Pui la tavă cu lămâie și ierburi
De ce reușește această rețetă
- Eficiență într-o singură tavă: Cartofii și puiul se coc împreună, așa că sucurile de pui cu lămâie asezonează cartofii pe măsură ce se gătesc.
- Piele crocantă, carne suculentă: Uscarea pulpelor prin tamponare și coacerea lor cu pielea în sus ajută pielea să se rumenească, iar pulpele cu os rămân suculente în cuptor.
- Sucuri luminoase din tavă: Coaja rasă și sucul de lămâie, usturoiul, oregano și uleiul de măsline creează un sos simplu, cu gust proaspăt, sărat și echilibrat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- În mare parte fără supraveghere: Munca activă înseamnă mai ales amestecare, întors și aranjare; cuptorul face cea mai mare parte din gătit.
- Lasă să se odihnească înainte de servire: O scurtă odihnă lasă puiul să se așeze și dă sucurilor din tavă un moment să se lege înainte să le torni cu lingura peste tavă.
- Servește cât e fierbinte: Această tavă la cuptor e cea mai bună imediat scoasă din cuptor, cât pielea puiului e încă crocantă și cartofii sunt fragezi.
Note despre ingrediente
- Alege pulpe cu piele: Pulpele de pui cu piele și os sunt potrivite pentru coacere la temperatură înaltă, fiindcă se rumenesc bine și rămân suculente.
- Folosește lămâie netratată, dacă se poate: Pentru că se folosește coaja în marinadă, e ideală o lămâie netratată; altfel freacă bine fructul înainte să-i razi coaja.
- Oregano uscat merge bine: Oregano uscat rezistă bine la cuptor și dă preparatului nota familiară de ierburi în stil grecesc.
Greșeli frecvente
- Înghesuirea în tavă: Dacă puiul și cartofii sunt înghesuiți prea tare, se gătesc la abur în loc să se rumenească. Împrăștie totul cât îți permite tava.
- Usturoi expus: Îndeasă usturoiul zdrobit printre cartofi, ca să se coacă în sucuri, în loc să se ardă la suprafață.
- Verificarea gătirii: Partea cea mai groasă a pulpei trebuie să ajungă la 75°C (170°F), fără roz lângă os și cu sucuri limpezi.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Cartofii pot fi tăiați în jumătăți, iar uleiul cu lămâie și ierburi poate fi amestecat din timp, apoi păstrat la rece până ești gata să asamblezi tava.
- Reîncălzește pe o tavă: Reîncălzește resturile pe o tavă de copt la 200°C (390°F) până sunt foarte fierbinți și pielea începe să devină din nou crocantă, adăugând un strop de apă dacă tava pare uscată.
- Se poate congela: Lasă-le să se răcească complet înainte de congelare, apoi decongelează-le peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline extravirgin cu coaja rasă și sucul de la 1 lămâie, oregano uscat, sare de mare fină și piper negru.
- Taie în jumătăți cartofii noi mai mari, ca să fie de dimensiuni similare. Adaugă cartofii în bol și amestecă bine, apoi răstoarnă pe o tavă mare de copt și întinde-i.
- Zdrobește cățeii de usturoi și adaugă-i în tavă, întorcând cartofii ca usturoiul să fie ascuns între ei. Coace 15 minute, ca să le dai cartofilor un avans.
- Tamponează pulpele de pui ca să fie uscate, apoi așază-le printre cartofi, cu pielea în sus. Taie lămâia rămasă în felii și așază-le prin tavă.
- Coace 25 minute, apoi întoarce tava și mai coace încă 5 minute, sau până când pielea puiului e bine rumenită, iar cartofii sunt fragezi. Dacă ai un termometru, partea cea mai groasă a pulpei ar trebui să indice 75°C (170°F).
