Gulasz z owoców morza z mlekiem kokosowym i pomidorami

• 1 duży Cebula żółta
• 1 duży Czerwona papryka
• 4 ząbki Czosnek
• 2 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 500 g Pomidor, dojrzałe
• 400 ml Mleko kokosowe
• 500 g Filet z białej ryby, bez skóry
• 300 g Krewetki, surowy
• 20 g Kolendra
• 2 kawałki Limonka

1. Drobno posiekaj żółtą cebulę i pokrój czerwoną paprykę w kostkę. Pokrój czosnek w cienkie plasterki. Pokrój pomidory na małe kawałki, białą rybę pokrój na duże kawałki na jeden kęs, a krewetki osusz.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek extra virgin w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czerwoną paprykę i gotuj 8 do 10 minut, mieszając, aż zmiękną i lekko się zrumienią.
3. Wmieszaj czosnek i mielony kmin rzymski i gotuj przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć. Dodaj pomidory i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zaczną się rozpadać i będą wyglądać jak sos.
4. Wlej mleko kokosowe i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż bulion lekko zgęstnieje i smaki się połączą.
5. Dodaj kawałki ryby i duś delikatnie przez 4 minuty, utrzymując niski ogień, aby ryba pozostała w kawałkach. Dodaj krewetki i gotuj jeszcze 2 do 3 minut, aż krewetki będą różowe, a ryba nieprzezroczysta i łatwo będzie się rozdzielać na płatki.
6. Grubo posiekaj świeżą kolendrę i wmieszaj większość do gulaszu. Pokrój limonki na ćwiartki i podawaj gulasz na gorąco, posypany pozostałą kolendrą, z ćwiartkami limonki do wyciskania przy stole.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.