Tlacoyos (serpenyőben sütött masa lepények, pirított fekete babbal töltve)

• 180 g Masa harina
• ½ tk Finom tengeri só
• 240 ml Víz, meleg
• 200 g Refried beans
• 1 ek Napraforgóolaj
• 120 g Római saláta
• 120 g Salsa verde
• 80 g Queso fresco
• 60 g Tejföl

1. Tedd a masa harinát és a finom tengeri sót egy keverőtálba. Öntsd hozzá a meleg vizet, keverd össze, majd gyúrd 2 to 3 percig, amíg sima és jól formázható lesz. Fedd le, és pihentesd 10 percig, hogy a tészta megszívja magát.
2. Oszd a tésztát 6 egyenlő gombócra. Az egyik gombócot a tenyeredben lapítsd vastag oválissá, majd készíts a közepébe egy sekély mélyedést. Kanalazz bele egy kevés pirított babot, csípd össze a tésztát a töltelék körül, majd óvatosan formázd vissza kb. 1 cm vastag oválissá; ismételd a maradék tésztával és babbal.
3. Hevíts fel egy öntöttvas serpenyőt közepes lángon, és kend ki vékonyan napraforgóolajjal. Süsd a tlacoyosokat oldalanként 4 to 5 percig, amíg enyhén megpirulnak néhány sötétebb folttal, és a szélek megszilárdulnak. Ha túl gyorsan színt kapnak, vedd lejjebb a hőt, hogy megégés nélkül átsüljenek.
4. Amíg a tlacoyosok sülnek, vágd finom csíkokra a római salátát. A tlacoyókat melegen tálald, tetejére tegyél salátát, salsa verdét, morzsolt queso frescót és egy kanál tejfölt.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.