Provoleta (Grillad provolone med oregano och chili)

Argentinas provoleta tar en tjock rund skiva provolone och gör den till en varm förrätt att dela: bubblig i kanterna, smält i mitten och enkelt kryddad med oregano, chili, olivolja och en skvätt citron. Den serveras vanligtvis direkt från grillen eller gjutjärnspannan, medan osten fortfarande är mjuk nog att skopa upp med bröd med knaprig skorpa. Njutningen ligger i blandningen av brynt, salt ost, mild hetta, torkade örter och frisk syra, vilket gör den till en snabb aptitretare som känns generös utan att kräva mycket förberedelse.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Argentinsk parrillagrillning
Hetta Mild
Tillagning Minimal disk • Perfekt för många
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Klar på några minuter: En het grill och tjocka skivor provolone ger en snabb förrätt med väldigt lite förberedelse.
  • Smältande mitt: Att grilla osten i en gjutjärnspanna hjälper den att mjukna i mitten medan kanterna bubblar.
  • Fyllighet i balans: Citronsaft och oregano lyfter den salta, krämiga osten så att den smakar friskt snarare än tungt.

Få ut det bästa av det här receptet

Tradition och varianter

  • Argentinsk parrillastil: Provoleta är starkt förknippad med argentinsk grillning och serveras ofta som en varm förrätt före grillat kött.
  • Hög värme är viktigt: Osten ska utsättas för stark värme så att ytan snabbt bubblar upp medan mitten blir mjuk och skopbar.
  • Servera med bröd: Vitt bröd med krispig skorpa är det naturliga tillbehöret och ger tillräcklig stadga för att skopa upp den smälta osten.

Tidsnoteringar

  • Temperera osten kort: Att låta provolone stå i rumstemperatur en kort stund hjälper den att smälta jämnare under grillen.
  • Servera direkt: Provoleta är bäst när den är bubblande het; när den svalnar stelnar osten och tappar sin skopbara konsistens.

Vanliga misstag

  • Undvik att övergrilla: När osten har bubblat upp och smält, ta bort den från värmen; om den får stå för länge kan för mycket fett separera.
  • Använd inte låg värme: Låg värme kan smälta osten innan ytan får färg, vilket ger ett fettigt resultat i stället för en bubblig yta.

Serveringsförslag

  • Avsluta med citrus: En sista skvätt citron eller lime gör osten syrligare och håller smaken pigg.
  • Gör den till en del av en grillbuffé: Servera före grillade grönsaker, korvar eller biff som en enkel argentinskinspirerad förrätt.

Utrustning du behöver

Gjutjärnspanna Grill Kockkniv Skärbräda Tång
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Förvärm en grill till hög värme. Pensla en gjutjärnsstekpanna lätt med lite av olivoljan.
  2. Skär provoloneosten i 2 tjocka skivor och lägg dem i pannan. Krydda med fint havssalt, svartpeppar, torkad oregano och chiliflakes, ringla sedan över resten av olivoljan.
  3. Grilla i 3 till 5 minuter, tills osten bubblar i kanterna och smälter i mitten. Håll noga koll så att den inte spricker och läcker ut för mycket fett.
  4. Dela citronen på mitten och pressa lite saft över den heta osten. Servera genast med det rustika vita brödet att skopa upp med.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För bästa smältning, använd en tjock skiva provolone och låt den bli rumstempererad i 10 minuter före grillning.
  • Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att osten värms tills den är rykande het rakt igenom.

Substitutioner

  • Byt ut det rustika vita brödet mot baguette för en något segare bit att skopa med.
  • Byt ut citronen mot lime för en skarpare, mer aromatisk finish.
  • Byt ut den torkade oreganon mot färsk oregano för en friskare örtton.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Provoleta är godast att äta direkt. Om du får rester, låt svalna, täck över och ställ i kyl; värm i en gjutjärnsstekpanna på låg värme tills den smält och är rykande het, eller i en ugn på 200°C (390°F) i 6 till 8 minuter.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 3 portioner
  • Total tid: 10min (10min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Latinamerikansk
  • Allergener:
    Gluten Mjölk Vete
Bra för nybörjare En gryta Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Gjutjärnspanna Grill Kockkniv Skärbräda Tång
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum

Tysk kockkniv av hög kvalitet
  • Utmärkt byggkvalitet
  • Behåller skärpan väl
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.