Açorda com Ovo (Yumurtalı Portekiz Usulü Sarımsaklı Ekmek Çorbası)
Bu tarif neden işe yarar
- Basit malzemeler, dolu dolu lezzet: Bayat ekmek, sarımsak, zeytinyağı ve et suyu, uzun süre kaynatmaya gerek kalmadan doyurucu bir çorba oluşturur.
- Doğal yoğun kıvam: Ekmek suyun içinde yumuşar; krema olmadan çorbaya gövde ve kaşıkla yenebilen bir kıvam verir.
- Ferah bitiş: Sonunda eklenen beyaz şarap sirkesi, sarımsaklı suyu canlandırır ve yumurta sarısının yoğunluğunu dengeler.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Temel ekmektir: Açorda, bayat ekmek üzerine kuruludur; ekmek sıcak suyu içine çeker ve çorbaya kendine özgü koyu dokusunu verir.
- Basit ve ekonomik: Bu, günlük malzemelerle hızlı ve doyurucu bir öğün hazırlanan, pratik ev usulü bir yemektir.
Doku ipuçları
- Daha pürüzsüz bir çorba için: Kaynarken yumuşamış ekmeğin bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak et suyunun içinde dağılmasına yardımcı ol.
- Gerektikçe incelt: Çorba fazla koyulaşırsa, katı değil kaşıkla alınabilir kıvamda olana kadar azar azar biraz daha sıcak et suyu ekle.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı kızartmayın: Sarımsağı, acılaşmadan yağı kokulandıracak şekilde kısık ateşte nazikçe pişir.
- Yumurtaları yakından takip edin: Çorbayı hafif hafif kaynar halde tut ve özellikle yumuşak sarı istiyorsan, beyazlar pişene kadar üzerini kapat.
Önden hazırlama ipuçları
- Yumurtasız daha iyi saklanır: Önceden hazırlayacaksan, en iyi doku için çorba tabanını buzdolabında sakla ve yeniden ısıtırken taze yumurta poşe et.
- Hafifçe ısıtın: Ekmeğin koyulaştırdığı suyu inceltmek için bir sıçrama et suyu ekleyerek kısık ateşte bir sos tenceresinde ısıt.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Ekmeği lokmalık parçalara kopar. Sarımsağı ince ince dilimle ve kişnişi iri iri doğra; servis için birazını ayır.
- Zeytinyağını bir tencerede kısık ateşte ısıt, sonra sarımsağı ekle ve renk almadan, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Sıcak sebze suyunu dök, tuz ve karabiberi ekle ve hafif kaynamaya getir.
- Ekmeği ve kişnişin çoğunu karıştırarak ekle, sonra ekmek yumuşayıp çorba koyulaşarak kaşıkla yenir kıvama gelene kadar karıştırarak 2 ila 3 dakika hafif kaynat. Çok koyu görünüyorsa biraz daha sebze suyu ekle ve hafif kaynamada tut.
- Çorba çok hafif kaynarken iki küçük çukur aç ve her birine 1 yumurta kır. Üzerini kapat ve beyazlar pişip sarılar hâlâ akışkan kalana kadar 2 ila 3 dakika poşe et.
- Ocağı kapat ve beyaz şarap sirkesini karıştır. Kaselere kepçeyle paylaştır, her kasede 1 yumurta olduğundan emin ol ve ayırdığın kişnişle bitir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sarımsağı pişirirken ateşi kısık tut ki tatlı kalsın ve acılaşmasın.
- Daha ipeksi bir doku için, hafif kaynarken yumuşamış ekmeğin bir kısmını kaşıkla tencerenin kenarına bastır.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, lion işaretli ya da pastörize yumurta kullan ve beyazları tamamen pişene kadar pişir.
İkame ürünler
- Kıtır beyaz ekmek yerine köy ekmeği kullan; doku biraz daha çiğnenir ve daha rustik olur.
- Daha yumuşak, daha az narenciyemsi bir ot aroması için taze kişniş yerine taze düz yapraklı maydanoz kullan.
