Grillezett ribeye steak fűszervajjal
Miért működik ez a recept
- Gazdag steakíz: A ribeye természetes márványozottsága szaftos, zamatos karaktert ad a steaknek, ami jól bírja a magas hőt.
- Mély pirítás: A nagyon forró grill segít jól megpirítani a felületet, miközben a közepe omlós marad.
- Friss befejezés: A vajba kevert citromhéj, és tálaláshoz ízlés szerint extra citrom, átvágja a gazdagságot anélkül, hogy elnyomná a marhát.
- Gyorsan elkészíthető: Az ízesített vajat össze lehet keverni, amíg a grill felmelegszik, így az egész fogás praktikus egy gyors vacsorához.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Pihentesd szeletelés előtt: Grillezés után hagyd a steaket néhány percig pihenni, hogy a szaftok elrendeződjenek, és a vaj szépen ráolvadjon a forró felületre.
- Forrón tálald: Az ízesített vajat közvetlenül tálalás előtt add hozzá, amikor a steak elég forró ahhoz, hogy fényes szósszá olvadjon.
- A pontosságért használj hőmérőt: Medium-rare-hez 52°C és 54°C között süsd (125°F és 130°F), a kívánt átsültséghez igazítva.
Hozzávaló-tippek
- Válassz szépen márványozott steaket: A ribeye-t az izmon belüli zsírja miatt becsülik, ami szaftosan tartja, és gazdag ízt ad a grillezett steaknek.
- Törekedj az egyenletes vastagságra: Az egyenletes vastagságú steak egyenletesebben sül, így könnyebb az átsültséget a széltől a közepéig szabályozni.
- A vajat megfelelően puhítsd meg: A puha vaj egyenletesebben keveredik a petrezselyemmel, a fokhagymával és a citromhéjjal, és olvadáskor simább lesz a végeredmény.
Előkészítési tippek
- Készítsd el a vajat előre: Az ízesített vaj előre elkészíthető és hűtve tárolható; a steak tetejére téve hozd vissza szobahőmérséklet-közeli állapotra.
- A maradékot óvatosan melegítsd újra: A maradék steaket lassan melegítsd át 160°C-os (320°F) sütőben, vagy röviden serpenyőben, a végén hozzáadva a maradék vajat.
- Legjobb azonnal tálalva: A grillezett ribeye állaga nem sokkal sütés után a legjobb, amikor a kéreg még friss, a közepe pedig szaftos marad.
Tálalási ötletek
- Klasszikus köretek: Tálald sült burgonyával, hasábburgonyával, grillezett zöldségekkel vagy erősen ízesített zöldsalátával.
- Citrommal fejezd be: Az asztalnál ráfacsart kevés citrom felfrissíti a vajat, és kiegyensúlyozza a ribeye gazdagságát.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Egy tálban keverd össze a sótlan vajat a petrezselyemmel, a finomra reszelt fokhagymával és a finomra reszelt citromhéjjal. Ízesítsd a vajat egy kis csipet finom tengeri sóval és kevés fekete borssal, majd tedd félre szobahőmérsékleten.
- Hevítsd fel a kerti grillsütőt vagy grillserpenyőt magas hőfokra, amíg nagyon forró lesz. Itasd szárazra a ribeye steakeket, majd fűszerezd minden oldalukon a finom tengeri só és a fekete bors nagy részével.
- Grillezd a steakeket oldalanként 3–5 percig medium rare-re, vagy amíg szépen megpirulnak, és jól látható grillcsíkok lesznek rajtuk. A pontosság kedvéért süsd 52°C–54°C-ig (125°F–130°F) medium rare-re, vagy a kívánt átsütési fokig.
- Tedd át a steakeket egy deszkára, és pihentesd 5 percig. Tegyél mindegyik steak tetejére a fűszervajat, hogy ráolvadjon a forró húsra, majd ízlés szerint fejezd be a maradék finom tengeri sóval és fekete borssal. Tálald a reszelt héjú citromból vágott citromgerezdekkel, hogy ráfacsard, ha szeretnéd.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb kéreghez ügyelj rá, hogy a grill rendesen forró legyen, és a steakeket fűszerezés előtt itasd szárazra.
