Grillad dover sole med citron-smör

Delikat dovertunga passar enkel, snabb tillagning: dess fina flagor och milda sötma behöver lite mer än ren värme, smör och citrus. Här grillas filéerna hastigt tills de precis är ogenomskinliga, med lätt brända kanter som ger en subtilt umamirik ton utan att ta över fisken. Varmt citronsmör ger glans och fyllighet, medan persilja och svartpeppar håller avslutet fräscht och återhållsamt. Det är en sådan klassisk fiskmiddag som gör sig bäst serverad direkt, med potatis, grönt eller en krispig sallad vid sidan av.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Brittisk klassisk fisklagning
Tidsåtgång Under 30 minuter
Tillagning Minimal disk

Därför fungerar receptet

  • Snabb tillagning: Tunna filéer av tunga tillagas på bara några minuter, vilket gör detta väl lämpat för en snabb middag.
  • Friskt men smörigt: Citronskal och citronsaft bryter igenom smörets rikedom utan att överrösta den delikata fisken.
  • Klassisk finish: Varmt citronsmör, persilja och svartpeppar håller smaken ren och låter tungan vara i fokus.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Förbered innan du grillar: Ha citronsmöret, persiljan och tallrikarna redo innan fisken läggs på grillen, eftersom filéerna tillagas mycket snabbt.
  • Servera direkt: Dover sole äts bäst så snart den är tillagad, medan köttet är saftigt och citronsmöret fortfarande är glansigt.

Vanliga misstag

  • Överstek inte fisken: Ta av filéerna när de precis har blivit ogenomskinliga och lätt faller i flagor; den fina sjötungan torkar snabbt.
  • Börja med en het, ren grill: Att förvärma och rengöra gallret gör att fisken släpper lättare och minskar risken att den går sönder.
  • Hantera smöret varsamt: Värm citronsmöret på låg värme utan att låta det bubbla, så att smaken förblir frisk och resultatet blir slätt.

Ingredienstips

  • Välj jämnstora filéer: Filéer med liknande tjocklek grillas jämnare och är lättare att vända utan att de går sönder.
  • Justera citronen efter smak: Tillsätt citronsaft gradvis så att smöret smakar friskt snarare än skarpt.
  • Använd färska örter: Färsk persilja ger en renare, lättare avslutning än torkade örter i en så enkel rätt.

Serveringsförslag

  • Enkla tillbehör: Servera med färskpotatis, ångade grönsaker eller en krispig grön sallad för att hålla måltiden lätt.
  • Extra citron: En citronklyfta vid sidan låter gästerna göra den smöriga såsen syrligare vid bordet.
  • Vinmatchning: Ett krispigt torrt vitt vin passar bra till citron-smöret och den fina fisken.

Utrustning du behöver

Grill Kastrull Microplane Skärbräda Tång
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Värm grillen till medelhög värme och rengör gallret noggrant. Riv citronskalet fint, dela sedan citronen och pressa ur saften. Finhacka persiljan.
  2. Smält smöret i en liten kastrull på låg värme och rör sedan ner citronskalet och 1 msk citronsaft. Håll det varmt på lägsta värme så att det förblir smält, utan att bubbla. Smaka av och tillsätt lite mer citronsaft om du vill ha den skarpare.
  3. Pensla sjötungsfiléerna lätt med olivoljan och krydda sedan båda sidor med fint havssalt och svartpeppar. Lägg fisken på grillen och tillaga i 2 till 3 minuter, vänd sedan försiktigt med en tång. Grilla ytterligare 1 till 2 minuter, tills den precis är ogenomskinlig och lätt har fått färg i kanterna.
  4. Lägg upp fisken på tallrikar och skeda över det varma citron-smöret så att det smälter in i filéerna. Strö över den hackade persiljan och avsluta med ett sista varv svartpeppar. Servera genast.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Om filéerna är mycket tunna, korta tillagningstiden och vänd bara en gång; de är klara när köttet blir ogenomskinligt och faller isär lätt.
  • För att minska risken att det fastnar, se till att grillen är varm och att gallret är väl inoljat innan du lägger på fisken.

Substitutioner

  • Byt ut färsk persilja mot färsk gräslök för en mildare, lökig avslutning.
  • Byt ut olivolja mot extra jungfruolivolja för en fruktigare smak.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
  • Äts bäst direkt. Om du får rester, kyl snabbt och ställ i kylskåp; värm försiktigt i en stekpanna på låg värme med eventuellt kvarvarande citron-smör tills det är genomvarmt, eller ät kallt i en sallad.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 20min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Brittisk
  • Allergener:
    Fisk Mjölk
Bra för nybörjare Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Grill Kastrull Microplane Skärbräda Tång
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Olivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.