Ricotta- og spinattærte
Derfor fungerer opskriften
- Cremet fyld, der kan skæres: Ricotta, æg og mælk sætter sig til en blød, salt æggecreme, der holder formen uden at blive tung.
- Bedre tærtestruktur: At forbage tærtebunden, før fyldet tilsættes, hjælper med at holde bunden tør og sprød.
- Enkel, men afrundet smag: Parmesan giver salt dybde, mens muskatnød og sort peber giver spinat- og ricottafyldet en mild varme.
- Nem at servere: Tærten er lige så anvendelig varm som ved stuetemperatur, hvilket gør den velegnet til frokost, picnics eller fællesspisning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Fjern fugt fra spinaten: Pres den sammenfaldne spinat godt i en sigte, før du hakker den; overskydende væske kan gøre dejen blød og få fyldet til at løsne sig.
- Bag tærtebunden tør: Bag dejen, til bunden ser tør ud og kun lige begynder at tage farve, før du tilsætter ricottafyldet.
- Lad det hvile før udskæring: Hvis du lader tærten stå kort efter bagning, får fyldet tid til at sætte sig, så du kan skære rene, pæne stykker.
Tidsnoter
- Lad hvile før servering: En kort hviletid efter bagning er vigtig; skærer du for tidligt, kan ricottafyldet falde sammen.
- Servér varm eller ved stuetemperatur: Tærten behøver ikke at blive serveret direkte fra ovnen, hvilket gør den praktisk til afslappede frokoster eller gæster.
Tips til forberedelse
- Bag på forhånd: Bag tærten tidligere på dagen og servér den ved stuetemperatur, eller sæt den på køl, når den er helt afkølet.
- Genopvarm på en bageplade: Varm stykker op på en bageplade ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, hvilket frisker dejen bedre op end mikroovn.
- Frys i skiver: Afkøl helt, pak de enkelte stykker godt ind, og tø dem op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Noter om ingredienser
- Vælg en god dej: Mørdej med kun smør giver tærten en rigere smag og en mere fin, sprød tekstur.
- Brug frisk spinat: Frisk spinat falder hurtigt sammen og kan nemt vendes i ricottablandingen, når den er godt afdryppet.
- Mulighed for mere fyldigt fyld: Hvis du erstatter mælken med ekstra ricotta, bliver fyldet tættere og mere fyldigt, så tærten kan føles mindre cremeagtig.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 190°C (375°F). Rul mørdejen ud, og beklæd en 23 cm tærteform, og tryk den pænt ned i hjørnerne. Sæt på køl i 10 minutter, mens du forbereder fyldet.
- Kom spinaten i en pande over middel varme med en sjat vand, og tilbered i 2 til 3 minutter, til den netop er faldet sammen. Kom over i en sigte, og pres hårdt for at fjerne så meget væske som muligt. Hak spinaten groft.
- Prik dejbunden over det hele med en gaffel. Bag i 12 til 15 minutter, til bunden ser tør ud og lige begynder at tage farve. Tag den ud af ovnen, og sænk temperaturen til 180°C (355°F).
- I en røreskål piskes æggene med sødmælk, ricotta, parmesan, stødt muskatnød, fint havsalt og sort peber, til det er glat. Vend spinaten i. Hæld fyldet i den varme tærtebund.
- Bag i 30 til 35 minutter, til fyldet har sat sig med en let sitren i midten, og toppen er let gylden. Lad den køle af i 10 minutter før du skærer, så den sætter sig i pæne stykker. Server varm eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Pres spinaten meget godt; overskydende væde er hovedårsagen til, at fyldet bliver vandet, og dejen bliver blød.
- Hvis dejkanterne bliver brune for hurtigt, så dæk tærten løst med folie de sidste 10 minutter af bagetiden.
- For alle, der bør undgå rå eller undertilberedte æg, så bag, til midten er helt fast, og tærten er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat parmesan med Grana Padano for en lidt mildere, sødere afslutning.
- Erstat sødmælk med samme mængde ricotta for et mere fyldigt, tættere fyld.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm skiver op på en bageplade ved 180°C (355°F) i 10 til 12 minutter, til de er rygende varme, eller spis ved stuetemperatur. Frys indpakkede skiver i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Udbytte: salt tærte (23 cm)
- Samlet tid: 1t 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tarte à l’Oignon Alsacienne (alsacisk løgtærte med bacon)
Alsacisk løgtærte med bacon og crème fraîche-æggecreme
Pissaladière (niçoise løgtærte med ansjoser og oliven)
Niçoise løgtærte toppet med ansjoser og sorte oliven
Pissaladière (Provençalsk løgtærte med ansjoser og oliven)
Løgtærte med ansjosfileter og sorte oliven
Zwiebelkuchen (tysk løgtærte med bacon)
Tysk løgtærte med gærdej, bacon og crème fraîche
Tarta de Tamarindo (tamarindtærte med lime)
Sød tærte med syrligt fyld af tamarind og lime
Tarte Tatin aux Oignons (saltet løg-tarte tatin)
Omvendt butterdejstærte toppet med karamelliserede løg
Poke bowl med tun og avocado
Poke bowl med sushiris, tun og avocado.
Tyrkisk meal prep-linsebowl med bulgur og yoghurt
Meal prep-linsebowl med bulgur, citron og yoghurt
Scotch egg med sennepsmayonnaise
Scotch eggs med pølsekød og sennepsmayonnaise-dip
Grilled Cheese Sandwich med tomatsuppe
Cheddar-grilled cheese serveret med blød tomatsuppe
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Makaronisalat med majs
Makaronisalat med majs, bladselleri og rødløg
Crespelle alla Fiorentina (crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bagt med tomatsauce og mozzarella
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Bløde gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Conchiglie Ripiene (fyldte pastaskaller med ricotta og spinat)
Fyldte pastaskaller bagt med ricotta, spinat og smeltet mozzarella
Gnocchi alla Romana (bagte semuljegnocchi)
Bagte semulje-gnocchiskiver med smør og parmesan
Gnocchi di Zucca (Græskargnocchi med smør og salvie)
Græskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Moderne pierogi med spinat og ricotta
Pierogi fyldt med spinat og ricotta
Måske kan du også lide
Parihuela (peruviansk fiskesuppe med tomat og chili)
Fiskesuppe med tomat, chili, lime og koriander
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Okseburgere med ristede grønne chillier og cheddar
New Orleans BBQ Shrimp
Hurtige rejer i smør med Worcestershire, citron og peber
Buffalo Chicken Enchiladas
Bagte buffalo chicken enchiladas med cheddar og tomattopping
Chicken Shawarma med yoghurtmarinade og tahinisauce
Stegt chicken shawarma med yoghurtmarinade og tahini
Klassisk amerikansk meatloaf med brun sovs
Bagt meatloaf af oksekød serveret med en nem brun sovs
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
