Grillet ribeye steak med kryddersmør
Derfor fungerer opskriften
- Fyldig bøfsmag: Ribeyes naturlige marmorering giver bøffen en salt, saftig karakter, der tåler høj varme.
- Dyb bruning: En meget varm grill hjælper med at skabe en godt brunet overflade, mens midten forbliver mør.
- Frisk afslutning: Citronskal i smørret, med ekstra citron til servering hvis ønsket, skærer igennem fylden uden at overdøve oksekødet.
- Hurtig at lave: Kryddersmørret kan røres sammen, mens grillen varmer op, så hele retten er praktisk til en hurtig middag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Hvile før udskæring: Lad bøffen hvile i et par minutter efter grillning, så saften sætter sig, og smørret smelter jævnt over den varme overflade.
- Servér, mens den er varm: Tilsæt kryddersmørret lige før servering, når bøffen er varm nok til at smelte det til en blank sauce.
- Brug temperatur for præcision: For medium-rare, tilbered til 52°C til 54°C (125°F til 130°F), og justér efter din foretrukne stegegrad.
Noter om ingredienser
- Vælg en bøf med god marmorering: Ribeye er værdsat for intramuskulært fedt, som hjælper den med at forblive saftig og giver den grillede bøf sin fyldige smag.
- Gå efter ens tykkelse: En bøf med ensartet tykkelse tilberedes mere jævnt, så det er lettere at styre stegegraden fra kant til centrum.
- Blødgør smørret ordentligt: Blødt smør blandes mere jævnt med persille, hvidløg og citronskal og giver en glattere finish, når det smelter.
Tips til forberedelse
- Lav smørret på forhånd: Kryddersmørret kan laves på forhånd og opbevares på køl; lad det temperere mod stuetemperatur, før du lægger det på bøffen.
- Genopvarm rester forsigtigt: Varm rester af bøf langsomt i en ovn ved 160°C (320°F) eller kort på en pande, og tilsæt eventuelt resterende smør til sidst.
- Serveres bedst med det samme: Grillet ribeye har den bedste tekstur kort efter tilberedning, mens skorpen stadig er frisk, og midten forbliver saftig.
Serveringsidéer
- Klassisk tilbehør: Server med ovnkartofler, pommes frites, grillede grøntsager eller en grøn salat med en skarp dressing.
- Afslut med citron: Et skvæt citron ved bordet frisker smørret op og balancerer ribeyens fylde.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rør det usaltede smør sammen med persille, fintrevet hvidløg og fintrevet citronskal i en skål. Smag smørret til med en lille knivspids fint havsalt og lidt sort peber, og sæt det til side ved stuetemperatur.
- Varm en grill eller grillpande op til høj varme, til den er meget varm. Dup ribeye-steaksene tørre, og krydr dem over det hele med det meste af det fine havsalt og sort peber.
- Grill steaksene i 3 til 5 minutter på hver side for medium-rare, eller til de er godt brunede med tydelige grillstriber. For præcision: tilbered til 52°C til 54°C (125°F til 130°F) for medium-rare, eller til den stegegrad, du foretrækker.
- Læg steaksene over på et skærebræt, og lad dem hvile i 5 minutter. Læg kryddersmør på hver steak, så det smelter over det varme kød, og afslut med resten af det fine havsalt og sort peber efter smag. Servér med citronbåde fra den citron, du rev skallen af, til at presse over, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste stegeskorpe skal du sikre, at grillen er ordentligt varm, og at steaksene er duppet tørre før krydring.
- Hvis du laver mad til nogen, der bør undgå underkogt kød, så steg steaksene til mindst medium, og sørg for, at de er gennemvarme hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat frisk persille med frisk purløg for et mildere kryddersmør med løgsmag.
- Erstat citron med lime for en skarpere, mere aromatisk citrusafslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl rester af steak hurtigt ned, og sæt dem derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en ovn ved 160°C (320°F), til den er gennemvarm, eller skær i skiver og varm kort på en stegepande; tilsæt eventuelt rester af kryddersmør til sidst, så det ikke skiller.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Slow cooker-grydesteg med rodfrugter
Slow cooker pot roast af oksekød med kartofler, gulerødder og pastinakker
Kantonesisk andesteg med blommesauce
Kantonesisk andesteg med sprødt skind og blommesauce
Conejo al Romero con Alioli (kanin med alioli)
Rosmarinkanin serveret med hjemmelavet hvidløgsalioli
Grillede spareribs med bourbon-BBQ-sauce
Grillede spareribs penslet med klistret bourbon-BBQ-sauce
Côte de Bœuf med béarnaisesauce
Côte de bœuf serveret med varm estragonbearnaise
Paasbraadstuk uit de Oven (hollandsk påskesteg af svinekød)
Ovnstegt svinekød med sennep, hvidløg, urter og sauce
Carnival Doubles Platter (Friteret bara med curried kikærter)
Blød, friteret bara fyldt med velduftende curried kikærter
Braiserede short ribs med rødvin og svampe
Okse short ribs braiseret i rødvin med svampe og løg
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnødder)
Kartoffelgnocchi i gorgonzola-fløde med ristede valnødder
Festfyldte peberfrugter (oksekød og ris i tomatsauce)
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Carne Guisada Española (spansk oksekødsgryde)
Spansk oksegryde med rødvin, peberfrugt og paprika
Beef Chow Fun (stegte risnudler)
Kantonesiske wokstegte risnudler med oksekød og bønnespirer
Steak mit Kräuterbutter (pandesteget steak med kryddersmør)
Pandestegt ribeye steak serveret med smeltende kryddersmør
Ribeye steak stegt på pande med hvidløgs-urtebutter
Stegt ribeye toppet med hvidløgs-urtebutter
Moules Marinières (muslinger i hvidvin)
Muslinger dampet i hvidvin med hvidløg og persille
Grillet entrecôte med Café de Paris-smør
Grillet entrecôte med smeltende Café de Paris-smør
Ribeye steak stegt på pande med hvidløgssmør
Pandestegt ribeye med hvidløgssmør og rucolasalat
Hvidløgsbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvidløgssmør og persille.
Måske kan du også lide
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løg og krydderurter.
Salat med avocado, grønkål og quinoa med citron og græskarkerner
Quinoasalat med grønkål, avocado og græskarkerner
Spansk bowl med ovnbagte grøntsager, couscous og kikærter
Couscousbowl med ovnbagte grøntsager, kikærter og citrondressing
Rose-mango-yoghurt-smoothie
En kold mango-yoghurt-smoothie let duftende af rose.
Tarka Dal med ghee og tørrede chilier
Cremet tarka dal toppet med sydende ghee, hvidløg og chilier
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk kyllingesteg)
Portugisisk ovnstegt kylling med hvidløg, paprika, citron og olivenolie
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
