Tartă sărată cu ricotta și spanac
De ce reușește această rețetă
- Umplutură cremoasă, care se taie în felii: Ricotta, oul și laptele se leagă într-o cremă sărată moale, care își păstrează forma fără să devină grea.
- Structură mai bună a aluatului: Coacerea în prealabil a crustei de aluat înainte de a adăuga umplutura ajută la păstrarea bazei uscate și crocante.
- Gust simplu, dar bine echilibrat: Parmezanul adaugă profunzime sărată, iar nucșoara și piperul negru dau umpluturii de spanac și ricotta o căldură blândă.
- Ușor de servit: Tarta e la fel de utilă caldă ca și la temperatura camerei, fiind potrivită pentru prânz, picnicuri sau mese împărțite.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Îndepărtează umezeala din spanac: Stoarce bine spanacul ofilit într-o sită înainte să-l toci; lichidul în exces poate înmuia aluatul și poate slăbi umplutura.
- Usucă baza aluatului: Coace aluatul până când baza pare uscată și abia începe să se coloreze, înainte să adaugi umplutura de ricotta.
- Lasă-l să se odihnească înainte de feliere: Dacă lași tarta să stea puțin după coacere, umplutura are timp să se așeze în felii curate și ordonate.
Note despre timp
- Lasă să se odihnească înainte de servire: Un scurt repaus după coacere este important; dacă tai prea repede, umplutura de ricotta se poate lăsa.
- Servește caldă sau la temperatura camerei: Tarta nu trebuie servită direct din cuptor, ceea ce o face potrivită pentru prânzuri relaxate sau când ai musafiri.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Coace în avans: Coace tarta mai devreme în zi și servește-o la temperatura camerei sau răcește-o la frigider după ce s-a răcit complet.
- Reîncălzește pe o tavă: Reîncălzește feliile pe o tavă de copt la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, ceea ce reîmprospătează aluatul mai bine decât la microunde.
- Congelează felii: Las-o să se răcească complet, împachetează bine feliile individuale și decongelează-le peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Note despre ingrediente
- Alege un aluat bun: Aluatul fraged cu unt îi dă tartei un gust mai bogat și o textură mai delicată și crocantă.
- Folosește spanac proaspăt: Spanacul proaspăt se înmoaie repede și se încorporează ușor în amestecul de ricotta, după ce este bine scurs.
- Opțiune de umplutură mai bogată: Înlocuirea laptelui cu ricotta în plus face umplutura mai densă și mai bogată, așa că tarta poate părea mai puțin ca o cremă de ou.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 190°C (375°F). Întinde aluatul fraged și tapetează o formă de tartă de 23 cm, apăsându-l bine în colțuri. Dă la frigider 10 minute cât pregătești umplutura.
- Pune spanacul într-o tigaie la foc mediu, cu un strop de apă, și gătește 2 până la 3 minute, până se înmoaie ușor. Transferă într-o sită și presează bine ca să elimini cât mai mult lichid posibil. Toacă grosier spanacul.
- Înțeapă baza de aluat peste tot cu o furculiță. Coace 12 până la 15 minute, până când baza pare uscată și abia începe să se coloreze. Scoate din cuptor și redu temperatura la 180°C (355°F).
- Într-un bol, bate ouăle cu laptele integral, ricotta, Parmezanul, nucșoara măcinată, sarea de mare fină și piperul negru, până devine omogen. Încorporează spanacul. Toarnă umplutura în crusta caldă.
- Coace 30 până la 35 minute, până când umplutura este închegată, cu o ușoară tremurare în centru, iar deasupra e ușor aurie. Lasă să se răcească 10 minute înainte de a felia, ca să se așeze în bucăți frumoase. Servește cald sau la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Stoarce foarte bine spanacul; umezeala în exces e principalul motiv pentru care umplutura devine apoasă și aluatul se înmoaie.
