Leche Asada (Şili fırın süt muhallebisi)

• 750 ml Tam yağlı süt
• 4 Yumurta
• 120 g Toz şeker
• 2 çay kaşığı Vanilya özü
• ½ çay kaşığı Toz tarçın

1. Fırını 180°C (355°F) ısıt. 4 ramekini derin bir fırın kabına yerleştir ve benmari için bir kettle su kaynat.
2. Sütü buharı çıkana kadar ısıt, ama kaynatma. 5 dakika kenara al; sıcak olsun ama yakıcı olmasın.
3. Bir karıştırma kabında yumurtaları ince toz şekerle, şeker büyük ölçüde erimiş gibi görünene kadar çırp. Vanilya özütünü ve toz tarçını çırparak karıştır.
4. Ilık sütü yavaş ve sabit bir akışla çırparak ekle. Muhallebiyi ramekinlere dök.
5. Kaynar suyu fırın kabına dikkatlice dök; ramekinlerin yanlarının yaklaşık yarısına gelsin. Muhallebiler ortası hafif sallanan şekilde nazikçe kıvam alana ve üstleri kızarana kadar 35 ila 45 dakika pişir.
6. Ramekinleri benmariden çıkar ve oda sıcaklığına gelene kadar tel ızgara üzerinde soğut. Oda sıcaklığında servis et ya da daha sıkı bir kıvam için en az 2 saat soğut.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.