Provoleta (provolone la grătar cu oregano și chilli)
De ce reușește această rețetă
- Gata în câteva minute: Un grătar încins și felii groase de provolone dau un aperitiv rapid, cu foarte puțină pregătire.
- Miez topit: Gătirea brânzei pe grătar într-o tigaie de fontă o ajută să se înmoaie la mijloc, în timp ce marginile fac bășici.
- Bogăție echilibrată: Sucul de lămâie și oregano echilibrează brânza sărată și cremoasă, ca să aibă gust proaspăt, nu greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Stil argentinian la parrilla: Provoleta este strâns asociată cu grătarul argentinian și se servește adesea ca aperitiv fierbinte înainte de carnea la grătar.
- Căldura puternică contează: Brânza trebuie expusă la căldură puternică, ca suprafața să facă rapid bășici, iar centrul să devină moale și ușor de luat cu lingura.
- Servește cu pâine: Pâinea albă cu coajă crocantă e asocierea firească, având suficientă structură ca să iei brânza topită.
Note despre timp
- Adu brânza la temperatura camerei, pe scurt: Dacă laşi provolonele puţin la temperatura camerei, se topeşte mai uniform sub grill.
- Servește imediat: Provoleta e cea mai bună cât e fierbinte şi clocoteşte; pe măsură ce se răceşte, brânza se întăreşte şi îşi pierde textura care poate fi luată cu pâinea.
Greșeli frecvente
- Evită să le ții prea mult pe grătar: Când brânza face băşici şi s-a topit, ia-o de pe foc; dacă o laşi prea mult, se poate separa prea multă grăsime.
- Nu folosi foc domol: Focul mic poate topi brânza înainte să se coloreze la suprafaţă, dând un rezultat gras, nu cu băşici.
Idei de servire
- Finalizează cu citrice: La final, un strop de lămâie sau lime accentuează brânza şi păstrează gustul viu.
- Include-o într-un platou pentru grătar: Serveşte înainte de legume la grătar, cârnaţi sau friptură, ca un aperitiv simplu, cu inspiraţie argentiniană.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Preîncălzește grătarul la putere mare. Unge ușor o tigaie din fontă cu puțin ulei de măsline.
- Taie provolonele în 2 felii groase rotunde și pune-le în tigaie. Asezonează cu sarea de mare fină, piper negru, oregano uscat și fulgi de chilli, apoi stropește cu restul de ulei de măsline.
- Pune la grătar 3 to 5 minute, până când brânza face bășicuțe pe margini și se topește la mijloc. Supravegheaz-o atent, ca să nu se crape și să nu curgă prea multă grăsime.
- Taie lămâia în jumătate și stoarce puțin suc peste brânza fierbinte. Servește imediat cu pâine albă crocantă, pentru luat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună topire, folosește o felie groasă de provolone și las-o 10 minute la temperatura camerei înainte de a o pune la grătar.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că brânza este încălzită până devine complet fierbinte în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește pâinea albă crocantă cu baghetă, pentru o textură puțin mai elastică la luat.
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru un final mai acid, mai aromat.
- Înlocuiește oregano uscat cu oregano proaspăt pentru o notă mai proaspătă de ierburi.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Provoleta se mănâncă cel mai bine imediat. Dacă îți rămâne, las-o să se răcească, acoperă și dă la frigider; reîncălzește într-o tigaie din fontă la foc mic până se topește și e fierbinte, sau în cuptor la 200°C (390°F) timp de 6 to 8 minute.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 10min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Gravlax (somon marinat cu sos de muștar și mărar)
Somon marinat cu mărar, feliat subțire și servit cu sos de muștar
Hering murat julbord (saramură dulce-acrișoară cu mărar și ceapă roșie)
Hering murat în saramură dulce-acrișoară cu mărar și ceapă roșie
Nanban-Zuke (pește prăjit marinat dulce-acrișor)
Pește prăjit marinat dulce-acrișor cu ceapă și morcov
Gujeolpan (platou regal coreean cu nouă compartimente, cu clătite)
Clătite coreene servite cu vită, fâșii de ou și legume
Pasztet Wielkanocny (pate polonez de carne de Paște)
Pate polonez din carne, copt, cu porc, pui și ouă
Kimchi Mandu (colțunași cu kimchi)
Găluște cu kimchi, porc și tofu, crocante apoi suculente
New England Clam Chowder (supă cremoasă cu scoici și cartofi)
Supă cremoasă cu scoici și cartofi, cu bacon și smântână
Bindaetteok (Clătite coreene din fasole mung cu legume)
Clătite coreene din fasole mung cu legume și sos de soia
Zupa Ogórkowa (supă poloneză de murături)
Supă poloneză acrișoară de murături cu cartofi și mărar
Supă de linte pentru Ramadan cu chimion și lămâie
Supă fină de linte roșie cu chimion și lămâie
Sos thailandez de arahide pentru satay
Sos thailandez de arahide cu lapte de cocos, pastă de curry roșu și lime
Barszcz Czerwony (supă poloneză limpede de sfeclă)
Supă poloneză limpede de sfeclă, cu un final ușor acrișor
Halloumi la friteuza cu aer
Halloumi auriu la friteuza cu aer, cu lămâie și oregano.
Saganaki cu creveți, roșii și feta
Creveți în sos de roșii cu usturoi, cu feta deasupra
Frigărui de halloumi la grătar cu dovlecel și ardei roșu
Frigărui de halloumi la grătar cu dovlecel, ardei roșu și oregano
Pui la tavă cu lămâie și ierburi
Pulpe de pui coapte cu lămâie, oregano și cartofi noi
Sos Chimichurri (sos de ierburi și usturoi)
Chimichurri cu pătrunjel și usturoi, cu ulei de măsline și oțet de vin roșu
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini cu ricotta și anșoa)
Pâine prăjită cu ricotta, anșoa și coajă de lămâie
S-ar putea să îți placă și
Rheinischer Sauerbraten cu varză roșie și găluște de cartofi
Friptură de vită marinată cu varză roșie și găluște de cartofi
Gaeng Massaman Tofu (curry Massaman vegan)
Curry Massaman vegan cu tofu, cartofi, lapte de cocos și arahide
Uitsmijter (ouă prăjite olandeze pe pâine prăjită)
Sandviș deschis olandez cu ouă, șuncă, brânză și ceapă
Ardei umpluți cu orez și carne tocată de vită (Peperoni Ripieni)
Ardei copți umpluți cu carne tocată de vită, orez și roșii
Pulpo a la Gallega con Cachelos (caracatiță galiciană cu cartofi)
Caracatiță galiciană peste cartofi fierți cu boia afumată
Conejo al Romero (iepure înăbușit cu rozmarin și vin alb)
Iepure înăbușit cu rozmarin, usturoi și vin alb
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