- Daha yumuşak, daha yuvarlak bir asidite için beyaz şarap sirkesi yerine şampanya sirkesi kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Çorbayı hızla soğut ve buzdolabına kaldır; mümkünse yumurtasız sakla, sonra yeniden ısıtırken taze yumurta poşe et. Kıvamını açmak için azıcık sebze suyu ekleyip kısık ateşte bir tencerede nazikçe ısıt; karıştırarak her yeri çok sıcak olana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 kaseler
- Toplam süre: 15dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Portekiz
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Wigilijny Barszcz z Uszkami (Mantılı Polonya berrak pancar çorbası)
Mantarlı uszka mantısıyla servis edilen berrak pancar çorbası
Gruyère krutonlu Fransız soğan çorbası
Üzeri Gruyère’li krutonla tamamlanan karamelize soğan çorbası
Sopa de Maní (etli Bolivya yer fıstığı çorbası)
Etli ve patatesli Bolivya fıstık çorbası
Cavolo Nero’lu Vegan Ribollita (Toskana fasulye-ekmek çorbası)
Cavolo nerolu vegan Toskana fasulye ve ekmek çorbası
Acquacotta (Toskana sebzeli ve yumurtalı çorba)
Kızarmış ekmek üstünde poşe yumurtalı Toskana sebze çorbası
Cullen Skink (İskoç füme haddock balığı çorbası)
Patatesli ve sütlü İskoç füme haddock balığı çorbası
Hiyashi Chuka (Soya ve Sirkeli Soslu Soğuk Ramen)
Sebze, omlet ve jambonla servis edilen soğuk ramen
Arpalı ve dereotlu skyr soslu Nordik somon kasesi
Arpalı, salatalı ve dereotlu skyr soslu fırın somon kasesi
Tay Acılı Erişte Salatası (Modern)
Acılı limonlu soslu ve yer fıstıklı pirinç eriştesi salatası
Zuppa di Farro e Legumi (Kavuzsuz buğday ve karışık baklagil çorbası)
Biberiye ve sebzeli kavuzsuz buğday ve baklagil çorbası
Brioche Ekmeğinde Sloppy Joe
Kızarmış briyoş sandviç ekmeğinde kıymalı Sloppy Joe
Air Fryer Tavuklu Sandviç
Marullu ekmekte çıtır air fryer tavuk.
Sopa Castellana (Paprikalı Kastilya Sarımsaklı Ekmek Çorbası)
Paprika ve poşe yumurtalı sarımsaklı ekmek çorbası
Amêijoas à Bulhão Pato (Portekiz usulü sarımsaklı midye)
Sarımsaklı, beyaz şaraplı ve limon soslu Portekiz midyesi
Acquacotta (Toskana sebzeli ve yumurtalı çorba)
Kızarmış ekmek üstünde poşe yumurtalı Toskana sebze çorbası
Bacalhau da Consoada (patates, lahana ve yumurtalı tuzlu morina)
Patates, lahana ve yumurtalı tuzlu morina, sarımsaklı yağla
Zucchine alla Scapece con Menta (Sirke, sarımsak ve naneli kabak)
Sirke, sarımsak ve nane ile marine edilmiş kızarmış kabak
Domatesli ve Sarımsaklı Bruschetta (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Kızarmış ekmekte taze domates ve sarımsak
Bunlar da hoşuna gidebilir
Airfryer’da Misolu Glazeli Somon
Tatlı miso glazeli airfryer somon.
Ot Kaplı Somon ve Puy Mercimeği
Ot kaplı somon, Dijon ve limonlu Puy mercimeği üzerinde
Black Pudding
Tavada kızarmış black pudding, dışı çıtır içi yumuşak
Airfryer Ekstra Çıtır Tavuk Kanatları
Basit baharat kaplamalı ekstra çıtır airfryer tavuk kanatları.
Avokadolu Sriracha Poke Bowl
Somonlu, avokadolu ve srirachalı suşi pirinçli poke bowl.
Sopa de Plátano (Kolombiya muzlu çorba)
Krema ve kişnişle tamamlanan pürüzsüz plantain çorbası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
