Dana Kofta Köri

Koftalar

• 1 orta Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil
• 1 parça Yeşil acı biber
• 20 g Taze kişniş
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 2 çay kaşığı Garam masala
• 500 g Dana kıyma

Köri sosu

• 2 yemek kaşığı Ghee
• 500 g Domates, olgun
• 200 g Yoğurt

1. Soğanı bir karıştırma kabına rendele, sonra sarımsak ve zencefili de aynı kaba ince rendele. Yeşil acı biberi (kullanıyorsan) ve kişnişin çoğunu ince ince doğra; servis için küçük bir avuç ayır.
2. Dana kıymayı, toz kimyon, toz kişniş, garam masala, doğranmış kişniş ve bir tutam tuzla birlikte kaba ekle. Karışım hafif yapışkan görünene kadar iyice yoğur, sonra 12 ila 14 küçük kofta şekillendir.
3. Ghee’yi büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Koftaları her tarafı renk alacak şekilde çevirerek 5 ila 7 dakika kızart, sonra bir tabağa al.
4. Ateşi orta seviyeye düşür ve aynı tavaya domatesleri ekle. Tahta kaşıkla karıştırıp ezerek, koyu ve parlak bir sos haline gelene kadar 8 ila 10 dakika pişir.
5. Ateşi kısığa al ve yoğurdu pürüzsüz kalması için kaşık kaşık ekleyip karıştır. Koftaları tavaya geri koy, kapağını kapat ve koftalar tamamen pişene ve sos hafifçe koyulaşana kadar 10 ila 12 dakika kısık ateşte hafif hafif kaynat.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.