Pollo al horno en bandeja con limón y hierbas
Por qué funciona esta receta
- Eficiencia en una sola bandeja: Las patatas y el pollo se asan juntos, así que los jugos del pollo al limón sazonan las patatas mientras se cocinan.
- Piel crujiente, carne jugosa: Secar los muslos a toques y asarlos con la piel hacia arriba ayuda a dorar la piel, mientras que los muslos con hueso se mantienen jugosos en el horno.
- Jugos de la bandeja vibrantes: La ralladura y el zumo de limón, el ajo, el orégano y el aceite de oliva crean una salsa sencilla que sabe fresca, sabrosa y equilibrada.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre los tiempos
- Casi sin intervención: El trabajo activo consiste sobre todo en mezclar, rebozar y colocar; el horno hace la mayor parte de la cocción.
- Deja reposar antes de servir: Un breve reposo permite que el pollo se asiente y da a los jugos de la bandeja un momento para integrarse antes de repartirlos con una cuchara por encima.
- Sirve bien caliente: Este horneado en bandeja está en su mejor momento recién salido del horno, mientras la piel del pollo sigue crujiente y las patatas están tiernas.
Notas sobre ingredientes
- Elige muslos con piel: Los muslos de pollo con piel y hueso van bien para asar a alta temperatura porque se doran bien y quedan jugosos.
- Usa limón sin encerar si es posible: Como la ralladura se usa en el adobo, lo ideal es un limón sin encerar; si no, frota bien la fruta antes de rallarla.
- El orégano seco funciona bien: El orégano seco aguanta el asado y aporta al plato su característico toque de hierbas al estilo griego.
Errores comunes
- Bandeja demasiado llena: Si el pollo y las patatas están demasiado apretados, se cuecen al vapor en lugar de asarse. Extiéndelo todo tanto como permita la bandeja.
- Ajo expuesto: Mete el ajo machacado entre las patatas para que se ase en los jugos en lugar de quemarse en la superficie.
- Comprobar el punto de cocción: La parte más gruesa del muslo debe alcanzar 75°C (170°F), sin partes rosadas junto al hueso y con jugos claros.
Consejos para preparar con antelación
- Preparación anticipada: Las patatas se pueden partir por la mitad y mezclar el aceite de limón y hierbas con antelación, y luego mantenerlas refrigeradas hasta que estés listo para montar la bandeja.
- Recalienta en una bandeja: Recalienta las sobras en una bandeja de horno a 200°C (390°F) hasta que estén muy calientes y la piel empiece a recuperar el crujiente, añadiendo un chorrito de agua si la bandeja parece seca.
- Apto para congelar: Deja que se enfríe por completo antes de congelarlo y, después, descongélalo durante la noche en la nevera antes de recalentarlo.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220°C (430°F). En un bol grande, mezcla el aceite de oliva virgen extra con la ralladura y el zumo de 1 limón, el orégano seco, la sal marina fina y la pimienta negra.
- Parte por la mitad las patatas baby mixtas más grandes para que tengan un tamaño similar. Añade las patatas al bol y mézclalas bien; luego vuelca en una bandeja de horno grande y extiéndelas.
- Machaca los dientes de ajo y añádelos a la bandeja, removiendo las patatas para que el ajo quede entre ellas. Asa durante 15 minutos para que las patatas se adelanten.
- Seca los muslos de pollo con papel, luego colócalos entre las patatas con la piel hacia arriba. Corta el limón restante en gajos y colócalos repartidos por la bandeja.
- Asa durante 25 minutos, luego gira la bandeja y asa 5 minutos más, o hasta que la piel del pollo esté bien dorada y las patatas tiernas. Si tienes un termómetro, la parte más gruesa del muslo debe marcar 75°C (170°F).
- Deja reposar 5 minutos, luego vierte con una cuchara los jugos de la bandeja con limón sobre el pollo y las patatas. Sirve directamente de la bandeja con los gajos de limón asados para exprimir.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Sugerencias para servir
Este plato combina bien con:
Consejos
- Para que se doren mejor, asegúrate de que los muslos de pollo estén bien separados y con la piel hacia arriba, y sécalos antes de asarlos.
- Si en algún momento la bandeja parece seca, añade un pequeño chorrito de agua para soltar los jugos sin diluir demasiado el sabor.
