Hindistan Cevizi Sütlü Karides Masala

• 1 orta Sarı soğan
• 20 g Taze zencefil, sert ve taze
• 4 diş Sarımsak
• 1 parça Yeşil acı biber
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 450 g Karides, çiğ, soyulmuş ve ayıklanmış
• 1 çay kaşığı Garam masala
• 15 g Taze kişniş, taze ve ferah

1. Soğanı ince ince doğra. Zencefili soyup ince rendele, sonra sarımsağı ez; yeşil acı biberi ince ince doğra (daha az acı için çekirdeklerini çıkar).
2. Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı ve tuzdan bir tutam ekle, sonra yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 to 8 dakika pişir.
3. Zencefil, sarımsak, yeşil acı biber, toz kimyon, toz kişniş ve toz zerdeçalı karıştır. Kokusu çıkana kadar, sürekli karıştırarak 1 dakika pişir.
4. Konserve domatesleri ve kalan tuzu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir. Masala koyulaşıp kenarlarda yağ ayrışmaya başlayana kadar, ara ara karıştırarak 8 to 10 dakika pişir.
5. Hindistan cevizi sütünü dök ve yeniden hafifçe kaynamaya getir. Sos biraz çekilmiş ve kremamsı görünene kadar 4 to 5 dakika pişir.
6. Karidesleri ekle ve pembeleşip tam pişene kadar 3 to 5 dakika kısık ateşte pişir. Garam masalayı karıştır, sonra ocaktan al ve taze kişnişin çoğunu içine karıştır.
7. Tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzuyla ayarla. Kalan taze kişnişi üzerine serpiştirerek sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.