Prawn Masala (curry z krewetkami w przyprawach)

Masala z krewetkami wnosi szybko gotującą się słodycz krewetek do gęstego, indyjskiego sosu z cebuli i pomidorów, w którym smak pochodzi z dobrze zrumienionej cebuli, świeżego imbiru oraz czosnku i krótkiego podsmażenia mielonych przypraw. Sos powinien być skoncentrowany, a nie wodnisty, z pomidorami odparowanymi tak, by masala wyglądała na błyszczącą na brzegach. Dodanie krewetek na końcu sprawia, że pozostają delikatne i soczyste, a świeża kolendra podbija bogatą, wytrawną ostrość. To praktyczne curry na kolację w tygodniu, zwłaszcza z białym ryżem lub ciepłymi plackami do nabierania doprawionego sosu.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Indyjskie curry w stylu domowym
Profil smaku Wytrawne • Bogate w pomidory • Średnio pikantne
Techniki Smażenie • Gotowanie na wolnym ogniu
Poziom ostrości Średnia
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Warstwowa baza masali: Dobre zrumienienie cebuli przed dodaniem imbiru, czosnku i przypraw nadaje curry głębi bez potrzeby długiego duszenia.
  • Skoncentrowany sos: Gotowanie pomidorów do uzyskania gęstej, lśniącej konsystencji wzmacnia masalę i pomaga jej oblepić krewetki.
  • Szybkie końcowe gotowanie: Krewetki gotują się w zaledwie kilka minut, dzięki czemu curry sprawdza się w tygodniu, a nadal ma pełny smak.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Dostosuj ostrość

  • Na łagodniejsze curry: Zamień ostrą mieloną papryczkę chilli na łagodniejszą mieloną papryczkę chilli lub wędzoną paprykę; kmin rzymski, kolendra i imbir nadal nadadzą sosowi ciepła.
  • Dla większej ostrości: Dodaj odrobinę więcej ostrej mielonej papryczki chilli razem z mielonymi przyprawami, mieszając bez przerwy, aby rozwinęła aromat w oleju, nie przypalając się.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz dobre krewetki: Obrane surowe krewetki sprawdzają się tu dobrze, ponieważ gotują się bezpośrednio w masali i szybko wchłaniają jej smak.
  • Użyj dojrzałych pomidorów: Dojrzałe pomidory łatwiej się rozpadają i nadają sosowi pełniejszy, mniej ostry smak.
  • Przygotuj przed gotowaniem: Przygotuj imbir, czosnek, pomidory i przyprawy, zanim zaczniesz; etap z przyprawami przebiega szybko i wymaga uwagi.

Najczęstsze błędy

  • Nie przypal przypraw: Mielone przyprawy mogą szybko się przypalić w gorącym oleju, więc mieszaj bez przerwy i dodaj pomidory, gdy tylko przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
  • Nie spiesz się z masalą: Jeśli pomidory nie zostaną odpowiednio zredukowane, curry będzie smakować surowo i wodniście, zamiast być gęste i pełne.
  • Nie rozgotuj krewetek: Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko krewetki staną się nieprzezroczyste i miękkie; dodatkowe gotowanie na wolnym ogniu może sprawić, że będą twarde i gumowate.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj masalę wcześniej: Masalę z cebuli i pomidorów można ugotować wcześniej, a potem delikatnie podgrzać przed dodaniem krewetek tuż przed podaniem.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj resztki na małym ogniu z niewielkim chlustem wody, aż będą bardzo gorące, uważając, by nie trzymać krewetek na ogniu dłużej, niż to konieczne.
  • Najlepsze od razu po przygotowaniu: Curry krótko przechowuje się w lodówce, ale krewetki mają najlepszą teksturę, gdy są ugotowane i podane tego samego dnia.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Łyżka drewniana Nóż szefa kuchni
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Drobno posiekaj cebulę. Rozgnieć czosnek, drobno zetrzyj imbir i posiekaj z grubsza pomidory.
  2. Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą drobnej soli morskiej i smaż przez 10 do 12 minut, często mieszając, aż będzie mocno złocista.
  3. Dodaj czosnek i imbir, wymieszaj i smaż 1 minutę, aż zaczną pachnieć. Dodaj mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę, mieloną kurkumę i ostrą mieloną papryczkę chilli i smaż przez 30 do 60 sekund, cały czas mieszając, aby przyprawy nie przywarły.
  4. Dodaj pomidory i pozostałą drobną sól morską, a następnie gotuj przez 8 do 10 minut, mieszając i rozgniatając pomidory, aż masala będzie gęsta, a olej zacznie oddzielać się na brzegach. Jeśli zacznie przywierać, zanim zgęstnieje, dodaj niewielką ilość wody i gotuj dalej.
  5. Dodaj krewetki i wymieszaj, aby obtoczyć je w masali. Gotuj przez 3 do 5 minut, aż krewetki będą właśnie nieprzezroczyste i delikatne, po czym od razu zdejmij z ognia.
  6. Z grubsza posiekaj świeżą kolendrę i wmieszaj większość. Przełóż do misek i posyp pozostałą kolendrą do podania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Dla najlepszej tekstury utrzymuj umiarkowany ogień po dodaniu krewetek i przestań gotować, gdy tylko staną się nieprzezroczyste.
  • Smaż cebulę, aż będzie porządnie złocista; to ona nadaje masali głębię i pomaga zagęścić sos.
  • Bezpieczeństwo żywności: jeśli podajesz osobom z grup ryzyka, użyj ugotowanych krewetek, które są w całości bardzo gorące, i nie zostawiaj curry w temperaturze pokojowej.

Zamienniki

  • Zastąp żółtą cebulę cebulą słodką, aby uzyskać nieco słodszą, łagodniejszą masalę.
  • Zastąp ostrą mieloną papryczkę chilli wędzoną papryką, aby uzyskać łagodniejsze, dymne curry.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie na patelni na małym ogniu z odrobiną wody, aż będzie bardzo gorące, uważając, by nie rozgotować krewetek.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Prawn Masala (curry z krewetkami w przyprawach)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 40min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Indyjska
  • Alergeny:
    Skorupiaki
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Duża patelnia Łyżka drewniana Nóż szefa kuchni
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Kurkuma mielona

1 cup ≈ 144 g
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Olej słonecznikowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Patelnia nieprzywierająca o świetnym stosunku jakości do ceny
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.