Naneli Chutney ile Kuzu Seekh Kebabı

Seekh kebapları

• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil
• 1 parça Yeşil acı biber
• 500 g Kuzu kıyma
• 2 çay kaşığı Garam masala
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu

Naneli chutney

• 20 g Taze nane
• 20 g Taze kişniş
• 200 g Yoğurt
• 1 parça Lime

1. Tahta şiş kullanıyorsan, 20 dakika suda beklet. Soğanı ince rendele, ardından olabildiğince suyunu sık. Sarımsak ve zencefili ince rendele, yeşil biberi de ince doğra.
2. Bir karıştırma kabında kuzu kıymayı rendelenmiş soğan, sarımsak, zencefil, yeşil biber, garam masala, toz kimyon, toz kişniş ve ince deniz tuzuyla karıştır. Karışım yapışkanlaşıp toparlanana kadar 2 ila 3 dakika kuvvetlice yoğur. Üzerini kapat ve sıkılaşması için 10 dakika buzdolabında beklet.
3. Izgarayı orta-yüksek ısıya getir ve ızgara tellerini temizle. Kuzu karışımını 6 porsiyona böl, sonra her porsiyonu bir şişin etrafına bastırıp uzun, düzgün bir sosis şekli ver. Izgarada çatlamamaları için çatlakları düzelt.
4. Kebapları 10 ila 12 dakika ızgarada pişirin; her 2 ila 3 dakikada bir çevirin; her yanı kızarıp tamamen pişene kadar. Sertleşmiş olmalı ve çıkan sular berrak akmalı. Çutniyi bitirirken 2 dakika dinlendir.
5. Çutni için taze nane, taze kişniş, yoğurt ve misket limonu suyunu pürüzsüz ve kaşıkla alınabilir kıvama gelene kadar blenderdan geçir. Tadına bakın ve gerekirse bir tutam daha ince deniz tuzu ekleyin. Kebapları sıcak servis et, yanında nane çutnisiyle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.