Tacos de Canasta (tacos v páře s bramborem a chorizem)
Proč tento recept funguje
- Měkká, bohatá náplň: Bramborová kaše dodá tacos hladký, uklidňující základ, zatímco chorizo přidá výraznou slanou hloubku a vypečený tuk.
- Textura napařené tortilly: Napařování udrží kukuřičné tortilly teplé, poddajné a jemné, což je určující textura tacos de canasta.
- Svěžest proti bohatosti: Zelí ochucené limetou a salsa verde vyváží chorizo a brambory, takže každý taco působí svěže, a ne těžce.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější taco: Použijte na tortilly méně paprikového oleje a další podávejte zvlášť, aby si každý mohl přidat pálivost podle chuti.
- Pro větší pálivost: Vyberte pálivější chorizo nebo přidejte na stole ostřejší salsu, místo abyste zvyšovali pálivost jen v náplni.
Tipy na texturu
- Brambory dobře rozmačkejte: Hladký bramborový základ pomáhá směsi s chorizem držet pohromadě a usnadňuje plnění a skládání tacos.
- Nechte odpařit přebytečnou vlhkost: Krátké vrácení scezených brambor do horkého hrnce pomáhá předejít vodnaté náplni.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte odděleně: Naplněné tacos držte odděleně od zelí a salsy, aby obloha zůstala křupavá a tortilly příliš nezvlhly.
- Ohřívejte v páře: Pokud chcete zachovat jejich měkkou, poddajnou strukturu, napařujte tacos do horka, místo abyste je ohřívali v mikrovlnce.
Tradice a varianty
- pouliční způsob podávání: Tacos de canasta jsou známé svou měkkou, napařovanou strukturou a obvykle se podávají teplé se salsou a jednoduchými čerstvými oblohami.
- Variabilní náplně: Brambory a chorizo jsou jednou z běžných náplní, ale stejný napařovaný styl se často používá i s jinými kompaktními slanými náplněmi.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupej brambory a nakrájej je na stejně velké kusy. Vař ve velkém hrnci s osolenou vodou 12 až 15 minut, dokud nebudou po píchnutí nožem velmi měkké. Dobře slij a vrať na 1 minutu do horkého hrnce, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
- Cibuli nakrájej nadrobno a česnek nasekej najemno. Na pánvi na středním ohni opékej chorizo 5 až 7 minut, rozděluj ho, dokud se nevypeče tuk a maso nebude hotové. Přidej cibuli a vař 3 až 4 minuty doměkka, pak přidej česnek na 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- Brambory rozmačkej dohladka, pak vmíchej směs s chorizem a sušené oregano. Ochutnej a podle chuti přidej ještě trochu oregana, pokud to chceš bylinkovější. Udržuj v teple na nízkém ohni, zatímco připravíš chilli olej.
- V malém rendlíku zahřej rostlinný olej na nízkém ohni, jen aby se lehce zaleskl, pak stáhni z ohně. Vmíchej pálivou papriku a nech ji 2 minuty rozvonět; měla by ztmavnout do sytější červené, ale nesmí vonět spáleně. Dejte stranou.
- Připrav pařák nad mírně vroucí vodou. Každou tortillu naplň vydatnou lžící brambor a chorizu, přelož napůl a vyskládej v jedné vrstvě do napařovacího košíku. Vrch lehce potřete paprikovým olejem, přikryj a napařuj 8 až 10 minut, dokud nejsou tortilly měkké, teplé a křehké.
- Zelí nakrájej najemno a promíchej se šťávou z limetky. Podávej tacos horké se zelím a salsou verde zvlášť, a pokud chceš, i s paprikovým olejem navíc na pokapání. Jez hned, dokud jsou nejměkčí.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Paprikový olej drž na nízkém ohni a stáhni ho hned, jak se zaleskne; pálivá paprika může při připálení zhořknout.
