Memelas de Frijoles con Salsa Verde (oaxacai stílusú masa korongok)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Tedd a masa harinát és a finom tengeri sót egy keverőtálba. Add hozzá a vizet, és keverd, amíg puha, sima tészta lesz; olyan legyen, mint a kemény gyurma, és nyomásra ne repedezzen. Fedd le, és pihentesd 10 percig, hogy a masa teljesen megszívja magát.
- Közben hámozd meg a fehér hagymát, és vágd finomra. Morzsold a cotija sajtot apró darabokra. Tedd félre mindkettőt a feltéthez.
- Oszd a tésztát 6 egyenlő gombócra. Mindegyiket nyomkodd vastag, kb. 8–10 cm átmérőjű és kb. 1 cm vastag koronggá, a széleken lévő repedéseket nedves ujjal simítsd el. A formázott korongokat munka közben tartsd letakarva, hogy ne száradjanak ki.
- Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és add hozzá a növényi olaj felét. Süsd a memelákat adagokban oldalanként 3–4 percig, amíg enyhén ropogósak lesznek, és arany foltok tarkítják. Tedd át egy tányérra, és ismételd meg a maradék olajjal és memelákkal.
- Amíg a memelák még forrók, kend meg mindegyiket sült babpürével. Kanalazz rá salsa verdét, majd szórd rá az aprított hagymát és a cotija sajtot. Azonnal tálald, amíg forró.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Ha a tészta megreped, amikor lenyomod, gyúrj bele még egy kevés vizet, és pihentesd pár percig, mielőtt újra formáznád.
- A megsült memelákat tartsd melegen a serpenyőben alacsony lángon, amíg befejezed az adagot, majd tedd rá a feltéteket, és azonnal tálald a legjobb állagért.
- A szebb végeredményért melegítsd át röviden a sült babpürét a serpenyőben alacsony lángon, hogy könnyen kenhető legyen, és ne szakítsa el a memelákat.
Helyettesítések
- A cotija sajtot helyettesítsd fetával, hasonlóan sós, morzsálódó feltéthez.
- A salsa verdét cseréld salsára, ha más csípősséget és ízt szeretnél.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A megsült, feltét nélküli memelákat légmentesen záródó dobozban tárold a hűtőben. Közepes lángon, száraz serpenyőben melegítsd át oldalanként 2–3 percig, amíg forró lesz, majd tedd rá a feltéteket. A megsült, feltét nélküli memelákat jól becsomagolva fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra, és felengedés után a fentiek szerint melegítsd át.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 45perc (40perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Mexikói
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Sajtos manakish (közel-keleti lepénykenyér)
Kelt lepénykenyerek mozzarella- és fetafeltéttel
Tlayudas Oaxaqueñas (Nagy, ropogósra pirított tortillák babbal, káposztával és queso Oaxacával)
Ropogósra pirított tortillák babbal, káposztával, avokádóval és sajttal
Sopes Caseros (vastag masa alapok babbal, csirkével és feltétekkel)
Vastag sopes babbal, csirkével, salátával és salsával
Tarte Flambée (Elzászi lepénykenyér crème fraîche-sel, baconnel és hagymával)
Ropogós tarte flambée crème fraîche-sel, baconnel és hagymával
BBQ csirkés naan lepény mozzarellával és lilahagymával
BBQ csirkés naan lepény mozzarellával és lilahagymával
Manakish tál (za’ataros lepénykenyerek fetával, uborkával és olívabogyóval)
Meleg manakish za’atarral, fetával, uborkával, paradicsommal és olívával
Zucchine alla Scapece mentával (cukkini ecettel, fokhagymával és mentával)
Sült cukkini ecettel, fokhagymával és mentával pácolva
Pappa al Pomodoro (toszkán paradicsom- és kenyérleves)
Toszkán paradicsom- és kenyérleves friss bazsalikommal befejezve
Lentilles du Puy buggyantott tojással és mustáros öntettel
Meleg Puy lencse a tetején buggyantott tojással
Marokkói fűszerezésű bárányfasírtgolyó-tál kuszkusszal
Paradicsomszószos bárányfasírtgolyók kuszkuszon tálalva
Provence-i sült zöldséges tál quinoával és olívabogyóval
Quinoa tál sült zöldségekkel, olívával és citrommal a tetején
Csípős lazacos poke tál
Csípős lazacos poke szusirizsen avokádóval és uborkával.
Sopes (vastag masa kukoricalepény babbal és salsával)
Vastag masa lepények babbal, salátával, salsával és cotijával
Sopes Caseros (vastag masa alapok babbal, csirkével és feltétekkel)
Vastag sopes babbal, csirkével, salátával és salsával
Memelas fekete babbal, queso frescóval és salsa verdével
Sütőlapon sült masa memelas fekete babbal és salsa verdével
Vegetáriánus gorditas burgonyával és sajttal
Lapon sütött gorditas burgonyával, hagymával és queso frescóval töltve
Gorditas (masa kukoricatésztás zsebek darált marhahússal töltve)
Fűszeres darált marhahússal töltött masa zsebek, salátával, salsával és cotijával
Molletes refried babbal és pico de gallóval
Pirított kenyér refried babbal, olvadt Oaxaca sajttal és pico de gallóval
Ez is tetszhet
Serpenyős mac and cheese baconnel
Serpenyős makaróni krémes Cheddar szósszal és ropogós baconnel
Sooji halwa (búzadara-puding ghível és kardamommal)
Pirított búzadara-puding ghível, kardamommal és cukorsziruppal főzve
Panna cotta málnacoulis-val
Vaníliás panna cotta egyszerű málnacoulis-val tálalva
Minestrone alla Genovese (zöldséges-babos leves pestóval)
Olasz zöldségleves tésztával, cannellini babbal és pestóval
Magret de Canard aux Cerises (kacsamell cseresznyemártással)
Serpenyőben pirított kacsamell cseresznye-vörösbor mártással
Lassú párolással készült marhaoldalas vörösborral
Vörösborban lassan párolt marhaoldalas
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