- Dacă marginile aluatului se rumenesc prea repede, acoperă lejer tarta cu folie de aluminiu în ultimele 10 minute de coacere.
- Pentru oricine ar trebui să evite ouăle crude sau insuficient gătite, coace până când centrul este complet închegat și tarta este fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește parmezanul cu Grana Padano pentru un final puțin mai blând, mai dulce.
- Înlocuiește laptele integral cu aceeași cantitate de ricotta pentru o umplutură mai bogată, mai densă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește feliile pe o tavă la 180°C (355°F) timp de 10 până la 12 minute, până sunt fierbinți, sau mănâncă la temperatura camerei. Congelează feliile împachetate până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Randament: tartă sărată (23 cm)
- Timp total: 1h 25min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tarte Tatin aux Oignons (tarte tatin sărată cu ceapă)
Tartă cu foietaj răsturnată, cu ceapă caramelizată deasupra
Crostata di Marmellata (tartă italiană cu gem de caise)
Tartă cu aluat fraged cu unt, umplută cu gem de caise
Crostate di Frutta Fresca (tartele italiene cu fructe proaspete)
Tartele cu aluat fraged, cremă de patiserie cu vanilie și fructe proaspete
Bakewell Tart
Tartă Bakewell cu gem de zmeură și frangipane de migdale
Zwiebelkuchen (tartă germană cu ceapă și bacon)
Tartă germană cu ceapă, aluat dospit, bacon și crème fraîche
Tarte à la Tomate (tartă franțuzească cu roșii și muștar)
Tartă din foietaj cu muștar Dijon, roșii și Gruyère
Bol vietnamez cu foi de orez și creveți
Bol cu foi de orez și vermicelli, cu creveți și ierburi
Tavă de legume britanică cu muștar și cimbru
Legume la tavă cu muștar cu boabe și cimbru
Bol cu chiftele, sos de roșii condimentat și orez
Chifteluțe de vită în sos de roșii condimentat cu orez
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (supă italiană de linte cu pancetta)
Supă italiană de linte cu pancetta și rozmarin
Focaccia Barese (Lipie cu ulei de măsline, roșii cherry și măsline)
Focaccia cu roșii cherry și măsline
Focaccia Barese (focaccia cu cartof, roșii și măsline)
Focaccia moale cu cartof, cu roșii, măsline și oregano
Crespelle alla Fiorentina (clătite cu spanac și ricotta)
Clătite cu spanac și ricotta, coapte cu sos de roșii și mozzarella
Gnudi cu spanac şi ricotta, cu unt şi salvie
Gnudi moi cu spanac şi ricotta, finisaţi cu unt şi salvie
Conchiglie Ripiene (cochilii de paste umplute cu ricotta și spanac)
Cochilii de paste umplute, coapte cu ricotta, spanac și mozzarella topită
Gnocchi alla Romana (gnocchi la cuptor din griș)
Discuri de gnocchi de griș la cuptor, cu unt și parmezan
Gnocchi di Zucca (Gnocchi de dovleac cu unt și salvie)
Gnocchi de dovleac cu unt, salvie și Parmigiano Reggiano
Pierogi moderni cu spanac și ricotta
Pierogi umpluți cu spanac și ricotta
S-ar putea să îți placă și
Baccalà alla Vicentina (cod sărat gătit lent)
Cod sărat înăbușit lent cu ceapă, anșoa și ulei de măsline
Poke bowl cu somon picant
Poke cu somon picant peste orez sushi, cu avocado și castravete.
Bol de stoemp cu morcovi și păstârnac copți
Piure cu praz, acoperit cu morcovi și păstârnac copți
Pui grecesc la friteuza cu aer
Pui grecesc la friteuza cu aer cu lămâie, usturoi și oregano.
Scones cu clotted cream
Scones calde servite cu clotted cream și gem de căpșuni
Cao Lau (tăiței din Hoi An)
Tăiței Hoi An cu porc fript, ierburi, germeni și șalote prăjite.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
