Fehérjedús csirke tikka tál quinoával
Miért működik ez a recept
- Összetett fűszerezés: A joghurt, a citrom, a fokhagyma, a gyömbér és az őrölt fűszerek gyorsan átjárják a csirkét, miközben az íze kiegyensúlyozott és zamatos marad.
- Friss kontraszt: A meleg, pirult csirkét és a pergős quinoát ropogós uborka, feszes húsú paradicsom és a végén ráfacsart citromlé ellensúlyozza.
- Jól előkészíthető: A csirke és a quinoa együtt tárolható, a friss feltéteket viszont érdemes tálalásig külön tartani.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Hosszabb pácolás, gazdagabb íz: A csirke rövid pácolás után is megsüthető, de a hosszabb hűtőben pihentetés több időt ad a joghurtnak és a fűszereknek, hogy átjárják a húst.
- Pihentesd szeletelés előtt: A megsült csirkét hagyd rövid ideig pihenni szeletelés előtt, hogy a szaftok eloszoljanak, és a húsdarabok omlósak maradjanak.
Gyakori hibák
- Süsd át teljesen a csirkét: Ellenőrizd ételhőmérővel a combhús legvastagabb részét: pihentetés és szeletelés előtt el kell érnie legalább a 74°C (165°F) hőmérsékletet, vastag joghurtos bevonat alatt is.
- A használt pácot tartsd külön: Öntetként csak a nyers csirke hozzáadása előtt félretett, tiszta joghurtos keveréket használd, a csirkével érintkezett pácot pedig dobd ki.
Előkészítési tippek
- Pácold be előre: A csirkét előre bepácolhatod, és sütésig hűtve tarthatod.
- A friss feltéteket tárold külön: Az uborkát, a paradicsomot, a koriandert és a citromot tartsd külön a csirkétől és a quinoától, hogy a tál újramelegítés után is friss maradjon.
- Kíméletesen melegítsd újra: Melegítsd a csirkét és a quinoát gőzölgően forróra, majd közvetlenül tálalás előtt add hozzá a hideg feltéteket.
Hozzávaló-cserék
- Használj csirkemellet: Csirkemellel soványabb lesz a fogás, és gyorsabban elkészül, mint combhússal; ellenőrizd korábban, de a legvastagabb részét így is süsd legalább 74°C (165°F) hőmérsékletig.
- Cseréld le a sütőzsiradékot: A ghít olívaolajjal helyettesítheted a könnyedebb ízért, ugyanazzal a serpenyős sütési móddal.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Egy keverőtálban keverd össze a görög joghurtot a fokhagymával és a gyömbérrel, majd add hozzá az őrölt római köményt, az őrölt koriandert, az őrölt kurkumát, 1/2 tk finom tengeri sót és a fekete borsot. Reszelj bele egy kevés citromhéjat, facsarj hozzá 1 ek citromlevet, keverd össze, majd a negyedét tedd egy külön, tiszta tálba, fedd le, és tedd hűtőbe az öntethez. Tedd a csirkecombot a maradék keverékbe, alaposan forgasd bele, majd fedd le, és pácoltasd a hűtőben, amíg megfőzöd a quinoát.
- Öblítsd át a quinoát szűrőben, amíg tisztább víz folyik le róla. Tedd lábasba a vízzel és a maradék finom tengeri sóval, forrald fel, majd lefedve, kis lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, hagyd lefedve 5 percig pihenni, majd lazítsd fel villával.
- Közben vágd hosszában félbe az uborkát, majd szeleteld fel, a paradicsomot pedig kockázd fel. A friss koriandert vágd durvára. A maradék citromot vágd gerezdekre a tálaláshoz.
- Melegítsd fel a ghít egy nagy serpenyőben, közepesen magas hőfokon. Emeld ki a csirkét a pácból, hagyd a felesleget visszacsepegni a tálba, dobd ki a használt pácot, és süsd a húst oldalanként 4–6 percig, amíg a szélei enyhén szenesre pirulnak, és a legvastagabb része ételhőmérővel mérve eléri legalább a 74°C (165°F) hőmérsékletet; ha szükséges, süsd tovább. Pihentesd tiszta vágódeszkán 2 percig, majd szeleteld fel tiszta késsel.
- Oszd el a quinoát két tálban, és tedd rá a felszeletelt csirkét, az uborkát és a paradicsomot. Kanalazd rá a csirke hozzáadása előtt félretett, tiszta joghurtos öntetet, majd szórd meg friss korianderrel. Citromgerezdekkel tálald, hogy mindenki az asztalnál facsarhasson belőlük az ételre.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Az intenzívebb ízért pácoltasd a csirkét legfeljebb 24 órán át a hűtőben, és sütésig tartsd hűtve.
