Tengeri herkentyűragu kókusztejjel és paradicsommal

• 1 nagy Vöröshagyma
• 1 nagy Piros paprika
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 tk Őrölt római kömény
• 500 g Paradicsom, érett
• 400 ml Kókusztej
• 500 g Fehér halfilé, bőr nélkül
• 300 g Garnéla, nyers
• 20 g Koriander
• 2 darab Lime

1. A sárga hagymát finomra vágd, a piros paprikát kockázd fel. A fokhagymát vágd vékony szeletekre. A paradicsomot vágd apró darabokra, a fehér halat vágd nagy, falatnyi darabokra, a garnélát pedig itasd szárazra.
2. Hevítsd fel az extra szűz olívaolajat egy nagy fazékban, közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a piros paprikát, és főzd 8 to 10 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a fokhagymát és az őrölt római köményt, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 5 percig, időnként megkeverve, amíg elkezd szétesni és szószosnak tűnik.
4. Öntsd hozzá a kókusztejet, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 10 percig, időnként megkeverve, amíg az alaplé kissé besűrűsödik, és az ízek összeérnek.
5. Add hozzá a haldarabokat, és gyöngyözve főzd 4 percig, alacsonyan tartva a hőt, hogy a hal darabos maradjon. Add hozzá a garnélát, és főzd még 2 to 3 percig, amíg a garnéla rózsaszín, a hal pedig opálos és könnyen pelyhekre esik.
6. Durvára vágd a friss koriandert, és a nagy részét keverd a raguba. Vágd a lime-okat cikkekre, és tálald a ragut forrón, a maradék korianderrel és az asztalnál ráfacsarható lime-cikkekkel a tetején.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.