- Ha olyanoknak főzöl, akiknek kerülniük kell a nem teljesen átsült húst, süsd a steakeket legalább közepesen átsültre, és ügyelj rá, hogy mindenütt forrón gőzölögjenek.
Helyettesítések
- A friss petrezselymet cseréld friss metélőhagymára egy enyhébb, hagymás ízű fűszervajhoz.
- A citromot helyettesítsd lime-mal az élesebb, aromásabb citrusos befejezésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradék steaket gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Óvatosan melegítsd újra 160°C-os (320°F) sütőben, amíg forrón gőzölög, vagy szeleteld fel, és röviden melegítsd át serpenyőben; a maradék fűszervajat a végén add hozzá, hogy ne csapódjon ki.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Amerikai
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Sült marhahús Yorkshire puddinggal
Rostélyos ropogós Yorkshire puddinggal és egyszerű mártással
Frango Assado à Portuguesa (portugál módra sült csirke)
Portugál módra sült csirke fokhagymával, paprikával, citrommal, olívaolajjal
Sült tőkehal petrezselyemmártással és újburgonyával
Sült tőkehal krémes petrezselyemmártással és újburgonyával
Lassú sütésű báránycomb rozmaringgal és fokhagymával
Lassú sütésű báránycomb rozmaringgal és fokhagymával
Tandoori csirke forrólevegős sütőben
Forrólevegős tandoori csirke joghurttal, citrommal és tandoori fűszerekkel.
Modern briam quinoával
Sült padlizsán, cukkini és burgonya quinoán tálalva
Kartoffelsuppe mit Speck (burgonyaleves baconnel)
Krémes burgonyaleves ropogós baconnel a tetején
Harissával sült csirkecombok csicseriborsóval
Harissás csirkecombok csicseriborsóval
Arayes (grillezett, darált báránnyal töltött lepénykenyér)
Grillezett pita fűszeres darált báránnyal, hagymával és petrezselyemmel töltve
Kreol jambalaya csirkével és andouille-lal
Kreol jambalaya csirkével, andouille-lal, paradicsommal és rizzsel
Vegán lencsés cottage pie
Vegán lencsés cottage pie burgonyapürével
Csirkés muhammar sáfrányos rizzsel
Párolt csirke sáfrányos rizzsel és pirított mandulával
Steak mit Kräuterbutter (serpenyőben sütött steak fűszervajjal)
Serpenyőben sütött ribeye steak olvadó fűszervajjal
Serpenyőben pirított ribeye steak fokhagymás-fűszervajas feltéttel
Serpenyőben pirított ribeye steak fokhagymás fűszervajjal a tetején
Moules Marinières (fehérboros kagyló)
Fehérborban párolt kagyló fokhagymával és petrezselyemmel
Grillezett entrecôte Café de Paris vajjal
Grillezett entrecôte olvadó Café de Paris vajjal
Serpenyőben pirított ribeye steak fokhagymás vajjal
Serpenyőben pirított ribeye fokhagymás vajjal és rukkolasalátával
Fokhagymás kenyér forrólevegős sütőben
Air fryerben sült bagett fokhagymavajjal és petrezselyemmel.
Ez is tetszhet
Marhahúsos-brokkolis wok osztrigaszósszal
Gyors marhás-brokkolis wok osztrigaszósszal
Satay csirke air fryerben
Air fryerben sült satay csirke mogyoróval, lime-mal és szójaszósszal.
Grochówka (lengyel füstölt kolbászos sárgaborsóleves)
Lengyel füstölt kolbászos sárgaborsóleves majoránnával
Caponata Siciliana (édes-savanyú padlizsánrelish) crostinivel
Édes-savanyú padlizsán caponata ropogós crostinivel tálalva
Kashmiri Dum Aloo (fűszeres újburgonya-curry)
Fűszeres újburgonya gyöngyözve főzve joghurtos mártásban
Cocadas (mexikói kókuszmakaron)
Rágós kókuszmakaron kis aranyszínű halmokká sütve
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