- Ha várandósnak, idősnek vagy legyengült immunrendszerű embernek főzöl, használj pasztőrözött görög joghurtot; minden vendég számára ételhőmérővel ellenőrizd, hogy a csirke legvastagabb része eléri-e legalább a 74°C (165°F) hőmérsékletet.
Helyettesítések
- A ghít cseréld olívaolajra, ha hasonló sütési móddal valamivel könnyedebb ízt szeretnél.
- A csirkecombot cseréld csirkemellre egy soványabb fogáshoz; ellenőrizd korábban, és akkor vedd le a tűzről, amikor a legvastagabb része ételhőmérővel mérve elérte legalább a 74°C (165°F) hőmérsékletet.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- A csirkét és a quinoát légmentesen záródó dobozban tárold a hűtőben, az uborkát, a paradicsomot és a friss koriandert pedig tartsd külön. A csirkét és a quinoát mikrohullámú sütőben melegítsd át, amíg gőzölgően forró lesz, majd közvetlenül tálalás előtt add hozzá a friss feltéteket és a citromot.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 45perc (30perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Indiai
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Latin fűszerezésű garnélás tacos tál
Fűszeres garnéla lime-os rizzsel, fekete babbal, salsával, avokádóval
Latin csicseriborsó tál
Quinoa tál fűszeres csicseriborsóval, avokádóval és lime öntettel
Bulgogi gabonatál
Bulgogi marhahúsos tál barna rizzsel, répával, uborkával és gochujanggal
Lentilles du Puy buggyantott tojással és mustáros öntettel
Meleg Puy lencse a tetején buggyantott tojással
Olasz csicseriborsó- és spenóttál
Csicseriborsó- és spenóttál paradicsomszószban, parmezánnal
Provence-i csirkés tál cukkinivel és olívabogyóval
Fűszeres csirkés tál cukkinivel, paradicsommal és fekete olívával
Shahi paneer (krémes paneer curry paradicsommal és kesudióval)
Krémes paneer curry paradicsommal, kesudióval és meleg fűszerekkel
Pisto tükörtojással (spanyol paradicsomos-cukkinis zöldségragu)
Spanyol pisto ragu tükörtojással a tetején
Piperade Basquaise (baszk paprikás-paradicsomos tojásos ragu)
Baszk paprikás-paradicsomos ragu, a végén lágyra húzott tojással
Pasta alla Gricia (guancialés-pecorinós tészta)
Római spagetti guancialéval, pecorinóval és fekete borssal
Vörösboros-gombás párolt marha rövid borda
Vörösborban párolt marha rövid borda gombával és hagymával
Psari Plaki (sült hal paradicsommal és burgonyával)
Görög sült hal paradicsomszósszal, burgonyával és hagymával
Csirke tikka salátástál
Fűszeres csirke tikka ropogós salátán tálalva
Csirkés shawarma tál fokhagymaszósszal és savanyúsággal
Sült csirkés shawarma fokhagymaszósszal, savanyúsággal és salátával
Air fryerben sült, joghurtban pácolt csirke
Joghurtban pácolt csirke air fryerben sütve, míg megpirul.
Tandoori lazacfilék
Sült tandoori lazac fűszeres joghurtpácban
Bárány nihari (lassan főtt csülökpörkölt)
Lassú tűzön főtt báránycsülökragu gazdagon fűszerezett szafttal
Masoor Dal Tadka (vöröslencse-curry)
Paradicsommal főtt vöröslencse, a végén ghí-tadkával
Ez is tetszhet
Churros forrólevegős sütőben
Forrólevegős churros fahéjas cukorral, csokoládészósszal.
Risotto al Barolo (Barolo vörösboros rizottó)
Krémes vörösboros rizottó vajjal és parmezánnal befejezve
Sült zöldséges tészta
Tészta sült padlizsánnal, cukkinivel, paprikával és paradicsommal.
Polenta e Salsiccia (Krémes polenta kolbászos ragùval)
Krémes polenta olasz kolbászos ragùval a tetején
Salade de Betteraves et Noix (sült cékla- és diósaláta)
Sült céklasaláta dióval, vinaigrette-tel és kecskesajttal
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (oaxacai stílusú masa korongok)
Serpenyőben sült masa korongok babbal, salsa verdével és sajttal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad HA1 keményen eloxált tapadásmentes serpenyő, 12 hüvelyk
- Kiemelkedő kivitelezési minőség
- Kiváló hőeloszlás
- Drága
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
