Sütőben sült baby back ribs száraz fűszerkeverékkel

• 1.2 kg Sertés bordáspár
• 40 g Barna cukor
• 10 g Finom tengeri só
• 2 ek Füstölt paprika
• 1 tk Csípős paprika
• 2 tk Fokhagymapor
• 2 tk Vöröshagymapor
• 1 tk Fekete bors
• ½ tk Cayenne-bors

1. Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (300°F). Egy tálban keverd össze a barna cukrot, a finom tengeri sót, a füstölt paprikát, a csípős paprikát, az őrölt fokhagymát, az őrölt hagymát, a fekete borsot és a cayenne-borsot.
2. Itasd szárazra az oldalast, majd mindenhol vond be a száraz páccal, és nyomkodd rá, hogy jól rátapadjon. Tedd a bordát egy tepsire, és fedd le szorosan alufóliával.
3. Süsd 2 órán át, amíg a borda puha, és a kés kis ellenállással csúszik bele. Óvatosan vedd le a fóliát, a tepsiben összegyűlt szaftot pedig döntsd a tepsi egyik sarkába, hogy ne égjen meg.
4. Emeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra (430°F), és tedd vissza a bordát a sütőbe lefedés nélkül 15–20 percre, amíg a felülete megszilárdulni látszik és mélyen megpirul. Pihentesd 10 percig, majd szeleteld fel a csontok között, és tálaláskor kanalazd rá a tepsiszaftot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.