- Si vas a servir a grupos vulnerables, asegúrate de que el pollo esté bien hecho, sin partes rosadas junto al hueso y con los jugos transparentes, o comprueba que alcance 75°C (170°F).
Sustituciones
- Sustituye el limón por lima para una nota cítrica más marcada y aromática.
- Sustituye el orégano seco por tomillo seco para un sabor de hierbas más suave y amaderado.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Deja enfriar por completo y luego refrigera en un recipiente hermético. Recalienta en una bandeja de horno a 200°C (390°F) hasta que esté muy caliente y la piel vuelva a quedar crujiente, unos 15–20 minutos; añade un chorrito de agua a la bandeja si hace falta. Congela hasta 2 meses y descongela durante la noche en la nevera antes de recalentar.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 4 porciones
- Tiempo total: 55min (10min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Griega
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Pollo al Limone Traybake (pollo con limón y patatas)
Muslos de pollo al horno en bandeja con limón, romero y patatas baby
Alitas de pollo Buffalo al horno (salsa picante y mantequilla)
Alitas crujientes al horno rebozadas en salsa picante y mantequilla
Bagre ennegrecido cajún con ensalada de col
Bagre cajún ennegrecido con coleslaw rápido al limón
Salchichas y verduras al horno en bandeja en freidora de aire
Salchichas de cerdo y verduras juntas en la freidora de aire.
Ñoquis al horno en bandeja con tomates, mozzarella y albahaca
Ñoquis asados con tomates cherry, mozzarella y albahaca
Boniatos rellenos de pollo Buffalo
Boniatos rellenos de pollo Buffalo y yogur con queso azul
Mujaddara (lentejas y arroz con cebollas caramelizadas)
Lentejas y arroz con cebollas caramelizadas
Pasta alla Nerano Verde (espaguetis con calabacín, albahaca y Parmigiano)
Espaguetis con salsa suave de calabacín, albahaca y Parmigiano
Sarson da Saag with Makki di Roti (curry de hojas de mostaza y pan plano de maíz)
Curry de hojas de mostaza y espinacas con pan plano de maíz
Chili con cornbread en sartén de hierro fundido
Chilli de ternera y alubias horneado bajo una cobertura dorada de pan de maíz
Sopa Azteca (sopa de tortilla con chipotle y aguacate)
Sopa de tortilla de tomate y chipotle con aguacate y lima
Chaufa (arroz frito peruano)
Arroz frito peruano con pollo, huevo, salsa de soja y aceite de sésamo
Pollo con limón, ajo y patatas
Pollo y patatas asados con limón, ajo y orégano
Muslos de pollo asados marinados en cítricos
Muslos de pollo asados con marinada de naranja y limón
Pollo al horno al estilo italiano con tomates cherry, romero y limón
Pollo al horno con tomates cherry, romero y limón
Pollo al Limone Traybake (pollo con limón y patatas)
Muslos de pollo al horno en bandeja con limón, romero y patatas baby
Pollo griego en freidora de aire
Pollo griego en freidora de aire con limón, ajo y orégano.
Bol de souvlaki de pollo
Souvlaki de pollo servido sobre arroz con ensalada y tzatziki
También te puede gustar
Brioche Perdue (tostadas francesas con crème fraîche y sirope de arce)
Tostadas francesas de brioche remojado en crema con crème fraîche y sirope de arce
Batido caribeño de papaya y plátano
Batido de papaya y plátano con yogur, lima y leche de coco.
Kongnamul Guk (sopa coreana de brotes de soja)
Sopa ligera de brotes de soja con caldo de anchoas y ajo
Zuccotto (tarta florentina en forma de cúpula)
Tarta florentina en cúpula con bizcocho de cacao y relleno de ricotta
Ensalada de macarrones con maíz dulce
Ensalada de macarrones con maíz dulce, apio y cebolla roja
Tarka Dal (lentejas amarillas con especias templadas)
Dal de lentejas amarillas con especias templadas calientes
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Cuchillo de chef Mercer Culinary Genesis de 8 pulgadas
- Excelente relación calidad-precio
- Acero alemán forjado
- Acabado menos refinado
Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips
- Base antideslizante
- Agarre cómodo
- Precio más elevado
Cuchillo de chef Misen de 8 pulgadas
- Acero AUS-10
- Diseño equilibrado
- Sensación menos tradicional en la mano
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
