Beef Kofta Curry

Kofta’s

• 1 middel Gele Ui
• 4 tenen Knoflook
• 20 g Gemberwortel
• 1 stuk Groene Chilipeper
• 20 g Koriander
• 2 tl Gemalen Komijn
• 2 tl Gemalen Koriander
• 2 tl Garam Masala
• 500 g Rundergehakt

Kerriesaus

• 2 el Ghee
• 500 g Tomaat, rijp
• 200 g Yoghurt

1. Rasp de ui in een mengkom en rasp daarna de knoflook en gember fijn in dezelfde kom. Hak de groene chili (als je die gebruikt) en het grootste deel van de koriander fijn, en houd een klein handje apart om te serveren.
2. Voeg het rundergehakt toe aan de kom met de gemalen komijn, gemalen koriander, garam masala, gehakte koriander en een snuf zout. Meng goed tot het mengsel een beetje plakkerig lijkt en vorm er dan 12 tot 14 kleine kofta’s van.
3. Verhit de ghee in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kofta’s in 5 tot 7 minuten bruin, keer ze zodat ze rondom kleuren, en schep ze dan op een bord.
4. Zet het vuur lager naar middelhoog en voeg de tomaten toe aan dezelfde pan. Bak 8 tot 10 minuten, roer en druk ze met een houten lepel, tot ze uit elkaar vallen tot een dikke, glanzende saus.
5. Zet het vuur laag en roer de yoghurt er lepel voor lepel door zodat hij glad blijft. Doe de kofta’s terug in de pan, dek af en laat 10 tot 12 minuten zachtjes sudderen tot de kofta’s gaar zijn en de saus licht indikt.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.