Tocană de fructe de mare cu lapte de cocos și roșii
De ce reușește această rețetă
- Bază sărată în straturi: Ceapa, ardeiul roșu, usturoiul și chimionul, înmuiate, dau profunzime supei înainte să adaugi roșiile și laptele de cocos.
- Cremos, dar echilibrat: Laptele de cocos dă consistență tocanei, iar roșia bine coaptă și lime-ul păstrează finalul proaspăt, nu greu.
- Gătire simplă într-o singură oală: Supa se face în aceeași oală în care gătești peștele și creveții, păstrând metoda simplă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege pește alb ferm: Folosește un pește alb fără piele, care își păstrează bine forma într-o supă care fierbe ușor, ca bucățile să rămână întregi.
- Fructele de mare congelate pot funcționa: Dezgheață complet peștele și creveții înainte de gătire și tamponează-i să fie uscați, ca să fiarbă ușor fără să dilueze supa.
- Folosește lime la final: Servește la masă felii de lime, ca fiecare bol să poată fi ajustat după gust, fără să estompeze aroma proaspătă de citrice.
Greșeli frecvente
- Fierberea fructelor de mare: Ține tocana la un clocot ușor după ce adaugi peștele; fierberea puternică poate rupe fileurile și întări creveții.
- Lăsarea creveților prea mult: Oprește gătirea imediat ce creveții sunt roz și peștele este opac, deoarece căldura reziduală va continua să le gătească ușor.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp ingredientele de bază: Ceapa, ardeiul, usturoiul și roșiile pot fi tocate dinainte, ca tocana să se facă rapid când gătești.
- Cel mai bun servit proaspăt gătit: Fructele de mare au textura cea mai bună imediat după fierbere ușoară, așa că gătește peștele și creveții cu puțin timp înainte de servire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile la foc mic până sunt fierbinți, amestecând cu grijă și evitând să dea în clocot, ca să păstrezi peștele în bucăți.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa galbenă și taie ardeiul roșu cubulețe. Taie usturoiul felii subțiri. Taie roșiile în bucăți mici, taie peștele alb în bucăți mari, cât o înghițitură, și tamponează creveții ca să fie uscați.
- Încălzește uleiul de măsline extravirgin într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și ardeiul roșu și gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie și devin ușor aurii.
- Încorporează usturoiul și chimionul măcinat și gătește 1 minut, până devin aromate. Adaugă roșiile și gătește 5 minute, amestecând din când în când, până încep să se desfacă și arată ca un sos.
- Toarnă laptele de cocos și adu la un clocot ușor. Gătește 10 minute, amestecând din când în când, până când zeama se îngroașă ușor și aromele se leagă.
- Adaugă bucățile de pește și fierbe ușor 4 minute, ținând focul mic ca peștele să rămână în bucăți. Adaugă creveții și gătește încă 2 până la 3 minute, până când creveții sunt roz, iar peștele este opac și se desface ușor în fulgi.
- Toacă grosier coriandrul proaspăt și încorporează cea mai mare parte în tocană. Taie lime-urile în felii și servește tocana fierbinte, presărată cu coriandrul rămas și cu felii de lime pentru stors la masă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține tocana la un clocot ușor după ce adaugi peștele; o fierbere puternică poate rupe fileurile.
- Dacă creveții sunt deja gătiți, adaugă-i în ultimul minut doar ca să se încălzească, ca să rămână fragezi.
- Fructele de mare trebuie gătite până sunt foarte fierbinți; dacă servești gravidelor, copiilor mici sau oricui este vulnerabil, asigură-te că peștele este complet opac și creveții sunt complet roz peste tot.
Înlocuiri
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt, pentru un final mai blând, mai ierbos.
- Înlocuiește uleiul de măsline extravirgin cu ulei de măsline, pentru o bază puțin mai neutră.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește repede, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 2 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, până este foarte fierbinte, amestecând cu grijă ca peștele să rămână în bucăți; evită fierberea ca să nu devină creveții cauciucați.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Crustacee Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Sayur Lodeh (tocăniță de legume cu lapte de cocos)
Tocană de legume cu lapte de cocos (sayur lodeh)
Tajine de miel pentru Eid cu șofran, migdale și miere
Tajine de miel gătit încet, finisat cu miere și migdale
Asado Negro (vită înăbușită venezueleană în sos închis la culoare)
Vită înăbușită venezueleană în sos închis de cafea și ceapă
Lapin à la Moutarde (iepure în sos de muștar Dijon)
Tocăniță franceză de iepure cu muștar Dijon și smântână pentru frișcă
Coq au Vin (pui înăbușit în vin roșu)
Pui înăbușit în vin roșu cu pancetta și ciuperci
Callos a la Madrileña (tocană de burtă în stil Madrid)
Tocană de burtă în stil Madrid cu chorizo, șuncă și boia afumată
Bol cu chicken katsu, orez sushi și varză
Bol cu chicken katsu, orez sushi, varză și sos tonkatsu
Moules Marinières (midii în vin alb)
Midii gătite la abur în vin alb cu usturoi și pătrunjel
Stamppot Boerenkool (piure olandez cu kale și cartofi)
Piure olandez de cartofi cu kale și cârnat afumat
Käsespätzle (tăiței cu ou și brânză, cu ceapă prăjită)
Tăiței spätzle cu brânză, în straturi cu Gruyère și ceapă prăjită
Waterzooi (tocăniță belgiană cremoasă de pui)
Tocană belgiană cremoasă de pui, finisată cu gălbenușuri și smântână
Rinderrouladen (rulouri de vită germane cu muștar și bacon)
Rulouri de vită cu muștar, bacon, castraveciori și sos
Moqueca de Camarão (tocană braziliană de creveți cu cocos)
Tocană braziliană de creveți fiartă în lapte de cocos și roșii
Moqueca de Camarão (tocană braziliană de creveți)
Tocăniță braziliană de creveți cu lapte de cocos, legume și lime
Tocană latino-americană de fructe de mare cu roșii, ardei și lime
Tocană de fructe de mare cu creveți, pește, midii și lime
Parihuela (supă peruană de fructe de mare cu roșii și ardei iute)
Supă de fructe de mare cu roșii, ardei iute, lime și coriandru
Kofta de miel la tavă în stil marocan, cu ardei și roșii
Kofta de miel la tavă cu ardei, roșii, lămâie și coriandru
Tostones con Carne Molida (pătlagină prăjită cu carne tocată condimentată)
Banane plantain prăjite de două ori cu carne tocată condimentată
S-ar putea să îți placă și
Bol japonez cu orez și somon, soia și mirin
Bol de orez cu somon, soia, mirin, castravete și avocado
Merluza a la Vasca (merluciu în stil basc cu sos de pătrunjel)
Merluciu poșat cu sos de pătrunjel, scoici și sparanghel
Bol cu tzatziki și legume
Tzatziki cu legume proaspete, măsline și pita caldă
Ovenfrieten met Kruiden (cartofi la cuptor cu ierburi)
Cartofi la cuptor belgieni cu ierburi, boia și cimbru
Tyropitakia (mini-pateuri grecești cu brânză și foi filo)
Triunghiuri grecești de filo cu feta, ricotta și mărar
Mușcături de clătite
Mușcături de clătite coapte cu vanilie și afine.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
