Masala z krewetkami i mlekiem kokosowym

• 1 średni Cebula żółta
• 20 g Korzeń imbiru, jędrne i świeże
• 4 ząbki Czosnek
• 1 kawałek Zielona papryczka chili
• 2 łyżki Olej roślinny
• 1 ½ łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Mielona kolendra
• ½ łyżeczki Kurkuma mielona
• 1 ¼ łyżeczki Drobna sól morska
• 400 g Krojone pomidory z puszki
• 400 ml Mleko kokosowe
• 450 g Krewetki, surowe, obrane i oczyszczone
• 1 łyżeczka Garam masala
• 15 g Kolendra, świeża i intensywna

1. Drobno posiekaj cebulę. Obierz i drobno zetrzyj imbir, następnie rozgnieć czosnek; drobno posiekaj zielone chilli (usuń pestki, aby było mniej ostre).
2. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i szczyptę soli, a następnie smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
3. Wmieszaj imbir, czosnek, zielone chilli, mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę i mieloną kurkumę. Gotuj przez 1 minutę, cały czas mieszając, aż uwolni aromat.
4. Dodaj pomidory z puszki i pozostałą sól, po czym doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 8 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż masala zgęstnieje, a na brzegach zacznie oddzielać się olej.
5. Wlej mleko kokosowe i ponownie doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 4 do 5 minut, aż sos będzie wyglądał na lekko zredukowany i kremowy.
6. Dodaj krewetki i duś delikatnie przez 3 do 5 minut, aż zrobią się różowe i będą ledwie ugotowane. Wmieszaj garam masalę, następnie zdejmij z ognia i delikatnie wmieszaj większość świeżej kolendry.
7. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną drobnej soli morskiej. Podawaj na gorąco, posypane pozostałą świeżą kolendrą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.