Name: Gambas y verduras en freidora de aire
Total time: 28 min
Yield: 3 porciones
Ingredients: 225 g Arroz jazmín; 375 ml Agua; 1 mediano Calabacín; 1 grande Pimiento rojo; 150 g Guisantes sugar snap; 400 g Gambones, pelados y desvenados; 1 ½ cdas Aceite de sésamo; 2 cdas Salsa de soja; 2 dientes Ajo; 15 g Jengibre, peladas; 1 Lima; 2 cdtas Semillas de sésamo tostadas

Gambas y verduras en freidora de aire

Las gambas y verduras en freidora de aire son una cena rápida tipo bol de arroz, con sabores limpios y sabrosos de sésamo, soja, ajo, jengibre y lima. Los langostinos se adaptan bien al método porque se cocinan rápidamente y se mantienen jugosos al añadirse solo al final, mientras que el calabacín, el pimiento rojo y los guisantes sugar snap se ablandan lo justo para conservar una textura fresca, tierna y crujiente. Servido sobre arroz jazmín, el plato queda completo sin necesidad de una salsa aparte: la marinada ligera sazona los langostinos y las verduras, y luego un último chorrito de lima y semillas de sésamo tostadas realzan el bol con acidez y un crujiente de frutos secos.

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Notas sobre los tiempos

Sirve de inmediato: Los langostinos se sirven mejor en cuanto se vuelven opacos, mientras las verduras aún conservan un poco de crujiente.
Prepara primero: Ten las verduras cortadas y las gambas rebozadas antes de usar la freidora de aire, ya que el tiempo de cocción es muy corto.

Errores comunes

Cocer demasiado las gambas: Añade las gambas solo durante los últimos minutos; dejarlas demasiado tiempo puede hacer que queden firmes y gomosas.
Llenar demasiado la cesta: Si la cesta de la freidora de aire es pequeña, cocina por tandas para que las verduras se asen en lugar de cocerse al vapor.

Notas sobre ingredientes

Usa gambas preparadas: Las gambas grandes peladas y desvenadas hacen que la receta sea rápida y que el plato final sea más fácil de comer.
Termina con lima fresca: Un último chorrito de lima después de cocinar aporta al bol de arroz un sabor más limpio y fresco.

Consejos para preparar con antelación

Prepara las verduras con antelación: El calabacín, el pimiento y los guisantes sugar snap se pueden despuntar y cortar con antelación, y luego refrigerar hasta el momento de cocinar.
Recalienta suavemente: Calienta las sobras en la freidora de aire a 180°C (355°F) o en el microondas hasta que estén muy calientes, y luego refresca con lima.