Grillowany stek ribeye z masłem ziołowym

Niewiele kawałków mięsa nadaje się do grillowania w wysokiej temperaturze tak dobrze jak antrykot, dzięki obfitemu marmurkowaniu i pełnemu wołowemu smakowi. Ta wersja celowo utrzymuje przygotowanie w prostocie: gorący grill nadaje stekowi zrumienioną, wytrawną skórkę, a krótki odpoczynek pomaga sokom się ustabilizować przed podaniem. Masło z dodatkami nadaje końcowy charakter, roztapiając się na mięsie z natką pietruszki, czosnkiem i skórką z cytryny, dla bogactwa, świeżości i lekkiej cytrusowej nuty. To prosty stek jako główny punkt kolacji, łatwy do podania z sałatami, ziemniakami lub grillowanymi warzywami.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Grillowanie w stylu amerykańskiego steakhousu
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Bogaty smak steku: Naturalne marmurkowanie antrykotu nadaje stekowi wytrawny, soczysty charakter, który dobrze znosi wysoką temperaturę.
  • Głębokie zrumienienie: Bardzo gorący grill pomaga uzyskać dobrze zrumienioną powierzchnię, jednocześnie zachowując delikatny środek.
  • Świeże wykończenie: Skórka z cytryny w maśle, z dodatkową cytryną do podania, jeśli chcesz, przełamuje tłustość, nie przytłaczając wołowiny.
  • Szybkie przygotowanie: Masło z dodatkami można wymieszać, gdy grill się nagrzewa, dzięki czemu całe danie jest praktyczne na szybki obiad.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Odpocznij przed krojeniem: Po grillowaniu odstaw stek na kilka minut, aby soki się ustabilizowały, a masło gładko roztopiło się na gorącej powierzchni.
  • Podawaj na gorąco: Dodaj masło z dodatkami tuż przed podaniem, gdy stek jest na tyle gorący, by roztopić je w lśniący sos.
  • Użyj temperatury dla dokładności: Aby uzyskać stopień medium-rare, smaż do 52°C do 54°C (125°F do 130°F), dostosowując do preferowanego stopnia wysmażenia.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz stek z dobrym marmurkowaniem: Antrykot jest ceniony za tłuszcz śródmięśniowy, który pomaga zachować soczystość i nadaje grillowanemu stekowi bogaty smak.
  • Celuj w równą grubość: Stek o równej grubości smaży się bardziej równomiernie, co ułatwia kontrolę stopnia wysmażenia od brzegu do środka.
  • Dobrze zmiękcz masło: Miękkie masło miesza się równiej z pietruszką, czosnkiem i skórką z cytryny, dając gładszy efekt po roztopieniu.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj masło wcześniej: Masło z dodatkami można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce; przed nałożeniem na stek doprowadź je bliżej temperatury pokojowej.
  • Delikatnie odgrzewaj resztki: Podgrzewaj powoli pozostały stek w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F) lub krótko na patelni, dodając na końcu pozostałe masło.
  • Najlepiej podawać od razu: Grillowany antrykot ma najlepszą teksturę krótko po przygotowaniu, gdy skórka jest jeszcze świeża, a środek pozostaje soczysty.

Pomysły na podanie

  • Klasyczne dodatki: Podawaj z pieczonymi ziemniakami, frytkami, grillowanymi warzywami lub zieloną sałatą z wyrazistym dressingiem.
  • Wykończ cytryną: Odrobina soku z cytryny wyciśnięta przy stole rozjaśnia masło i równoważy bogaty smak antrykotu.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Grill Grill Miska Nóż szefa kuchni Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. W misce wymieszaj niesolone masło z pietruszką, drobno startym czosnkiem i drobno startą skórką cytrynową. Dopraw masło małą szczyptą drobnej soli morskiej i odrobiną czarnego pieprzu, a następnie odstaw w temperaturze pokojowej.
  2. Rozgrzej grill ogrodowy lub patelnię grillową na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorący. Osusz steki ribeye papierowym ręcznikiem, a następnie dopraw z każdej strony większością drobnej soli morskiej i czarnym pieprzem.
  3. Grilluj steki po 3 do 5 minut z każdej strony na medium rare lub do mocnego zrumienienia z wyraźnymi śladami rusztu. Dla dokładności smaż do 52°C do 54°C (125°F do 130°F) na medium rare lub do preferowanego stopnia wysmażenia.
  4. Przełóż steki na deskę i odstaw na 5 minut. Nałóż na każdy stek masło ziołowe, aby rozpuściło się na gorącym mięsie, a następnie dopraw pozostałą drobną solą morską i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj z cząstkami cytryny, z której starto skórkę, do skropienia, jeśli chcesz.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszą skórkę, upewnij się, że grill jest dobrze rozgrzany, a steki osuszone przed doprawieniem.
  • Jeśli gotujesz dla osób, które powinny unikać niedogotowanego mięsa, wysmaż steki co najmniej do średniego stopnia i upewnij się, że są bardzo gorące w środku.

Zamienniki

  • Zastąp świeżą pietruszkę świeżym szczypiorkiem, aby uzyskać łagodniejsze masło ziołowe o cebulowym aromacie.
  • Zastąp cytrynę limonką, aby uzyskać ostrzejszy, bardziej aromatyczny cytrusowy finisz.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Szybko ostudź pozostały stek, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F), aż będzie bardzo gorący, albo pokrój i krótko podgrzej na patelni; dodaj pozostałe masło ziołowe na końcu, aby się nie zwarzyło.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 25min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Amerykańska
  • Alergeny:
    Mleko
Dobre dla początkujących
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Grill Grill Miska Nóż szefa kuchni Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Masło niesolone

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.