Gegrilde tong met citroenboter

Fijne tong past bij eenvoudig, snel koken: de fijne vlokken en milde zoetheid vragen weinig meer dan zuivere hitte, boter en citrus. Hier worden de filets kort gegrild tot net ondoorzichtig, met licht geschroeide randjes die een subtiele hartige toon geven zonder de vis te overheersen. Warme citroenboter geeft glans en rijkdom, terwijl peterselie en zwarte peper de afdronk fris en ingetogen houden. Het is het soort klassieke vismaaltijd dat het best direct wordt geserveerd, met aardappelen, groenten of een knapperige salade erbij.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Klassieke Britse viskeuken
Tijdsinvestering Binnen 30 minuten
Bereidingswijze Weinig afwas

Waarom dit recept goed werkt

  • Snel klaar: Dunne tongfilets garen in maar een paar minuten, waardoor dit heel geschikt is voor een snelle maaltijd.
  • Fris maar boterig: Citroenrasp en -sap snijden door de rijkdom van de boter heen zonder de delicate vis te overheersen.
  • Klassieke afwerking: Warme citroenboter, peterselie en zwarte peper houden de smaak zuiver en laten de tong centraal staan.

Haal het beste uit dit recept

Timingtips

  • Bereid voor vóór het grillen: Zorg dat de citroenboter, peterselie en borden klaarstaan voordat de vis op de grill gaat, want de filets garen heel snel.
  • Serveer meteen: Dover tong eet je het best zodra hij gaar is, terwijl het vlees nog sappig is en de citroenboter nog glanst.

Veelgemaakte fouten

  • Gaar de vis niet te lang: Haal de filets eraf zodra ze net ondoorzichtig zijn geworden en makkelijk uit elkaar vallen; delicate tong droogt snel uit.
  • Begin met een hete, schone grill: Door het rooster voor te verwarmen en schoon te maken laat de vis makkelijker los en is de kans op scheuren kleiner.
  • Houd de boter zacht: Verwarm de citroenboter op laag vuur zonder hem te laten borrelen, zodat de smaak fris blijft en de afwerking glad blijft.

Ingrediëntentips

  • Kies gelijkmatige filets: Filets met een vergelijkbare dikte grillen gelijkmatiger en zijn makkelijker te keren zonder te breken.
  • Pas de citroen aan naar smaak: Voeg het citroensap geleidelijk toe, zodat de boter fris smaakt in plaats van scherp.
  • Gebruik verse kruiden: Verse peterselie geeft in zo’n eenvoudig gerecht een schonere, lichtere afdronk dan gedroogde kruiden.

Serveertips

  • Simpele bijgerechten: Serveer met krieltjes, gestoomde groenten of een knapperige groene salade om de maaltijd licht te houden.
  • Extra citroen: Met een partje citroen erbij kunnen eters de botersaus aan tafel frisser maken.
  • Wijncombinatie: Een knisperende droge witte wijn past goed bij de citroenboter en de delicate vis.

Benodigdheden

Grill Microplane Snijplank Steelpan Tang
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Verhit de grill tot middelhoog en maak het rooster goed schoon. Rasp de citroen fijn, halveer hem en pers het sap eruit. Hak de peterselie fijn.
  2. Smelt de boter in een kleine steelpan op laag vuur en roer dan de citroenrasp en 1 el citroensap erdoor. Houd warm op het laagste vuur zodat het gesmolten blijft, zonder te borrelen. Proef en voeg wat extra citroensap toe als je het scherper wilt.
  3. Bestrijk de tongfilets licht met de olijfolie en breng beide kanten op smaak met het fijne zeezout en de zwarte peper. Leg de vis op de grill en bak 2 tot 3 minuten, keer dan voorzichtig met een tang. Grill nog 1 tot 2 minuten, tot net ondoorzichtig en aan de randen licht geschroeid.
  4. Leg de vis op borden en lepel de warme citroenboter erover, zodat die in de filets smelt. Bestrooi met de gehakte peterselie en maak af met een laatste draai zwarte peper. Serveer meteen.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Tips

  • Als de filets heel dun zijn, verkort dan de baktijd en keer maar één keer; ze zijn klaar als het vlees ondoorzichtig wordt en makkelijk uit elkaar valt.
  • Om aanbakken te helpen voorkomen, zorg dat de grill heet is en het rooster goed ingevet voordat je de vis erop legt.

Alternatieven

  • Vervang verse peterselie door verse bieslook voor een mildere, uiige afwerking.
  • Vervang olijfolie door extra vierge olijfolie voor een fruitigere smaak.

Bewaren

  • In de koelkast tot 1 dagen
  • Het lekkerst om meteen te eten. Als je restjes hebt, laat snel afkoelen en zet in de koelkast; warm zachtjes op in een koekenpan op laag vuur met eventuele overgebleven citroenboter tot gloeiend heet, of eet koud in een salade.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 2 porties
  • Totale tijd: 20min (20min actief)
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Keuken: Brits
  • Allergieën:
    Melk Vis
Geschikt voor beginners Kindvriendelijk
Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Grill Microplane Snijplank Steelpan Tang
Advertentie

Aanbevolen keukentools voor dit recept

Beste keuze

OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig

Praktische snijplankenset voor dagelijks gebruik
  • Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
  • Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
  • Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Boter

10 oz ≈ 283 g
Ingrediënt omrekenen→

Fijn Zeezout

1 cup ≈ 268.8 g
Ingrediënt omrekenen→

Olijfolie

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Zwarte Peper

1 cup ≈ 110.4 g
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Maak dit recept de volgende keer makkelijker

Advertentie

Deze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.

Beste keuze

OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig

Praktische snijplankenset voor dagelijks gebruik
  • Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
  • Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
  • Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Beste prijs-kwaliteit

T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel

Betaalbare steelpan met antiaanbaklaag
  • Eten laat gemakkelijk los
  • Geschikt voor de vaatwasser
  • Niet geschikt voor inductie
Topkwaliteit

Teakhaus grote snijplank van teakhout

Hoogwaardige snijplank van massief teakhout
  • Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
  • FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
  • Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Beste keuze

WMF Mini steelpan 16 cm met deksel

Compacte steelpan van roestvrij staal
  • Hoogwaardig roestvrij staal
  • Gelijkmatige warmteverdeling
  • Hogere prijsklasse

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.