Basis ei-gebakken rijst

• 2 Ei
• 1 snufje Fijn Zeezout
• 1 snufje Witte Peper
• 2 Bosui
• 2 el Plantaardige Olie
• 300 g Jasmijnrijst, gekookt en afgekoeld
• 2 el Lichte Sojasaus
• 1 tl Geroosterde Sesamolie

1. Breek de eieren in een kom en klop met het fijne zeezout en de witte peper. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes, en houd het groene deel apart van de lichtere delen.
2. Verhit een wok op hoog vuur tot hij zeer heet is, voeg dan 1 el van de plantaardige olie toe en draai rond zodat de wok bedekt is. Schenk de eieren erin en roerbak 30 tot 60 seconden tot ze net gestold zijn, schep dan op een bord.
3. Voeg de resterende 1 el plantaardige olie toe aan de hete wok, voeg dan de lichtere delen van de bosui toe en roerbak 20 tot 30 seconden tot het geurt. Voeg de gekookte jasmijnrijst toe en roerbak 2 tot 3 minuten, maak eventuele klontjes los en houd de korrels in beweging zodat ze los blijven.
4. Sprenkel de lichte sojasaus langs de rand van de wok en schep 1 minuut goed om tot alles gelijkmatig gekleurd is. Doe het ei terug in de wok, voeg het groene deel van de bosui toe en maak af met de geroosterde sesamolie; schep 30 seconden om.
5. Proef en breng zo nodig op smaak met een heel klein snufje extra fijn zeezout of witte peper. Serveer meteen, zolang het heet is.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.