Espinacas con Garbanzos (spenat och kikärter från Sevilla)

Espinacas con garbanzos är en klassisk sevillansk kombination av mjuk spenat och kikärter, ofta serverad som en varm tapa eller enkel lunch. Dess karaktär kommer från en kort lista skafferivaror: olivolja, vitlök, spiskummin och söt paprikapulver, med rostat bröd som mixas in i såsen för att ge den fyllighet snarare än krämighet. Den färdiga grytan är jordig, vitlöksdoftande och milt kryddad, där kikärterna bär den tjocka, glansiga såsen och spenaten tillför mjukhet. Den är mättande utan att kännas tung, och fungerar bra som den är, skedad i grunda skålar, eller serverad med extra bröd för en mer rejäl måltid.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Sevillansk matlagning i tapasstil
Smakprofil Mustig • Jordig • Vitlöksdoftande
Tekniker Rostning • Mixa • Sjuda försiktigt
Viktig utrustning Stekpanna • Kastrull • Mixer
Tillagning Passar för meal prep • Bra att förbereda i förväg • Passar att frysa in
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Lager på lager av fyllig smak: Vitlök, spiskummin och söt paprikapulver värms innan det får sjuda, vilket ger kikärterna en djupare, mer rund smak.
  • Fyllighet utan mejeriprodukter: Rostat bröd som mixas med vitlök tjockar naturligt såsen och skapar en rik konsistens utan grädde eller smör.
  • Bra som rester: Grytan håller sig bra och värms varsamt upp med en skvätt vatten, vilket gör den praktisk för luncher som förbereds i förväg.

Få ut det bästa av det här receptet

Tradition och varianter

  • Sevillansk stil: Den här rätten är nära förknippad med Sevilla, där spenat och kikärter ofta serveras som en varm tapa.
  • Brödförtjockad sås: Att använda rostat bröd som redning är centralt för rättens karaktär och ger såsen fyllighet och en rustik avslutning.

Ingredienstips

  • Använd söt paprikapulver: Söt paprikapulver ger värme och färg utan att tillföra chilistyrka; håll den på låg värme så att den inte blir bitter.
  • Dagsgammalt bröd fungerar bra: Lite torrt vitt bröd rostas jämnt och mixas till en slätare pasta, vilket hjälper såsen att tjockna ordentligt.
  • Tillsätt spenaten gradvis: Rör ner spenaten i nävar så att den mjuknar jämnt och blandas fint med kikärterna.

Texturtips

  • För en tjockare gryta: Låt kikärterna sjuda försiktigt tills såsen klibbar fast vid dem, rör ofta när brödpastan har tillsatts.
  • För en lösare sås: Tillsätt en skvätt vatten mot slutet och rör tills såsen blir så lös som du vill ha den.
  • Mixa ordentligt: En helt slät bröd- och vitlökspasta ger grytan en jämnare konsistens och förhindrar att brödbitar märks i såsen.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered i förväg: Grytan kan lagas i förväg och ställas i kylskåp när den har svalnat; smaken förblir välbalanserad efter att den fått stå.
  • Värm försiktigt: Värm den i en kastrull på låg till medelhög värme med en skvätt vatten, rör ofta när såsen löser upp sig.
  • Frys in i portioner: Frys in avsvalnade portioner i täta behållare och tina sedan över natten i kylskåp före uppvärmning.

Utrustning du behöver

Blender Kastrull Måttskedar Stekpanna Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skala och skiva vitlöken tunt. Riv det vita brödet i små bitar. Häll av kikärterna och skölj snabbt.
  2. Värm 2 msk av olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt brödet och stek i 3 till 5 minuter, vänd, tills det är gyllene och krispigt. Tillsätt vitlöken och tillaga i 30 till 60 sekunder tills den doftar.
  3. Häll brödet och vitlöken i en mixer och tillsätt 150 ml vatten. Mixa till en tjock, slät pasta och skrapa ner från kanterna vid behov. Ställ åt sidan.
  4. Värm den återstående 1 msk olivolja i en kastrull på medel-låg värme. Rör ner malen spiskummin och söt paprika i 20 till 30 sekunder, precis tills det doftar. Tillsätt genast kikärterna och 250 ml vatten, och rör sedan ner brödpastan.
  5. Låt sjuda försiktigt och koka i 8 till 10 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar och täcker kikärterna. Tillsätt spenaten i nävar och låt den mjukna innan du tillsätter mer. Sjud i 2 till 3 minuter tills spenaten är mjuk och grytan är glansig.
  6. Smaka av och justera konsistensen med en skvätt vatten om du vill ha den lösare. Servera varm och avsluta med en liten skvätt olivolja av den uppmätta mängden om du vill. Låt stå i 2 minuter före servering så att såsen sätter sig.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll värmen låg när du tillsätter den söta paprikan så att den inte bränns och blir bitter.
  • Om din mixer har svårt att orka, tillsätt en extra skvätt vatten till brödet och vitlöken och mixa igen tills det är slätt.
  • För bästa konsistens, sjud försiktigt och rör ofta när brödpastan är i, eftersom den kan fastna när den tjocknar.

Substitutioner

  • Byt ut vitt bröd mot lantbröd för ett något nötigare, mer robust redningsmedel.
  • Byt ut spenat mot babyspenat för en mjukare, snabbare tillagad avslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull med en skvätt vatten, rör ofta, tills den är rykande het; såsen tjocknar när den får stå. Frys in i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåpet före uppvärmning.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 35min (30min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Spansk
  • Allergener:
    Gluten Vete
Bra för nybörjare Går att frysa Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Blender Kastrull Måttskedar Stekpanna Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Malen Spiskummin

1 cup ≈ 96 g
Konvertera ingrediens→

Sött Paprikapulver

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.