Kuumenna 200°C:ssa (390°F), kunnes kauttaaltaan höyryävän kuuma, ja lisää pieni tilkka vettä, jos pelti näyttää kuivalta.
- Pakastettavat tähteet: Anna jäähtyä täysin, pakasta tiiviissä astiassa ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Puolita suuremmat perunat, jotta ne ovat samankokoisia, leikkaa sitten punasipuli lohkoiksi ja litistä valkosipulinkynnet kevyesti.
- Kaada perunat, punasipuli ja valkosipuli suurelle uunipellille. Lisää ekstra-neitsytoliiviöljy, jauhettu juustokumina, makea paprikajauhe, hieno merisuola ja mustapippuri, ja sekoita hyvin, jotta kaikki peittyy.
- Asettele broilerin koipireidet kasvisten joukkoon nahkapuoli ylöspäin ja hiero vuoassa oleva mausteinen öljy nahkaan. Paahda 25 minuuttia.
- Hienonna sillä välin säilötty sitruuna ja poista siemenet. Halkaise sitruuna ja purista mehu.
- Ripottele päälle säilötty sitruuna ja vihreät kivettömät oliivit, ja valuta päälle sitruunamehu. Paahda vielä 15–20 minuuttia, kunnes broilerin nahka on rapea ja kullanruskea ja perunat ovat pehmeitä; broilerin tulee olla kypsää ja nesteiden kirkkaat.
- Karkeahienonna tuore korianteri ja ripottele se pellille. Tarjoa suoraan pelliltä ja lusikoi paistonesteet broilerin ja perunoiden päälle.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat parhaan rapean nahan, kun pidät koipireidet nahkapuoli ylöspäin etkä täytä peltiä liian täyteen; käytä tarvittaessa kahta peltiä.
- Säilötyt sitruunat vaihtelevat suolaisuudeltaan, joten maista pieni pala ennen lisäämistä ja vähennä hienoa merisuolaa hieman, jos omasi ovat hyvin suolaisia.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista ennen tarjoilua, että kana on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa broilerin koipireidet broilerin koipipaloilla, jolloin paistoaika ja maku ovat samankaltaiset.
- Korvaa makea paprikajauhe savupaprikajauheella, jos haluat syvemmän, savuisemman lopputuloksen.
- Korvaa tuore korianteri tuoreella lehtipersiljalla, jos haluat miedomman yrtin.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna uunipellillä 200°C:ssa (390°F) 15–20 minuuttia, kunnes ruoka on kauttaaltaan kuumaa ja nahka rapeutuu uudelleen; lisää pieni tilkka vettä, jos pelti näyttää kuivalta. Pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Marokkolainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Moderni bratwurst-peltiruoka perunoilla, omenalla ja sinapilla
Bratwurst-peltiruoka perunoilla, omenalla, sipulilla ja hapankaalilla
Italialainen uunipaistos paahdetuista kasviksista
Paahdettu kasvisuunipaistos valkosipulilla, oliiviöljyllä ja oreganolla
Uunipellillä paistettava lihamureke perunoilla ja porkkanoilla
Uunipellilihamureke paahdettujen perunoiden ja porkkanoiden kanssa
Uunissa paistetut Buffalo-kanansiivet (tulinen kastike ja voi)
Uunirapeat siivet pyöriteltynä tulisessa kastikkeessa ja voissa
Buffalo-kanalla täytetyt bataatit
Bataatit täytetään Buffalo-kanalla ja sinihomejuustojogurtilla.
Italialaistyylinen uunissa paistettu kana kirsikkatomaateilla, rosmariinilla ja sitruunalla
Uunissa paistettu kana kirsikkatomaateilla, rosmariinilla ja sitruunalla
Korealainen kana-riisikulho
Kana-riisikulho gochujang-soijaglaseerauksella.
Caldereta de Cordero (espanjalainen lammaspata)
Espanjalainen lammaspata perunoilla, tomaateilla ja paprikalla
Harissa-kanapeltiruoka
Harissa-kanapeltiruoka kikherneillä ja paprikoilla
Valkosipuli-yrttikana uunissa
Uunikanankoivet valkosipulilla, yrteillä ja valkoviinillä
Rajma Chawal (kidneypapucurry basmatiriisin kanssa)
Kidneypapucurry höyrytetyn basmatiriisin kanssa
Golonka Pieczona (puolalainen uunissa paahdettu porsaan potka)
Puolalainen paahdettu porsaan potka meiramilla, kuminalla ja sinapilla
Uunipellillä paistettu turkkilainen kana jogurtilla, sitruunalla ja mausteilla
Uunipellikana jogurtilla, sitruunalla, sipulilla ja paprikalla
Chermoula-kala
Uunissa paistettu vaalea kala chermoula-korianterilla ja mausteilla
Marokkolainen porkkanasalaatti juustokuminalla, sitruunalla ja korianterilla
Pehmeät porkkanat sitruunalla, juustokuminalla ja tuoreella korianterilla
Marokkolaiset mausteperunat juustokuminalla, paprikalla ja sitruunalla
Rapeareunaiset perunat juustokuminalla, paprikalla ja sitruunalla
Kanatagine säilötyllä sitruunalla ja vihreillä oliiveilla
Kanatagine säilötyllä sitruunalla, oliiveilla ja lämpimillä mausteilla
Marokkolainen kanatagine kuskusin, oliivien ja säilötyn sitruunan kanssa
Kanatagine säilötyllä sitruunalla ja oliiveilla kuskusin päällä
Saatat pitää myös näistä
Unikonsiemenletut sitruunalla ja kreikkalaisella jogurtilla
Kuohkeat sitruunaiset unikonsiemenletut kreikkalaisella jogurtilla ja hunajalla
Poke bowl sushiriisillä
Sushiriisi poke bowl lohella, avokadolla ja kurkulla.
Etelävaltioiden collard greens
Hitaasti haudutetut collard greens savustetun kinkkupotkan kanssa
Moussaka (kerroksittainen munakoiso- ja jauhettu lammasvuoka)
Kreikkalainen uuniruoka munakoisosta, lampaanjauhelihasta ja béchamelista
Baba au Rhum (ranskalaiset rommisiirapissa kostutetut sokerikakut)
Rommisiirapissa kostutetut hiivataikinakakut vatkatun kerman kanssa
Skotlantilainen shepherd’s pie (jauhettu lammas ja perunamuusivuoka)
Shepherd’s pie jauhetulla lampaalla ja kermaisella muusilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen valmistuslaatu
- Säilyttää terävyytensä hyvin
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
