Falafel ziołowy z frytkownicy beztłuszczowej

• 250 g Suszona ciecierzyca
• 1 średni Cebula żółta
• 3 ząbki Czosnek
• 20 g Świeża pietruszka
• 20 g Kolendra
• 1 ½ łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 1 ½ łyżeczki Mielona kolendra
• 1 ¼ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 1 kawałek Cytryna
• 80 g Tahini

1. Włóż ciecierzycę do miski i zalej dużą ilością zimnej wody. Namaczaj w temperaturze pokojowej przez 12 godzin, potem bardzo dobrze odcedź.
2. Grubo posiekaj cebulę i czosnek. Dodaj je do robota kuchennego wraz z odcedzoną ciecierzycą, natką pietruszki, świeżą kolendrą, kminem rzymskim, mieloną kolendrą, drobną solą morską i czarnym pieprzem, a następnie miksuj pulsacyjnie, aż powstanie wilgotna, gruboziarnista masa, która trzyma się razem po ściśnięciu.
3. Przełóż do miski, posyp proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszaj. Odstaw na 10 minut, potem uformuj 16 małych kulek, mocno dociskając podczas formowania.
4. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Posmaruj lub lekko natrzyj falafel z każdej strony oliwą z oliwek.
5. Smaż w frytkownicy beztłuszczowej w jednej warstwie przez 10 minut, potem obróć i smaż jeszcze 6 do 8 minut, aż będzie chrupiący i złocisty. W razie potrzeby smaż partiami.
6. Pokrój cytrynę na cząstki do podania i przełóż tahini do małej miseczki do maczania. Podawaj falafel na ciepło z cytryną i tahini.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.