Grillowany okoń morski z chermoulą i pieczoną papryką

• 2 duże Czerwona papryka
• 5 łyżki Oliwa z oliwek
• 1 duży Cytryna
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 20 g Kolendra
• 20 g Świeża pietruszka
• 2 ząbki Czosnek
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• ½ łyżeczki Ostra papryka
• 2 kawałki Filet z okonia morskiego, ze skórą

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Ułóż czerwoną paprykę na blasze, skrop 1 tbsp oliwy i piecz przez 20 do 25 minut, obracając raz, aż będzie przypieczona i miękka.
2. W międzyczasie drobno posiekaj świeżą kolendrę i świeżą natkę pietruszki, a następnie zgnieć czosnek. Wymieszaj je z mielonym kminem rzymskim, ostrą papryką, 3 tbsp oliwy, szczyptą drobnej soli morskiej, szczyptą czarnego pieprzu oraz skórką i sokiem z połowy cytryny, aby uzyskać luźną chermoulę.
3. Gdy papryki będą gotowe, przełóż je do miski i przykryj na 5 minut, aby skórka łatwiej odchodziła. Zdejmij skórkę, usuń nasiona, a następnie porwij miąższ na paski i dopraw 1 tbsp oliwy, sokiem z pozostałej połówki cytryny oraz po szczyptcie drobnej soli morskiej i czarnego pieprzu.
4. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Natrzyj okonia morskiego pozostałą 1 tbsp oliwy i dopraw pozostałą drobną solą morską oraz czarnym pieprzem, a następnie grilluj skórą do góry przez 2 do 3 minut i ostrożnie obróć.
5. Grilluj jeszcze przez 2 do 4 minut, aż ryba będzie ledwie nieprzezroczysta i łatwo będzie się rozdzielać na płatki. Podawaj okonia morskiego z pieczoną papryką i polej wierzch chermoulą, posypując dodatkową porcją ziół.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.