- Pro nejměkčí tacos je napařuj v těsné jedné vrstvě, aby se tortilly prohřály rovnoměrně a nevysychaly.
- Pokud podáváš malým dětem nebo někomu citlivému na pálivost, potřete méně paprikového oleje a ať si každý přidá u stolu.
Náhrady
- Salsu verde nahraď salsou pro kouřovější výsledek s výraznější rajčatovou chutí.
- Pálivou papriku nahraď uzenou paprikou pro mírnější pálivost a kouřovější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Plněné tacos a zelí skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Tacos ohřej napařováním 6 až 8 minut, dokud nebudou horké skrz naskrz; zelí a salsu přidej těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 50min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Mexická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos s vepřovým carnitas)
Tacos s vepřovým carnitas a tomatillovou salsa verde
Cochinita Pibil (pomalu pečené vepřové z Yucatánu)
Pomalu pečené yucatánské vepřové v kukuřičných tortillách s nakládanou cibulí
Tacos tinga de pollo s chipotle omáčkou
Tacos plněné trhaným kuřetem tinga a chipotle omáčkou
Tacos de Camarón (krevety s chipotle v tacos)
Chipotle krevety v kukuřičných tortillách se zelím a cremou
Veganské tacos s jackfruitem carnitas
Křupavé jackfruit carnitas v teplých kukuřičných tortillách
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Křupavá quesadilla s hovězím bulgogi, kimchi a mozzarellou
Krevetová rýžová miska v latinském stylu s avokádem a limetou
Krevetová rýžová miska s avokádem, rajčetem a limetou
Moderní řecká quinoa miska
Quinoa miska s fetou, olivami Kalamata a citronovo-oregánovou zálivkou
Poke bowl na přípravu dopředu
Poke bowl na přípravu dopředu s lososem, rýží a edamame.
Niçoise Grain Bowl (quinoa s tuňákem, zeleninou a dijonskou zálivkou)
Quinoa miska s tuňákem, zeleninou, olivami a vejcem naměkko
Poke bowl s tuňákem a sladkou chilli omáčkou
Poke bowl s tuňákem, sushi rýží a sladko-pálivým dresinkem.
Bloomer houska se šunkou a hořčicí
Houska z bloomer chleba se šunkou, hořčicí, salátem a rajčetem
Tlayudas Oaxaqueñas (velké křupavé tortilly s fazolemi, zelím a queso Oaxaca)
Křupavé tortilly navrchu s fazolemi, zelím, avokádem a sýrem
Sopa de Lima (yucatánská kuřecí limetová polévka)
Kuřecí limetová polévka s křupavými tortillovými proužky
Picadillo Mexicano (kořeněné mleté hovězí s bramborami a hráškem)
Mexické mleté hovězí s bramborami, hráškem a rajčetem
Tacos de Canasta (tacos z košíku s fazolemi a bramborem)
Tacos z košíku s fazolemi, bramborem a chilli olejem
Tacos de Suadero s cibulí a koriandrem
Tacos z hrudí s cibulí, koriandrem, limetou a salsou verde
Tacos Dorados de Pollo (křupavé smažené kuřecí tacos)
Křupavé smažené kuřecí tacos s cremou, salátem a salsou
Mohlo by se vám také líbit
BBQ sendvič s trhaným kuřetem a zelným salátem s octem
Trhané kuře v barbecue omáčce v bulkách se zelným salátem
Flan (pečený karamelový pudink)
Hedvábný pečený karamelový pudink vyklopený s karamelovou omáčkou
Kimchi Jjigae (korejský guláš z kimchi a vepřového bůčku s tofu)
Korejský guláš z kimchi a bůčku zakončený měkkým tofu
Sopa de Lima (yucatánská kuřecí limetová polévka)
Kuřecí limetová polévka s křupavými tortillovými proužky
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskánská rybí polévka)
Rybí polévka s rajčaty, bílým vínem a směsí mořských plodů
Latin Quinoa Soup
Rajčatová quinoa polévka s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
