Calabacitas con Elote (zucchini med mais)
Derfor fungerer oppskriften
- Raskt grønnsakstilbehør: Ingrediensene blir raskt ferdige i én panne, noe som gjør dette til et praktisk tilbehør på hverdager.
- Frisk avslutning: Lime tilsatt av varmen skjerper sødmen i maisen og gjør at retten smaker friskt.
- Mør, ikke bløt: Kort tilberedning gjør squashen akkurat mør, mens maisen beholder et behagelig tygg.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Mexicansk tilbehør i hjemmestil: Calabacitas lages ofte som en enkel grønnsaksrett, der squash og mais utgjør kjernen i mange varianter.
- Fleksible tillegg: Noen varianter inneholder chili, ost eller crema, men denne lettere versjonen holder fokus på ferske grønnsaker, lime og urter.
Notater om ingredienser
- Velg faste squash: Faste squash holder formen bedre i pannen og blir mindre lett vassen.
- Fersk mais gir best tyggemotstand: Mais skåret av kolben gir sødme og tekstur; frossen mais kan fungere når ferske kolber ikke er tilgjengelige, men bør bare tilberedes kort.
Teksturtips
- Hold squashen friskgrønn: Tilbered squashen bare til den akkurat er mør, siden den vil fortsette å bli litt mykere av ettervarmen.
- Unngå for mye fuktighet: Tilsett tomaten mot slutten, så den mykner uten å falle sammen til en vassen saus.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Grønnsakene kan hakkes på forhånd og oppbevares tildekket i kjøleskapet, klare for en rask sautering.
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en stekepanne på middels varme med en liten skvett vann til rykende varmt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær maiskornene av den ferske maiskolben. Trim zucchini og skjær i munnstore biter, og finhakk deretter den hvite løken. Skjær hvitløken i tynne skiver, kutt tomatene i terninger, og grovhakk fersk koriander.
- Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken med en klype fint havsalt og stek i 3 til 4 minutter til den er myk og blank. Rør inn maisen og stek i 2 minutter.
- Tilsett zucchini og stek i 4 til 6 minutter, rør ofte, til den så vidt er mør, men fortsatt har klar farge. Tilsett hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder til den dufter. Smak til med resten av det fine havsaltet og svart pepper.
- Rør inn tomaten og stek i 1 til 2 minutter, akkurat til den begynner å mykne, men fortsatt holder formen. Ta av varmen og press over lime. Vend inn fersk koriander og server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen på middels og unngå å oversteke zucchini, så den holder seg klar og litt sprø.
- Hvis pannen ser tørr ut når maisen går i, tilsett en liten skvett vann og la det dampe i 30 sekunder før du fortsetter.
- Smak til etter at du har tilsatt lime, og juster fint havsalt og svart pepper for å balansere sødmen i maisen.
Erstatninger
- Bytt ut solsikkeolje med olivenolje for en fruktigere avslutning.
- Bytt ut lime med sitron for en lignende frisk syrlighet.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille hvis du foretrekker en mildere urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm opp i en stekepanne på middels varme med en skvett vann til rykende varm, eller spis romtemperert som et salataktig tilbehør.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Aligot (seig ostemos)
Seig ostemos med poteter, Tomme og hvitløk
Karibiske friterte plantains (pannestekte skiver av moden plantain)
Gylne, karamelliserte plantainskiver stekt i olje
Marokkanske krydrede poteter med spisskummen, paprika og sitron
Poteter med sprø kanter krydret med spisskummen, paprika og sitron
Gulrøtter i airfryer
Gulrøtter i airfryer med honning, spisskummen og sitron.
Sumakstekte grønnsaker med sitron og olivenolje
Ovnsstekte grønnsaker med sumak, sitron og olivenolje
Black pudding
Stekt black pudding, sprø utenpå og mør inni
Agurkesalat (dansk agurksalat i søt eddikdressing)
Dansk agurksalat i en søt og syrlig eddikdressing
Marokkansk rødbetsalat med spisskummen, sitron og olivenolje
Rødbetsalat med sitron, spisskummen og frisk persille
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Portugisisk tomatris småkokt med løk, hvitløk og kraft
Patatas Rellenas Modernas (spanske fylte poteter)
Bakte poteter fylt med chorizo, løk og Manchego
Tyrkisk agurksalat
Agurksalat med cherrytomater, rødløk, dill og sitron
Patatas a lo Pobre (spanske poteter med løk, paprika og egg)
Spanske poteter i olivenolje med grønnsaker og egg
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (ristet vermicelli i tomatkraft)
Ristet vermicelli kokt i tomatkraft med brunet chorizo
Chicharrón en Salsa Verde (svinesvor i grønn chilisaus)
Svinesvor myknet i syrlig tomatillo- og grønn chilisaus
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksikanske ristede nudler)
Ristede fideos småkokt i tomatbuljong med chorizo
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grønn tomatillosaus)
Tilapia småkokt i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Caldo Tlalpeño (chipotle-kylling- og kikertsuppe)
Kylling- og kikerertsuppe med chipotle, lime og avokado
Du vil kanskje også like
Root Beer Float
Vaniljeis toppet med avkjølt root beer
Cacio e Uova (napolitansk pasta med egg og ost)
Napolitansk pasta med egg, pecorino Romano og svart pepper
Rape a la Marinera (spansk breiflabb i tomat- og safransaus)
Spansk breiflabb i tomat-, hvitvins- og safransaus
Tiradito med ponzudressing (japansk-peruansk laks)
Avkjølt lakse-tiradito med ponzudressing og sesamolje
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Sticky chicken thigh traybake
Kyllinglår med klebrig soya og honning, paprika og løk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