- Lasă 5 minute la odihnit, apoi pune cu lingura sucurile cu lămâie din tavă peste pui și cartofi. Servește direct din tavă, cu feliile de lămâie coapte pentru stors.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru rumenire cât mai bună, asigură-te că pulpele de pui sunt bine distanțate și cu pielea în sus, și tamponează-le ca să fie uscate înainte de coacere.
- Dacă tava pare uscată la un moment dat, adaugă un strop mic de apă ca să desprinzi sucurile, fără să diluezi prea mult gustul.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că puiul e gătit complet, fără roz lângă os și cu sucuri limpezi, sau verifică să ajungă la 75°C (170°F).
Înlocuiri
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru o notă citrică mai ascuțită și mai aromată.
- Înlocuiește oregano uscat cu cimbru uscat pentru un gust de ierburi mai blând, cu note lemnoase.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește pe o tavă de copt la 200°C (390°F) până e fierbinte și pielea devine din nou crocantă, cam 15–20 minute; adaugă un strop de apă în tavă dacă e nevoie. Congelează până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Grecească
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bratwurst și legume la tavă
Bratwurst la tavă cu legume coapte, muștar și chimen
Pui cu unt la tavă, în stil britanic
Tavă cu butter chicken și sos cremos de roșii
İzmir Köfte (chiftele turcești la cuptor cu cartofi și ardei)
Chiftele turcești la cuptor cu cartofi și ardei în sos de roșii
Pui caraibian la tavă
Pui jerk la tavă cu cartof dulce și ardei
Briam (legume grecești de vară la cuptor)
Preparat grecesc la tavă cu legume de vară coapte în ulei
Fâșii de pui extra crocante la friteuza cu aer cald
Fâșii de pui cu panko, gătite la aer până extra crocante.
Pasta Primavera vegană
Penne vegane cu legume de primăvară sotate și lămâie
Banh Khot (mini clătite sărate cu creveți)
Mini clătite crocante cu creveți, lapte de cocos, turmeric și ierburi
Tocană de cerb cu vin roșu și ienupăr
Tocăniță de căprioară cu vin roșu, ienupăr, morcovi și ciuperci
Pad Thai cu legume
Pad Thai cu legume, tofu, ou și alune prăjite
Carne Asada cu nopales la grătar
Skirt steak la grătar și nopales, servite în tortilla de porumb
Lamb Nihari (tocană din rasol gătită lent)
Tocăniță de ciolan de miel gătită lent, cu sos bogat condimentat
Pui cu lămâie, usturoi și cartofi
Pui și cartofi la cuptor cu lămâie, usturoi și oregano
Pulpe de pui la cuptor marinate în citrice
Pulpe de pui la cuptor cu marinadă de portocală și lămâie
Pui la cuptor în stil italian, cu roşii cherry, rozmarin şi lămâie
Pui la cuptor cu roşii cherry, rozmarin şi lămâie
Pollo al Limone Traybake (pui cu lămâie și cartofi)
Pulpe de pui la tavă cu lămâie, rozmarin și cartofi noi
Pui grecesc la friteuza cu aer
Pui grecesc la friteuza cu aer cu lămâie, usturoi și oregano.
Bol cu souvlaki de pui
Souvlaki de pui servit peste orez, cu salată și tzatziki
S-ar putea să îți placă și
Bamia (tocăniță de miel și bame gătită lent)
Tocăniță de miel și bame gătită lent în sos de roșii
Zabaglione con Fragole (cremă cu Marsala și căpșuni)
Cremă caldă cu Marsala servită peste căpșuni proaspete
Baba Ganoush (dip afumat de vinete)
Dip afumat de vinete coapte cu tahini și lămâie
Sarma (frunze de viță umplute cu orez cu verdețuri)
Frunze de viță umplute cu orez cu verdețuri, muguri de pin și coacăze
Biryani de miel în stil Hyderabadi
Biryani de miel în stil Hyderabadi cu orez și ceapă prăjită
Greek Lemon Ouzo Spritz
Spritz cu ouzo, lămâie, sirop, apă carbogazoasă și gheață
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
