Espinacas con Garbanzos (spinat og kikerter fra Sevilla)
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med fyldig, salt smak: Hvitløk, spisskummen og søt paprikapulver varmes før det småkoker, noe som gir kikertene en dypere, rundere smak.
- Fylde uten meieriprodukter: Ristet brød som kjøres med hvitløk jevner sausen naturlig og gir en rik konsistens uten fløte eller smør.
- Egner seg til rester: Gryten holder seg godt og varmes forsiktig opp igjen med en skvett vann, noe som gjør den praktisk til lunsj som kan forberedes på forhånd.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Sevillansk stil: Denne retten er tett knyttet til Sevilla, der spinat og kikerter ofte serveres som en varm tapa.
- Saus jevnet med brød: Å bruke ristet brød som jevning er sentralt for rettens karakter, og gir sausen fylde og en rustikk avslutning.
Notater om ingredienser
- Bruk søt paprikapulver: Søt paprikapulver gir varme og farge uten å tilføre chilisterke; hold den på svak varme så den ikke blir bitter.
- Dagsgammelt brød fungerer godt: Litt tørt loffbrød ristes jevnt og blir til en glattere pasta, som hjelper sausen å tykne skikkelig.
- Tilsett spinaten gradvis: Rør inn spinaten i håndfuller, så den faller jevnt sammen og blandes godt inn i kikertene.
Teksturtips
- For en tykkere gryte: La kikertene småkoke forsiktig til sausen henger ved dem, og rør ofte når brødpastaen er tilsatt.
- For en tynnere saus: Tilsett en skvett vann mot slutten og rør til sausen blir så løs som du ønsker.
- Kjør til helt jevn: En helt glatt brød- og hvitløkspasta gir gryten jevnere tekstur og hindrer merkbare brødbiter i sausen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Gryten kan lages på forhånd og settes i kjøleskap når den er avkjølt; smaken forblir godt balansert etter å ha stått.
- Varm forsiktig opp: Varm den i en kjele på lav til middels varme med en skvett vann, og rør ofte etter hvert som sausen løsner.
- Frys i porsjoner: Frys avkjølte porsjoner i tette beholdere, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver. Riv loff i små biter. La kikertene renne av og skyll raskt.
- Varm 2 ss av olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett brødet og stek i 3 til 5 minutter, mens du vender, til det er gyllent og sprøtt. Tilsett hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder til den dufter.
- Ha brødet og hvitløken i en blender og tilsett 150 ml vann. Kjør til en tykk, glatt paste, og skrap ned sidene ved behov. Sett til side.
- Varm resten av 1 ss olivenolje i en kjele på middels lav varme. Rør inn malt spisskummen og søt paprikapulver i 20 til 30 sekunder, bare til det dufter. Tilsett umiddelbart kikertene og 250 ml vann, og rør deretter inn brødpastaen.
- Kok opp til forsiktig småkoking og la koke i 8 til 10 minutter, rør av og til, til sausen tykner og legger seg rundt kikertene. Tilsett spinaten i håndfuller, og la den falle sammen før du tilsetter mer. La småkoke i 2 til 3 minutter til spinaten er mør og gryten er blank.
- Smak til og juster konsistensen med en skvett vann hvis du vil ha den løsere. Server varm, og avslutt med en liten ringling olivenolje av den oppmålte mengden hvis du vil. La den stå i 2 minutter før servering så sausen får satt seg.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når du tilsetter det søte paprikapulveret, så det ikke svir seg og blir bittert.
- Hvis blenderen din sliter, tilsett en ekstra skvett vann til brødet og hvitløken og kjør igjen til glatt.
- For best tekstur, la det småkoke forsiktig og rør ofte når brødpastaen er i, siden den kan sette seg fast når den tykner.
Erstatninger
- Bytt ut loff med landbrød for et litt mer nøtteaktig, mer robust jevningsmiddel.
- Bytt ut spinat med babyspinat for en mykere, raskere ferdig finish.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann, rør ofte, til rykende varmt; sausen vil tykne når den står. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 35min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lentejas con Chorizo y Morcilla (Spansk linsegryte)
Spansk linsegryte med chorizo og morcilla
Callos a la Madrileña (madrilensk innmatgryte med vom)
Madrid-stil innmatgryte med chorizo, skinke og røkt paprika
Kylling cacciatore med rød paprika
Kyllinglår braisert med tomater, rød paprika, urter og oliven
Pollo alla Cacciatora (moderne lett versjon)
Kyllinglår som småkoker i tomat- og rødvinsaus
Steak au Poivre med Pommes Frites
Pepperpanert biff med konjakkfløtesaus og pommes frites
Vegansk ratatouille med urtepolenta
Vegansk ratatouille servert over kremet polenta med friske urter
Caprese-inspirert tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolje og balsamico
Latinamerikansk tomatrisbolle
Tomatkokt ris toppet med svarte bønner, lime og koriander
Acquacotta (toskansk grønnsaks- og eggsuppe)
Toskansk grønnsakssuppe med posjerte egg over ristet brød
Poke bowl meal prep
Meal-prep poke bowls med stekt laks, ris og edamame.
Tarte à la Tomate et Moutarde (butterdeigsterte med tomat og sennep)
Butterdeigsterte med Dijonsennep og bakte tomater
Surkålsuppe med røkt svinekjøtt (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålsuppe med røkt svinekjøtt og poteter
Garbanzos con Espinacas (spanske kikerter med spinat)
Spansk kikertgryte med spinat, spisskummen og paprika
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Kikerte- og spinatgryte)
Spansk kikerte- og spinatgryte med paprika og sherryeddik
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikertgryte)
Spinat og kikerter småkokt i tomat, paprika og spisskummen
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikerter på Sevilla-vis)
Spinat og kikerter som småkoker med spisskummen, paprika og tomat
Bissara (marokkansk favabønnesuppe)
Marokkansk favabønnesuppe mikses glatt med spisskummen og hvitløk
Sprø kikert-tapas med røkt paprikapulver og hvitløk
Sprøstekte kikerter med røkt paprikapulver, hvitløk og eddik
Du vil kanskje også like
Conejo al Romero con Alioli (kanin med rosmarin og alioli)
Rosmarinkanin servert med hjemmelaget hvitløksalioli
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskansk fiskesuppe)
Fiskesuppe med tomat og hvitvin med blandet sjømat
Tahinisaus
Glatt tahinisaus med sitron, hvitløk og vann
Latinamerikansk urtekyllingbolle med quinoa og avokado
Urtekyllingbolle med quinoa, avokado og lime
Tyrkisk kyllingbolle med ris og hvitløksyoghurtsaus
Tyrkisk kyllingbolle med ris, hvitløksyoghurt og salat
Cajun blackened kyllinglår
Blackened Cajun-kyllinglår avsluttet med sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
